广州市医药卫生科技项目(2007-YB-121)
- 作品数：2 被引量：9H指数：2
- 相关作者：陈坤才何洁仪林晓华李迎月毛新武更多>>
- 相关机构：广州市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广州市医药卫生科技项目更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 2006年广州市水产品卫生学调查研究被引量：6
- 2008年
- 目的对广州市水产品进行监测与分析,了解当地水产品卫生状况。方法2006年3-11月,在广州市餐饮单位、肉菜综合市场和超级市场采集虾、蟹、鲜活鱼、贝壳、冰鲜类以及水发水产品等样品229份进行抗生素、重金属、农药、甲醛、肝吸虫、致病菌等项目的检测并依据相关标准进行卫生学评价。结果水产品土霉素和四环素两类抗生素残留超标率较高,96份监测样品土霉素总体合格率为57.3%,四环素总体合格率为80.2%,虾蟹类土霉素残留合格率仅为35.0%,1份虾蟹类样品检出违禁使用的氯霉素。3-4月抗生素残留检测合格率显著高于9-10月。59份水产品甲醛检测合格率为69.5%,部分样品甲醛含量超出标准几十倍。鲜活水产品肝吸虫囊蚴检出率为11.5%,副溶血性弧菌检出率为22.5%。结论抗生素残留超标率高与水产病害高发季节滥用抗生素有直接关系,水产品特别是水发水产品中添加甲醛问题突出,鲜活水产品肝吸虫、副溶血性弧菌较高的检出率提示生食水产品危险度高,应加强水产品养殖、销售、消费环节的卫生监管和指导,确保消费者卫生和健康安全。
- 毛新武陈坤才李迎月何洁仪刘建平林晓华
- 关键词：渔业水产品卫生学数据收集
- 2006—2008年广州市部分食品中违法添加物监测结果分析被引量：3
- 2012年
- 目的了解广州市部分食品违法添加非食用物质现状。方法 2006—2008年对广州市市售水产品、保鲜食品、豆制品、粮食、蜜饯、蛋及蛋制品、乳及乳制品等进行食品污染物监测,同时进行部分非食用物质的监测。结果水产品、保鲜食品、豆制品中的甲醛检出率分别为21.21%、44.38%、1.14%,其中一份保鲜食品甲醛检出值最高达2 851.00 mg/kg;粮食、蜜饯、豆制品中的甲醛次硫酸氢钠(吊白块)均未检出;蛋及蛋制品中的苏丹红I～IV均未检出;乳及乳制品、含乳饮料中的三聚氰胺检出率分别为17.65%、11.11%,其中乳及乳制品三聚氰胺最高检出值达328.00 mg/kg。结论目前广州市市售部分食品仍存在违法添加非食用物质现象,应引起相关监管部门重视。
- 陈坤才何洁仪李迎月林晓华李意兰余超
- 关键词：食品污染物非食用物质违法添加
