国家自然科学基金(307715090)
- 作品数：2 被引量：28H指数：2
- 相关作者：张佳佳励建荣郑小林更多>>
- 相关机构：浙江工商大学更多>>
- 发文基金：浙江省高等学校创新团队项目国家自然科学基金浙江省重大科技专项基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- ‘凯特’杧果栽培中果实套袋对其采后品质及贮藏性的影响被引量：13
- 2011年
- 以‘凯特’杧果为材料,研究了栽培中果实套袋至采果时、采前除袋和除袋后喷钙3种处理对采后果皮着色、果实品质和耐贮性的影响。结果表明:3种处理的果实采后果皮的花青苷和类黄酮含量显著降低,总酚含量在青熟时显著低于对照,但完熟后显著高于对照;3种处理不仅加速果皮由绿色向黄色转变,显著提高果皮和果肉的钙含量,而且显著降低果实采后软化速率并抑制果实病情发展,其中除袋后喷钙处理效果最佳;3种处理果实在青熟时果肉淀粉含量显著高于对照,而蔗糖和维生素C含量显著低于对照,但完熟后果实蔗糖、还原性糖、可滴定酸和维生素C含量与对照没有显著差异。3种处理均有利于改善果实的外观品质,并提高果实的耐贮性。
- 郑小林张佳佳励建荣
- 关键词：杧果果实套袋耐贮性
- 草酸处理对冷藏雷竹笋保鲜效果的影响被引量：15
- 2012年
- 为探索草酸处理对雷竹笋保鲜的效果,采用5mmol/L草酸对雷竹笋进行浸泡处理10min。以浸水为对照,风干后在4℃条件下贮藏。结果表明,与对照相比,草酸处理能够抑制雷竹笋呼吸速率,降低苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、脂氧合酶(LOX)的活性,提高超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,降低过氧化氢(H2O2)含量,同时显著降低鲜笋贮藏期间的硬度,木质素和丙二醛(MDA)的增加速率。采用一定浓度的草酸处理能显著控制雷竹笋褐变,延缓木质化进程,具有较好的保鲜效果。
- 王琪郑小林励建荣姜天甲
- 关键词：雷竹笋草酸木质化贮藏
