吉林省科技厅资助项目(20050201-3)
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
- 相关作者：闵伟红刘艳张锦玉沈淑杰林小秋更多>>
- 相关机构：吉林农业大学长春职业技术学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 生物发酵对玉米淀粉中直链淀粉含量影响的研究被引量：6
- 2007年
- 以普通玉米淀粉为原料,通过微生物发酵,探讨发酵工艺参数对发酵后玉米淀粉中直链淀粉含量的影响。结果表明:不同接种量,种龄,淀粉乳浓度和发酵时间等因素对玉米淀粉中直链淀粉含量都有不同程度的影响,其中1号菌接种量2%,种龄12h,淀粉乳浓度20%,发酵时间1d,发酵温度36℃,摇床转数180r/min处理时,玉米淀粉中直链淀粉含量为50.37%最高,与发酵前直链淀粉含量相比增加了30.37%。
- 闵伟红刘艳林小秋沈淑杰张锦玉
- 关键词：玉米淀粉直链淀粉生物发酵
- 高直链玉米抗性淀粉制备工艺的优化研究被引量：5
- 2009年
- [目的]优化高直链玉米抗性淀粉制备工艺。[方法]以发酵所得直链淀粉含量为58%的淀粉为原料,采用压热方法通过单因素试验及4因素3水平的正交试验确定制备抗性淀粉的最佳工艺路线及工艺参数。[结果]制备抗性淀粉的最佳工艺路线及工艺参数为:压热温度135℃,压热时间40 min,水分含量70%,储藏温度4℃,压热冷却循环3次。通过验证性试验验证在此条件下抗性淀粉的得率达到42.89%。[结论]为制备抗性淀粉提供了技术支撑。
- 刘艳周丽娜张英楠闵伟红
- 关键词：高直链玉米淀粉抗性淀粉压热处理
