“十一五”国家科技支撑计划(2006BAK02A05)
- 作品数：11 被引量：93H指数：6
- 相关作者：张德权胡晓丹孙爱东王竹天崔莉更多>>
- 相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所北京林业大学中国疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 大孔吸附树脂纯化紫苏叶花色素苷的研究被引量：8
- 2008年
- 通过比较8种大孔吸附树脂对紫苏叶花色素苷粗提物的静态吸附和解吸性能,筛选出大孔吸附树脂XAD-7,并对其动态吸附和解吸条件(如上样液浓度、酸度、盐度、洗脱溶剂及流速等)进行研究。结果表明:将紫苏叶花色素苷上柱液用稀盐酸调节pH值至3.0,调整溶液花色素苷的浓度大于6.5 mg/mL,添加不超过10%的食盐,以10 BV/h的流速上柱5 h,至XAD-7树脂吸附饱和,然后用大量的0.1%HCl洗脱至洗脱液不含糖类等杂质,将30%的乙腈溶液用稀盐酸调节pH值至3.0,以2 BV/h的流速洗脱4 h,得到的精制品中花色素苷的含量为78.18%,树脂富集倍数为2.66。
- 胡晓丹张德权孙爱东
- 关键词：大孔吸附树脂紫苏花色素苷纯化
- HPLC法同时测定红曲色素中的红曲素和安卡红曲黄素被引量：9
- 2009年
- 目的:建立同时测定红曲混合色素中的红曲素和安卡红曲黄素的高效液相色谱方法。方法:采用Shim-PackHRC-ODS色谱柱,甲醇-水溶液(80:20)为流动相,流速1.0ml/min,检测波长394nm,以自制的两种色素标准品定性定量。结果:该方法在10～500mg/L范围内呈良好的线性关系,回归方程和相关系数分别为:红曲素:Y=0.00015X+0.82365,R2=0.99988;安卡红曲黄素:Y=0.00031X-0.45,R2=0.99987。多次测定的相对标准偏差均小于4%,采用该方法对收集到的国内部分企业的红曲色素产品进行了检测。结论:该方法具有较好的重复性和稳定性,可用于红曲色素中红曲素和安卡红曲黄素的检测,进而可用于红曲色素产品组成和质量分析。
- 崔莉胡晓丹张德权
- 高速逆流色谱分离紫苏叶花色素苷的研究(英文)被引量：5
- 2010年
- 目的:研究一种分离紫苏叶花色素苷的有效方法。方法:冻干紫苏叶用1%HCl提取,然后用XAD-7大孔吸附树脂纯化,再用高速逆流色谱分离花色素苷,其结构用1H和13C-NMR进行确认。结果:采用正丁醇-叔丁基甲醚-乙腈-水(2∶2∶1∶5+0.1%TFA)为两相溶剂系统,在流速为3.0 mL/min,转速为800 r/min时,1.0 g紫苏叶花色素苷XAD-7洗脱物经过高速逆流色谱一次分离可得到10.1 mg丙二酰基紫苏宁和8.6 mg紫苏宁,纯度分别为96.7%和97.5%。结论:高速逆流色谱是一种快速制备紫苏叶花色素苷的有效手段。
- 胡晓丹孙爱东张德权
- 关键词：高速逆流色谱紫苏花色素苷
- 预算法评估我国批准使用的22种食品添加剂的摄入量被引量：6
- 2009年
- 目的对我国批准的抗氧化剂、漂白剂、乳化剂的摄入水平进行初步筛选,决定是否需要进行精确的摄入量评估。方法用预算法,按照《食品添加剂使用卫生标准》中的最大量,含食品添加剂的固体食品和饮料所占总固体食品和总饮料的比例为25%进行筛选。结果22种具有数值型ADI值的食品添加剂,除D-异抗坏血酸及其钠盐、双乙酰酒石酸单双甘油酯由于条件限制未能计算其每日理论最大暴露量外,没食子酸丙酯、硫代二丙酸二月桂酯、松香甘油酯、乙酸异丁酸蔗糖酯的每日理论最大暴露量低于其ADI值,其它均高于ADI值,其中最高的每日理论最大暴露量约为ADI值的15倍。结论筛选的22种食品添加剂,没食子酸丙酯、硫代二丙酸二月桂酯、松香甘油酯、乙酸异丁酸蔗糖酯不需要进行精确摄入量评估,其它食品添加剂均需要进行精确摄入量评估。
- 张俭波王竹天刘秀梅
- 关键词：食品添加剂摄入量预算法
- 大孔吸附树脂纯化紫苏叶总黄酮的研究被引量：7
- 2009年
- 目的:研究8种大孔吸附树脂纯化紫苏叶总黄酮的工艺条件和参数。方法:以紫苏叶总黄酮为考察指标,对大孔树脂型号、上样液浓度、上柱量、吸附时间、洗脱剂浓度及流速等进行了考察。结果:按100mg总黄酮/g树脂的上柱量配制成20mg/mL的上柱液,上AB-8大孔吸附树脂柱,静置30min,用大量的水洗脱至洗脱液近无色,再用3BV的70%乙醇洗脱,流速为2BV/h,得到的精制品中总黄酮含量为58.74%,树脂富集倍数为3.80。结论:通过AB-8大孔吸附树脂纯化紫苏叶总黄酮,富集效果好,适用于工业生产。
- 胡晓丹孙爱东徐瑞聪张德权
- 关键词：紫苏总黄酮大孔吸附树脂
- 超声波提取紫苏叶黄酮的工艺研究被引量：12
- 2009年
- 采用单因素试验研究溶剂浓度、提取温度、超声波功率、料液比、提取时间、提取次数对超声波提取紫苏叶黄酮得率的影响。通过正交试验优化超声波提取紫苏叶黄酮的工艺条件。结果表明:随着乙醇浓度的增加,黄酮得率增加,乙醇浓度大于70%时,黄酮得率增加不明显。提取温度为60℃时,黄酮得率最大。随着超声波功率的增大,黄酮得率呈上升趋势。料液比增大,黄酮得率随之增大,但以不超过1∶20(g/ml)为宜。黄酮得率随提取时间的延长而增加,但超过30 min后,增加趋势不明显,各因素对黄酮得率的影响依次为:提取温度>提取时间>料液比>超声波功率。70%乙醇为提取剂时,超声波提取黄酮的最佳工艺为:料液比1∶20(g/ml),提取温度60℃,超声功率150 W,提取次数2次(每次40 min),该条件下紫苏叶黄酮的得率为2.93%,粗提物中黄酮含量为15.46%。
- 胡晓丹孙爱东张德权
- 关键词：超声波紫苏叶黄酮
- 食品用防腐剂防腐效果测定和评价程序研究被引量：3
- 2009年
- 目的建立食品防腐剂防腐效果评价程序和判定标准。方法以山梨酸为实验用模式防腐剂,以细菌(金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肠炎沙门菌)、酵母(白色假丝酵母)、丝状真菌(黑曲霉、黄曲霉、白地霉、岛青霉和圆弧青霉)为模式微生物,将一定量(102～105cfu/ml)的微生物与一定浓度(0.25～2g/L)的防腐剂溶液混合后,间隔一定时间(3、6、24和48h)检测微生物增减的数量,依次来判断防腐剂的防腐效能。结果山梨酸无论是对细菌还是真菌均有较强的抑制作用,且随着与受试微生物作用时间的延长和防腐剂浓度的增加抑菌作用越来越强。完全抑制革兰阴性细菌所需的山梨酸浓度及作用时间高/长于革兰阳性细菌;完全抑制细菌所需的山梨酸浓度和作用时间低/短于真菌,因此革兰阳性细菌比革兰阴性细菌对山梨酸敏感,细菌比真菌对山梨酸敏感。结论实验设计科学、合理,可用于食品防腐剂防腐效能的评价。
- 李凤琴李玉伟王晔茹董银萍罗雪云王竹天
- 关键词：防腐剂真菌细菌食品安全
- 食品营养强化原则的比较研究被引量：2
- 2009年
- 目的完善我国食品营养强化的政策体系,为修订相关卫生标准,为中国食品营养强化的管理工作提供参考依据和建议。方法对食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)、美国、加拿大、澳大利亚与新西兰、欧盟和中国,这几个主要机构、国家或地区关于食品营养强化原则的法规、标准、规章等进行比较研究,分析其各自可借鉴之处。结果我国营养强化的原则应将欧美的宏观管理与美国、澳大利亚与新西兰的具体细则管理相结合。结论中国营养强化原则的规范工作虽然起步较晚,但只要认真总结国外经验并将其与国内实际相结合就可制定出适合我国国情的完善的营养强化原则。
- 殷继永黄建霍军生
- 关键词：营养强化食品
- 红曲色素的研究现状分析被引量：35
- 2008年
- 红曲色素是我国传统的由微生物发酵生产的天然功能性色素,作为添加剂在食品特别是肉品工业中有很好的应用前景。阐述了红曲色素的组成及生成机制,对色素生产方法的发展做了介绍,并对不同性质、不同色调红曲色素产品的开发和红曲色素的质量标准等方面的研究进展进行了概述。
- 崔莉张德权张培正
- 关键词：红曲色素
- 中国大众食物强化项目营养素的适宜强化水平和法规限值的综合评估被引量：2
- 2008年
- 大众食物强化是公共卫生的一项措施,其适宜强化水平的设定需综合评估安全、技术、成本三个限制因素以及营养改善目标,并根据生产工艺参数和贮运过程的损失率制定法规限值。本研究选用世界卫生组织/国际粮农组织的评价模式,以我国2002年的营养调查数据为基础,评价并探讨目前在我国开展的大众食物强化项目维生素A强化植物油、强化面粉和铁强化酱油中维生素A、叶酸、铁、维生素B2的安全限值、适宜强化水平和法规限值。结果表明,植物油中维生素A的安全限值为17.1mg/kg,面粉中叶酸为1.4mg/kg、铁为2.9mg/kg,酱油中NaFeEDTA为453mg/L;当设定植物油中维生素A的适宜强化水平为17.1mg/kg,面粉中叶酸为1.4mg/kg、铁为30mg/kg、维生素B2为3.5mg/kg,酱油中NaFeEDTA为200mg/100ml,推算的法规限值范围则为植物油维生素A9.6～20.5mg/kg,强化面粉中叶酸为0.6～2.4mg/kg、铁为28～52mg/kg、维生素B2为≥1.6mg/kg,酱油中NaFeEDTA为144～240mg/100ml。通过评价并与现行法规限值比较,部分人群存在叶酸摄入量超过可耐受最高摄入量,植物油中维生素A的强化量偏低,酱油中NaFeEDTA的使用量范围过窄,建议适当调整现行法规的限值范围并允许维生素B12在面粉中的强化。
- 黄建霍军生王竹天
- 关键词：NAFEEDTA维生素B2
