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北京市属高等学校人才强教计划资助项目(PHR201008293)

作品数：1 被引量：0H指数：0
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相关机构：北京联合大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇制品质量
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇市售

机构

  • 1篇北京联合大学

作者

  • 1篇栾娜
  • 1篇张田
  • 1篇高兆兰
  • 1篇刘冰
  • 1篇魏涛

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
北京市市售乳酸菌制品质量的调查
2011年
对北京市6种市售品牌的乳酸菌制品进行随机抽样检测。结果显示,所有受检样品的蛋白质、脂肪、酸度、乳酸菌数、大肠杆菌数、霉菌和酵母菌数均符合国家标准。酸奶中的钙含量远高于活性乳酸菌饮料。4种酸奶均在第8天检测时出现乳酸菌数量的最高峰,而2种活性乳酸菌乳饮品的乳酸菌数量首次检验时出现最高峰。总之,6种品牌的乳酸菌制品的质量均合格,说明乳制品企业在控制产品质量方面均取得长足进步。
高兆兰魏涛张田刘冰栾娜
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