浙江省水产品加工产业创新团队项目(2009R50031)
- 作品数：4 被引量：25H指数：4
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- 相关机构：浙江海洋学院浙江工商大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 离子交换树脂在水产品组胺检测中的应用被引量：5
- 2012年
- 建立一种灵敏、简便的检测水产品中组胺含量的方法。方法采用乙酸溶液为提取剂,调节pH后采用离子交换树脂分离组胺,用分光光度计定量测定组胺含量。结果表明,该方法测量的相对标准偏差1.95%～3.34%,组胺平均回收率为98%～100%,具有灵敏、准确度高的特点,能够满足水产品中组胺检测的要求。
- 欧远周童童徐琴琴
- 关键词：离子交换树脂组胺水产品
- 酶法提取鱿鱼皮胶原蛋白被引量：8
- 2011年
- 采用酶解法提取鱿鱼皮中的胶原蛋白。通过单酶水解实验,确定中性蛋白酶为目标酶。并通过正交实验法和响应面分析法对提取过程的各个条件进行选择和优化,确定最佳提取工艺为:在经过前处理的鱿鱼皮中加入其质量5%的中性蛋白酶,按1:14(g:mL)的料液比加入蒸馏水,调其pH为7.0,51℃下酶解54min,在此条件下,胶原蛋白的提取率可达到97.7%。
- 王燕付万冬郑斌
- 关键词：鱿鱼皮胶原蛋白正交实验响应面分析法
- 中华管鞭虾多酚氧化酶生化特性研究被引量：7
- 2010年
- 对中华管鞭虾中多酚氧化酶(PPO)的活性及其影响因素进行研究,讨论了最适反应温度、pH、特异性底物及其酶动力学性质,激活剂对酚氧化酶的激活作用,抑制剂对酚氧化酶的抑制作用。结果表明:中华管鞭虾酚氧化酶的最适反应温度为45℃,最适反应pH为8.0;十二烷基硫酸钠(SDS)对PPO的激活作用最大,其次为胰凝乳酶和β-葡聚糖,激活率分别为71.9%、62.4%和33.4%;4-己基间苯二酚对PPO抑制作用最强。
- 郑斌郝云彬杨会成钟明杰付万冬王奋芬
- 关键词：中华管鞭虾多酚氧化酶生化特性
- 动物蛋白水解酶法制备梅鱼鲜味酶解液的研究被引量：5
- 2011年
- 以梅鱼为原料,采用动物蛋白水解酶,以鲜甜味游离氨基酸总量为指标,水解制备梅鱼鲜味酶解液。在单因素的基础上,采用响应面分析法得出酶解的最佳条件:温度40.7℃、pH7.68、[E]/[S]0.84%,时间4 h,制得的酶解液鲜甜味游离氨基酸总量为115.159μg/mL,海鲜味特征明显。
- 戴志远郭瑞张燕平王宏海
- 关键词：梅鱼酶解游离氨基酸
