广东省高等学校高层次人才项目(911043)
- 作品数：5 被引量：17H指数：2
- 相关作者：周如金邱松山姜翠翠曾兴业陈小巧更多>>
- 相关机构：广东石油化工学院江苏科技大学华中农业大学更多>>
- 发文基金：广东省高等学校高层次人才项目广东省教育部产学研结合项目茂名市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 基于原子类型电拓扑状态指数的 QSPR 模型预测链烷烃辛烷值被引量：1
- 2014年
- 为了研究化合物结构与其辛烷值之间的相关性,以原子类型电拓扑状态指数作为描述符表征分子的结构特征,从40个样本中选取30种链烷烃作为训练集,对研究法辛烷值选取8个作为测试集,对马达法辛烷值选取7个作为预测集,利用SPSS软件进行多元线性回归,建立了辛烷值的定量结构-性质关系。得到的研究法辛烷值和马达法辛烷值预测模型复相关系数分别为0.965、0.955和均方根误差分别为5.4338、4.9404,并对模型进行内部和外部验证。结果表明,该模型具有较好的稳定性及预测能力。
- 仇爱波周如金邱松山曾兴业
- 关键词：链烷烃辛烷值定量结构-性质关系多元线性回归
- Box-Behnken法优化提取荔枝渣中果胶工艺被引量：9
- 2014年
- 以荔枝渣为材料,采用超声波辅助酸法提取工艺,运用Box-Behnken试验设计方案获得超声波预处理时间、功率和料液比等因素对果胶得率的影响规律,并结合质构仪分析果胶硬度、黏度、酯化度等指标。结果表明:超声波预处理荔枝渣提取果胶最佳工艺为超声时间14.8 min、超声功率300 W、料液比1∶10.7,在此基础上选择pH 2的盐酸溶液提取,乙醇沉淀时液-液体积比1∶1.5,沉淀时间90 min,果胶理论得率17.86%,实测得率为17.38%。所得果胶黏度为55.8×10-3 Pa·s,酯化度为40.7%,质构特性分析表明所得荔枝渣果胶硬度平均值为40.400 g,弹性平均值为55.51%,黏性绝对平均值为12.880 g,果胶样品色泽较好,胶凝度高。
- 姜翠翠陈小巧邱松山周如金
- 关键词：果胶超声波
- 可可粉末香精的感官分析及其在食品中的应用被引量：2
- 2014年
- 研究了可可粉末香精作为可可粉的代替物在食品中的应用,通过感官分析从整体喜好度、香气、巧克力风味、苦味、口感五个方面对样品进行评价,并通过SPSS软件对所得数据进行方差分析。实验得出可可粉末香精能替代可可粉,同时在感官分析中没有明显差异。试验得出可可粉末香精在不同食品中可可粉的代替量,在水中溶解0.02%可可粉末香精可替代0.25%可可粉;在奶粉和牛奶中0.04%的可可粉末香精可替代0.25%的可可粉;在冰淇淋中0.05%的可可粉末香精可替代0.5%的可可粉;在饼干夹心中0.15%的可可粉末香精可代替2.5%的可可粉末。通过实验可以看出可可粉末香精在不影响产品感官品质的同时能大大降低可可粉的用量,降低产品的成本。
- 刘少芳彭颖周如金
- 关键词：可可粉感官分析
- 顺、反丁烯二酸单酯类化合物的合成及其异构体的选择性分离
- 2014年
- 报道了一种顺、反丁烯二酸单酯类化合物的合成方法及其异构体选择性分离方法,以马来酸酐、甲醇、乙醇、正丙醇和碳酸钠为原料,经酸化得顺丁烯二酸单甲酯、乙酯、丙酯,然后通过无水氯化铝异构化作用得反丁烯二酸单甲酯、乙酯、丙酯,6种顺反异构体结构经密度泛函理论(DFT)计算,HPLC,LCMS,1HNMR分析。
- 马延龙周如金曾兴业邱松山聂丽君
- 对羟基苯甲酸酯类化合物抗菌活性的定量构效关系探讨被引量：5
- 2014年
- 基于定量结构-活性关系(QSAR)研究对羟基苯甲酸酯类化合物性质具有重要意义。本文采用量子化学密度泛函理论(DFT)和逐步回归分析法研究了具有抗菌活性的11种对羟基苯甲酸酯类化合物的定量构效关系。在B3LYP/6-31G*水平上计算了对羟基苯甲酸酯类化合物的相关量子化学参数,得到在最稳定构型下分子结构参数,通过多元逐步回归分析筛选出对羟基苯甲酸酯类化合物影响抗大肠杆菌活性的主要因素并建立定量构效关系方程,采用留一法分析模型的稳定性及预测能力。结果表明对羟基苯甲酸酯类化合物抗大肠杆菌活性与最低空轨道能量(ELUMO)及偶极距(μ)呈正相关关系,QSAR模型表明化合物的最低空轨道能量、偶极距和极化率是影响对羟基苯甲酸酯类化合物抗菌活性的主要因素,ELUMO和μ越大,抗菌活性越大,所得QSAR模型对该类化合物抗菌活性有较好的预测效果。
- 邱松山姜翠翠周如金王登菊
- 关键词：抗菌活性定量构效关系密度泛函理论
