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科技型中小企业技术创新基金(10C26213201021)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：李海方侯传林杨春霞张涛缪铭更多>>
相关机构：江南大学更多>>
发文基金：科技型中小企业技术创新基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳糖
  • 1篇糖苷酶
  • 1篇马克斯克鲁维...
  • 1篇酶水解
  • 1篇酵母
  • 1篇克鲁维酵母
  • 1篇Β-D-半乳...

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇吴保承
  • 1篇江波
  • 1篇沐万孟
  • 1篇缪铭
  • 1篇张涛
  • 1篇杨春霞
  • 1篇侯传林
  • 1篇李海方

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
马克斯克鲁维酵母乳糖酶水解和转移性质比较被引量：5
2012年
主要对马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)产β-D-半乳糖苷酶的水解性质和转移酶学性质进行了比较。对比发现温度、pH、金属离子以及葡萄糖和半乳糖浓度对该酶的两种性质有不同影响,同时还研究了酶的动力学特性,以ONPG为底物,测得马克斯克鲁维酵母β-D-半乳糖苷酶的Km为0.51mmol/L,Vmax为0.532μmol/(mg protein·min)。以乳糖为底物,Km为0.56mmol/L,Vmax为0.31μmol/(mg protein·min)。这对研究生产低聚半乳糖有重要作用。
李海方张涛江波缪铭沐万孟吴保承杨春霞侯传林
关键词：马克斯克鲁维酵母Β-D-半乳糖苷酶
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