天津市科技攻关项目(06YFGZNC00200)
- 作品数：3 被引量：62H指数：3
- 相关作者：郝景雯张刚王东博韩慧何雨青更多>>
- 相关机构：天津市工业微生物研究所天津科技大学更多>>
- 发文基金：天津市科技攻关项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 长裙竹荪抑菌作用研究被引量：24
- 2008年
- 对长裙竹荪浸提液的抑菌特性进行了研究,主要针对细菌、霉菌以及酵母菌进行了抑菌实验。研究浸提液在高温高压条件下的稳定性,并选择了淀粉类、蛋白类和肉类具有代表性的食品进行了应用试验。结果表明:长裙竹荪中的抑菌成分对细菌有明显抑制作用,而对酵母和霉菌抑菌作用不明显,抑菌成分对高温高压稳定,且食物试验效果良好。
- 韩慧张刚郝景雯王东博何雨青
- 关键词：长裙竹荪抑菌试验
- 长裙竹荪乙醇提取工艺及抑菌作用研究被引量：34
- 2008年
- 以食用乙醇作为浸提溶剂,对长裙竹荪的有效抑菌成分进行浸提,确定了预处理工艺及酶解条件,即:竹荪干子实体粉细度为80目,超声波(45kHz)破碎处理20min,复合果胶酶制剂添加量为0.1%,酶解时间为1h。研究了浸提温度、浸提时间、料液比等因素对长裙竹荪有效成分提取率的影响,并通过正交实验确定了最佳提取工艺参数:浸提时间为8h,浸提温度为80℃,料液比为1:15。抑菌实验结果表明:长裙竹荪提取液对细菌有明显抑制作用,对酵母菌和霉菌抑制作用不明显。
- 郝景雯张刚韩慧王东博何雨青
- 关键词：长裙竹荪食用乙醇超声波处理酶解工艺抑菌作用
- 长裙竹荪乙醇提取物与水提取物抑菌作用研究被引量：27
- 2010年
- 对长裙竹荪的乙醇提取物和水提取物的抑菌作用进行研究与比较。采用滤纸片扩散法进行抑菌试验,以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、啤酒酵母、黑曲霉作为供试菌种,对长裙竹荪乙醇提取物和水提取物的抑菌作用进行比较研究。结果表明:长裙竹荪水提物对各供试菌均未显现出明显抑制作用;乙醇提取物对细菌有很明显的抑菌作用,但对酵母和霉菌的抑制作用不明显。不同浸提溶剂的选择对长裙竹荪提取物的抑菌作用影响十分显著,乙醇提取物与水提取物所含的有效活性成分不同,有待于进一步分析研究。
- 郝景雯贾士儒张刚
- 关键词：长裙竹荪提取物抑菌作用
