湖南省科技计划项目(2009CK3047)
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 相关作者：周志刚彭利军蒋剑波蒲灵操黄群更多>>
- 相关机构：吉首大学中南大学湘西自治州边城醋业科技有限责任公司更多>>
- 发文基金：湖南省科技计划项目湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目湖南省教育厅科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 湘西原香醋紫外光谱指纹图谱特性分析被引量：4
- 2012年
- 为建立湘西原香醋的化学指纹图谱鉴别方法,考察其紫外光谱指纹图谱特性。在50℃、醋:水为1:5(V/V)条件下,以真空旋转蒸发法提取香醋特征成分,于200～350nm范围内扫描醋样紫外光谱,计算不同醋样紫外光谱图谱的相似度。结果表明:同一生产批次的3个醋样的紫外光图谱相似度为0.976～0.986,具有重现性;5个不同生产日期原香醋的紫外光图谱相似度为0.975～0.985,具有稳定性;湘西原香醋与其他4种不同种类醋的紫外光图谱相似度均在0.9以下,具有特异性。这表明,湘西原香醋的紫外光谱具有指纹特性。
- 蒋剑波周志刚彭利军
- 关键词：紫外光谱化学指纹图谱
- 不同年份陈酿湘西原香醋的光谱特性被引量：1
- 2012年
- 通过分析湘西原香醋的紫外光谱、红外光谱和荧光光谱,探讨不同陈酿年份原香醋的光谱特性。结果表明:原香醋的紫外光谱主要在200～400nm间近紫外区存在特征吸收,随陈酿时间延长,紫外吸收增强、光谱曲线上移。不同年份陈酿湘西原香醋的红外光谱—OH对称伸缩振动峰υ(OH)随陈酿时间延长发生不规则变化,在2351cm-1处变化较明显。随陈酿年份延长,原香醋荧光光谱变化较大,总体荧光强度呈下降趋势,陈酿3年后总体荧光强度急剧降低,发射峰由3个减少至2个。陈酿期间原香醋发生的理化变化导致光谱特性改变,光谱分析法可为原香醋陈酿时间的鉴别提供可选方法。
- 黄群蒲灵操麻成金余佶高耀富
- 关键词：紫外光谱红外光谱荧光光谱
