黑龙江省自然科学基金(C201041)
- 作品数：7 被引量：41H指数：3
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- 单酶法制备抗氧化麦胚多肽蛋白酶的筛选
- 采用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶分别对麦胚蛋白进行水解制备麦胚多肽,确定三种酶各自作用的最佳条件参数,筛选出适宜生产抗氧化肽的酶。结果表明:碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶的水解条件分别为:酶添加量9000U/g...
- 张洪微杨铭铎计红芳吴莹莹张令文
- 关键词：蛋白酶抗氧化性
- 文献传递
- 3种改性方法对小麦麸皮膳食纤维结构与性质的影响被引量：20
- 2016年
- 为获得具有良好功能性质的小麦麸皮膳食纤维,分别对挤压膨化改性、纤维素酶解改性和挤压-酶法改性的小麦麸皮膳食纤维的结构及性质进行测定与比较分析。研究结果表明:3种改性方法都可改变膳食纤维的微观结构,挤压改性的膳食纤维呈块状,酶解改性膳食纤维表面凹凸不平,而挤压-酶解改性膳食纤维表面出现孔状结构;改性后膳食纤维的持水力、膨胀力、溶解性和黏度以及对脂肪、胆固醇、亚硝酸根离子的吸附能力都相应提高,且挤压-酶解改性后各物性指标更优于挤压改性和酶解改性。因此,挤压-酶解法是一种较好的小麦麸皮膳食纤维的改性方法。
- 张洪微杨铭铎樊祥富崔素萍
- 关键词：小麦麸皮膳食纤维改性微观结构物性
- 小麦麸皮膳食纤维提取和改性过程中结构变化被引量：1
- 2012年
- 以黑龙江小麦麸皮为原料,对膳食纤维进行了提取和改性,着重研究了提取和改性过程中膳食纤维显微结构的变化,进而探讨改性后可溶性增加的原因.
- 刘显波闫雪莲樊祥富张晓宇杨铭铎
- 关键词：小麦麸皮膳食纤维改性
- 单酶法制备抗氧化麦胚多肽蛋白酶的筛选
- 采用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶分别对麦胚蛋白进行水解制备麦胚多肽,确定三种酶各自作用的最佳条件参数,筛选出适宜生产抗氧化肽的酶。结果表明:碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶的水解条件分别为:酶添加量9000U/g...
- 张洪微杨铭铎计红芳吴莹莹张令文
- 关键词：蛋白酶抗氧化性
- 黑龙江小麦麦胚多肽的制备及抗氧化功能研究Ⅱ.超滤法精制抗氧化麦胚多肽工艺条件的优化被引量：5
- 2011年
- 采用3ku和6ku的超滤膜对麦胚多肽进行分级分离,考察3种分离产物对DPPH.的清除能力,发现分子质量在3ku以下的麦胚多肽对DPPH.的清除率可达75.32%,高于其他分离产物。采用响应面试验方法对麦胚多肽的超滤条件进行优化试验,结果表明,最佳超滤条件为超滤压力0.08MPa、超滤时间23min、超滤pH6.83、溶液质量分数2%,此时膜通量为4.85L/(m2.h)。所得分子质量小于3ku的麦胚多肽在质量分数11%时,其DPPH.清除率为78.93%。超滤法精制的麦胚多肽具有良好的DPPH.的清除能力。
- 张洪微杨铭铎吴莹莹张玲贾庆胜
- 关键词：超滤法
- 黑龙江小麦麸皮膳食纤维挤压膨化—酶法改性工艺条件的优化被引量：3
- 2010年
- 采用挤压膨化法和纤维素酶法对预处理后的小麦麸皮进行改性,以提高可溶性膳食纤维的含量,从而提高产品的功能性。先将预处理后的膳食纤维DF1挤压改性得到DF2,再对DF2进行纤维素酶酶解改性。结果表明,膳食纤维DF1挤压改性的最优条件为:物料含水量45%,进料速度为25 r/min,螺杆转速200 r/min,挤压温度为70-90-110-130-150℃,得到DF2的SDF含量为33.95%。膳食纤维DF2酶解改性的最优条件为:料液比为1:10,酶用量为30 U/g,酶解时间为4 h,得到最终膳食纤维成品SDF含量为72.61%。
- 杨铭铎樊祥富张洪微贾庆胜
- 关键词：小麦麸皮膳食纤维改性
- 黑龙江小麦麸皮提取阿魏酸工艺条件的优化被引量：1
- 2010年
- 以黑龙江小麦麸皮为原料,通过碱法和酶法处理制备阿魏酸,研究阿魏酸的提取工艺条件。通过正交试验,分别确定了碱法和酶法制备阿魏酸最佳工艺条件为:碱法温度80℃,时间3 h,料液比1:20,细度120目,碱液质量分数1.5%;酶法料液比1:6,温度40℃,pH值为5.5,时间120 min。碱法与酶法协同处理小麦麸皮提取的阿魏酸质量分数达5.2 mg/g。
- 杨铭铎张晓宇张洪微贾庆胜
- 关键词：麦麸阿魏酸
- 不同酶解法水解黑龙江小麦麦胚蛋白的抗氧化功能比较研究被引量：13
- 2011年
- 通过采用四种不同蛋白酶对麦胚蛋白分别进行单酶水解、双酶同步水解和分步水解,以水解产物的水解度和抗氧化性为指标,比较研究麦胚蛋白的酶解方法与水解物的抗氧化功能的关系。结果表明:单酶水解时碱性蛋白酶的水解物抗氧化效果最好,DPPH自由基清除率达到39.74%;双酶分步水解的效果优于双酶同步水解,其中先加碱性蛋白酶后加木瓜蛋白酶效果最好,DPPH自由基清除率达到45.36%。因此选择先加碱性蛋白酶后加木瓜蛋白酶作为水解麦胚蛋白最佳工艺。
- 杨铭铎吴莹莹张洪微
- 关键词：双酶法抗氧化性
- 大孔树脂纯化阿魏酸工艺条件的优化被引量：1
- 2013年
- 采用AB-8型大孔树脂对小麦麸皮阿魏酸粗提液进行纯化,通过响应面试验方法,以阿魏酸的吸附率和解吸率为评价指标,对大孔树脂的吸附与解吸条件进行优化。结果表明,最佳吸附条件为pH9.13,质量浓度2.69mg/mL,上样流速0.5mL/min;最佳解吸条件为洗脱液浓度63.41%,洗脱流速0.69mL/min,洗脱液体积87.55mL。经薄层层析定性分析,纯化后的阿魏酸与阿魏酸标准品基本一致。AB-8型大孔树脂可较好地纯化阿魏酸粗液,曲线回归方程与结果拟合性好,此模型合理可靠。
- 张洪微闫雪莲杨铭铎张晓宇
- 关键词：阿魏酸大孔树脂纯化
