中央高校基本科研业务费专项资金(2013ZZ0080)
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 相关作者：李琼袁尔东韦庆益宁正祥陈磊更多>>
- 相关机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 柚皮素与α-淀粉酶相互作用的研究被引量：3
- 2014年
- 本文研究了柚皮素与α-淀粉酶的相互作用。柚皮素与α-淀粉酶反应形成复合物,从而对α-淀粉酶的催化活性、荧光特性以及柚皮素的抗氧化活性产生相应的影响。采用酶动力学方法和荧光光谱法研究了柚皮素对α-淀粉酶的抑制作用。在pH 6.8、37℃条件下反应20 min,柚皮素(1 mg/mL,0.05 mL)对α-淀粉酶(0.33 U/mL,0.2 mL)催化活性的抑制率达到36.6%。该抑制作用是以非竞争性方式进行。柚皮素对α-淀粉酶的内源性荧光产生有规律的猝灭作用,其方式以静态猝灭为主。二者主要通过疏水作用力发生结合反应形成复合物,有1个结合位点,表观结合常数约105 L/mol。另一方面,由于与α-淀粉酶发生复合反应,柚皮素的还原力和抗亚油酸氧化的活性也有一定程度的降低,而可能导致其生物活性发生改变。
- 李琼陈磊韦庆益袁尔东宁正祥
- 关键词：柚皮素Α-淀粉酶荧光抗氧化
- 没食子酸苯丙氨酸乙酯的合成及活性研究
- 本研究以苯丙氨酸、乙醇和没食子酸为原料,在EDC·HCl/HOBt的催化下合成了没食子酸苯丙氨酸乙酯化合物(N-(3,4,5-trihydroxybenzoyl)-ethyl-phenylalaninate,,NTEP)...
- 苏兰李心智陈诗璐韦庆益
- 关键词：抗氧化活性
- 文献传递
