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山东省自然科学基金(ZR2009DM046)

作品数：2 被引量：16H指数：2
相关作者：徐晓燕李大鹏徐燕张星陈芳甜更多>>
相关机构：山东农业大学更多>>
发文基金：山东省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌效果
  • 1篇油脂
  • 1篇食品
  • 1篇食品污染
  • 1篇食品污染菌
  • 1篇提取物
  • 1篇染菌
  • 1篇污染菌
  • 1篇连翘
  • 1篇抗氧化
  • 1篇黄连
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究
  • 1篇白芍
  • 1篇白芍提取物

机构

  • 2篇山东农业大学

作者

  • 2篇李大鹏
  • 2篇徐晓燕
  • 1篇韩址楠
  • 1篇李坤
  • 1篇吴兆喜
  • 1篇王婷婷
  • 1篇陈芳甜
  • 1篇张星
  • 1篇徐燕

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品与药品

年份

  • 2篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
黄连、连翘对几种常见食品污染菌的体外协同抑菌效果被引量：8
2011年
测定了黄连、连翘对6种常见食品污染菌的抑制效果并对其协同抑菌配方进行了优化。通过测定抑菌圈直径和最小抑菌浓度2个指标判定黄连、连翘对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、藤黄微球菌、汉逊酵母和黑曲霉的抑菌能力大小,并利用FIC值判定黄连、连翘的体外联合抑菌能力。以藤黄微球菌为例,通过配方试验对黄连-连翘体外抑菌协同效应最佳配比进行优化。结果显示,黄连、连翘配伍后对6种菌的抑制能力均有一定的协同或相加效果;对藤黄微球菌的体外联合抑菌配方试验得出黄连、连翘的最佳配比为4.523∶5.477,此时具有最大的协同作用。
王婷婷李大鹏徐晓燕徐燕韩址楠
关键词：黄连连翘食品污染菌抑菌
不同极性白芍提取物的抗氧化活性研究被引量：8
2011年
目的比较白芍提取物不同极性段物质的抗氧化活性。方法将白芍提取物分为不同极性的5段物质:石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇、水。从还原能力、清除ABTS+自由基和抗动植物油脂氧化等方面,研究各极性段物质的抗氧化活性。结果白芍提取物的不同极性段物质均有一定的还原能力,对ABTS+自由基有明显的清除能力和一定的抗动植物油脂氧化能力。其中乙酸乙酯极性段物质表现出最强的抗氧化活性。结论白芍提取物的乙酸乙酯段物质表现出最强的抗氧化活性,为进一步开发利用白芍中的抗氧化活性物质提供了科学依据。
徐晓燕吴兆喜张星陈芳甜李坤李大鹏
关键词：白芍抗氧化油脂
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