上海市教育委员会创新基金(08ZZ77)
- 作品数：6 被引量：28H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 生菜在贮藏过程中亚硝酸盐、硝酸盐含量的变化及其与微生物生长的关系被引量：5
- 2009年
- 主要研究了在25℃室温和4℃冷藏条件下,新鲜生菜和清炒生菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量的变化情况,并探讨了微生物对其硝酸盐及亚硝酸盐含量变化的影响。结果表明,新鲜生菜在两种贮藏条件下,其亚硝酸盐和硝酸盐含量在较小的范围内波动。清炒生菜在冷藏条件下贮存亚硝酸盐含量变化较小,远低于国标规定值的4mg/kg,但在室温条件下贮存6h,其亚硝酸盐含量就已经超过国标规定值,贮存24h后,更是超过国标规定值4倍之多。而微生物的生长是导致清炒生菜中亚硝酸盐含量变化的主要原因之一。
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- 关键词：生菜亚硝酸盐细菌总数
- 响应面法优化微量热法检测用菌体培养基的实验研究被引量：1
- 2011年
- 利用微量热法对酱牛肉中的细菌进行快速定量检测,需要对检测用菌体培养基进行优化从而实现其快速增殖,以期缩短检测时间,同时放大细菌生长热信号。本文采用Plackett-Burman实验设计确定了培养基配方的主要因素后,再用最陡爬坡实验及Box-Behnken实验设计进一步确定了各因素的最优水平。实验结果表明,葡萄糖、pH、胰蛋白胨三个因素是影响酱牛肉中优势细菌生长的主要因素;优化后的最佳培养基配方为:葡萄糖1.42g/L、胰蛋白胨8.45g/L、硫酸镁0.2g/L、氯化钠5g/L、酵母浸膏4.5g/L、pH7.12。用此培养基培养酱牛肉中的细菌,可实现其快速增殖,并显著缩短生长延滞期。
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- 关键词：微量热法培养基优化
- 应用全自动农残速测仪检测蔬菜中甲胺磷残留的参数优化研究被引量：3
- 2010年
- 为了优化检测蔬菜中甲胺磷残留的最佳参数,以提高酶抑制法检测农药残留的灵敏度和检测速度,采用FIR型全自动农药残留速测仪,以鸡肝酯酶的抑制率为指标,比较研究了静置时间、慢推循环时间、高速进样液时间3个因素对检测灵敏度的影响,并进行正交实验和极差分析,结果表明,三因素的主次关系为静置时间>慢推时间>进样时间,确定了应用FIR型全自动农残速测仪检测蔬菜中甲胺磷农药残留的参数为:先以高速通样液1·5min,再慢推循环3min,最后再静置5min,检测灵敏度较高,样品检测时间可从17min缩短到10min。
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- 关键词：甲胺磷参数优化
- 关于我国食品安全标准问题的思考被引量：17
- 2009年
- 详细分析我国食品安全标准体系的现状,并指明当前存在的主要问题,最后着重从几个方面阐述了我国食品安全标准体系建设的发展对策。
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- 关键词：食品安全质量管理
- 一种通用型农残速测生物传感器设计及降噪、测热实验研究被引量：2
- 2009年
- 通过利用一种基于微机电加工技术(MEMS)的微量热传感器,建立出一种基于生物热的通用型农药残留速测单元。在此基础上,进行了信号的初步实验研究,主要涉及流体流动时的降噪研究和酶促反应放热研究。结果证明,所设计的流路缓冲装置能够大幅降低流体流动的噪声值,未加缓冲装置时的机械噪声为0·8mV,加上缓冲装置后的机械噪声值在40μV;生化反应放热实验证明,该装置对于生化反应热的测量具有较好的稳定性和重现性。
- 于劲松徐斐李海洲郑艺华
- 关键词：生物传感器降噪
- 采用微量热法快速检测食品中的细菌总数
- 2010年
- 以酱牛肉中的污染菌为测试菌,利用微量热仪测定了细菌的生长热谱曲线。结果表明,选择24 h的菌体活化时间,并在优化培养基中培养4 h后计算菌体生长热效应值,在103～106 CFU/mL范围内菌体放热量能较好地反映细菌总数值,且微量热法测得结果与常规平板计数法无显著差异。
- 农卫良管骁徐斐
- 关键词：微量热法细菌总数
