国家软科学研究计划(2013GXQ4B158)
- 作品数：11 被引量：192H指数：9
- 相关作者：朱淀吴林海徐玲玲刘晓琳洪小娟更多>>
- 相关机构：江南大学苏州大学石河子大学更多>>
- 发文基金：国家软科学研究计划江苏省教育厅哲学社会科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：经济管理环境科学与工程自动化与计算机技术更多>>
- 基于聚类的食品可追溯属性支付意愿研究被引量：2
- 2015年
- 运用菜单法问卷的调查方式,以江苏省无锡市区消费者为调查对象,以可追溯猪肉为案例,基于改进的k-modes聚类方法,研究消费者对猪肉可追溯属性的支付意愿。改进的k-modes聚类方法优化初始聚类中心选取从而简化聚类过程,以考虑可追溯属性的所有属性值的模式代替聚类的modes,从而提高聚类精确性。实验结果表明,消费者可分为不重视可追溯信息类、重视养殖信息类、重视可追溯信息类、重视养殖信息及政府认证类四个群体。可针对不同的群体提供不同的可追溯属性的组合的猪肉以扩大消费者对可追溯食品的需求,提高食品安全保障水平。
- 董汉芳吴小俊吴林海
- 关键词：聚类支付意愿
- 2006～2012年间中国食品安全风险评估与风险特征研究被引量：13
- 2014年
- 本文基于宏观层面,从管理学的角度,运用计量模型方法,在充分考虑数据的可得性与科学性的基础上,评估2006—2012年间中国食品安全风险,分析食品安全风险的现实状况,全景式地描述中国食品质量安全水平的主要特征、变化与发展趋势,从根源上揭示中国食品安全风险的主要特征,探讨防范食品安全风险的主要着力点。
- 朱淀洪小娟
- 关键词：食品安全风险评估突变模型
- 基于随机n价实验拍卖的消费者食品安全风险感知与补偿意愿研究被引量：18
- 2014年
- 本文以橙汁中的添加剂为例,采用随机n价拍卖机制模拟真实的市场环境,引入Tobit模型与多元线性模型,考察消费者使用鲜榨橙汁交换含有添加剂的橙汁时,愿意接受的补偿意愿以及橙汁中添加剂的正、负面信息对消费者食品添加剂风险感知的影响。结果表明:消费者对橙汁添加剂的负面信息赋予更高的权重,对橙汁添加剂具有较高补偿意愿的并不是对添加剂不了解的消费者,而是有些了解的消费者;对信息的加工能力、对自身及家人健康的关注程度以及对信息后果预见能力等变量都对消费者的补偿意愿产生影响;消费者的补偿意愿具有锚定效应,受其初始报价的影响显著。因此,及时且准确地发布有关食品安全风险的信息,努力在源头上遏制媒体尤其是食品网络舆情对消费者食品安全风险的误导,基于消费者群体间的差异采用不同的交流策略,消除消费者的食品安全恐慌是构建食品安全风险交流机制最基本的内容。
- 吴林海钟颖琦洪巍吴治海
- 关键词：食品安全风险感知
- 生猪养殖户认知特征与兽药使用行为的相关性研究被引量：35
- 2015年
- 抗生素类兽药在预防和治疗生猪感染性疾病,控制寄生虫和非感染性疾病,提高饲料转化率和促进生猪生长等方面发挥了重要作用。然而,已有的研究已证实,我国养殖户在生猪养殖中滥用、超量使用抗生素类兽药等负面行为,已形成严重的兽药残留、抗生素耐药性等问题,可能危及消费者的健康。本研究在分析江苏省阜宁县654户生猪养殖户案例的基础上,归纳影响养殖户兽药使用行为的认知特征,综合考量其期望收益,构建行为概率模型,并运用Matlab软件进行仿真实验,模拟养殖户间的交互作用,同时在政府政策不断变化的情形下,观测养殖户兽药使用的行为选择在系统中的动态变化过程。研究发现,随着养殖户对兽药使用规范认知的提高,兽药使用规范性程度不断提升,滥用或超量使用抗生素类兽药等负面行为发生的可能性逐渐变小,且当认知度足够高时,养殖户更倾向于规范用药;相对于兽药使用规范的认知,养殖户对兽药安全风险的认知对其滥用、超量使用抗生素等负面行为影响较小,且影响幅度呈递减趋势,总体而言,兽药安全风险的认知与养殖户兽药使用行为有一定相关性;养殖户对政府相关法律法规、违规处罚的认知的变化对其兽药使用行为选择的变化并不明显。与此同时,政府监管对遏制养殖户兽药使用的负面行为具有重要作用,提高抽查比例、增大违规处罚额度能有效控制并减少生猪养殖户抗生素类兽药使用的负面行为。针对我国生猪养殖户滥用、超量使用抗生素类兽药等负面行为相对普遍的现实情景,应加强兽药使用终端养殖户对兽药使用规范的认知,引导其建立用药档案;同时,加强养殖户对抗生素耐药性等兽药安全风险的了解,促使其自觉科学规范用药;作为食品安全监管的主体,政府应完善并宣传相关法律法规,增强养殖户法律意识,并加强监督
- 吴林海谢旭燕
- 关键词：生猪养殖户
- 可追溯猪肉:信息组合与消费者支付意愿被引量：31
- 2014年
- 本研究立足于消费者个体偏好差异,以可追溯猪肉为案例,设定猪肉可追溯信息的不同组合,以实证调查为手段,通过获得消费者对具有不同可追溯信息组合的猪肉的偏好数据,研究消费者可追溯猪肉消费的现实需求,为政府食品监管部门在全国范围内逐步推广和普及可追溯食品、构建安全食品市场体系提供决策依据,同时检验实验拍卖与真实选择实验两种方法的差异与一致性。以此为目标本研究基于相同的样本,采用实验拍卖与真实选择实验两种非假想性实验法研究了无锡市143位消费者对具有不同可追溯信息组合的猪肉的支付意愿。结果表明,虽然消费者的支付意愿在不同实验机制下存在一定差异性,但对猪肉可追溯信息一致的偏好序,且参与者更偏好于政府认证信息、养殖信息,并在总体上对包含完整可追溯信息的猪后腿肉具有较高支付意愿。因此,政府在建设肉类制品可追溯肉体系中应该综合运用政策工具,引入政府监督机制,保障可追溯信息的真实性,规范可追溯食品认证机制,增强消费者对可追溯食品的信任,促进可追溯食品持续发展;引导生产者设置可追溯的养殖信息,从源头环节保障猪肉质量安全,既满足市场的消费需求,又可追溯类似于黄浦江死猪事件的责任;同时应对生产者实施必要的政策补贴,确保具有可追溯信息的猪肉价格在消费者可以接受的区间内;在此基础上注重引导支持生产者生产多信息组合的可追溯猪肉,满足消费者的多样化需求。最终促进安全食品市场体系的健康有序发展。
- 吴林海王红纱刘晓琳
- 关键词：信息组合支付意愿
- 可追溯猪肉:生产与消费政策被引量：9
- 2014年
- 在食品可追溯体系推广与普及的过程中,满足消费者对可追溯标签上所呈现信息的内容与类型的期望至关重要。通过相关信息的公开,能够有助于消费者辨别食品的质量与安全,并提高消费者的信任。为了解消费者对可追溯标签上信息内容的偏好与需求,本文选择猪肉为例,从目前我国已经实施的猪肉可追溯体系,提取18种涵盖养殖、屠宰与销售的可追溯信息。通过解释结构模型(ISM)和五位专家的反复调查构建了将不同可追溯信息分别与食品安全、食品质量和食品信任三种标准相对应的网络框架,基于该框架并运用网络层次分析法(ANP)构建评估模型,展开150位消费者的随机调查,研究消费者对猪肉可追溯信息的偏好。评估结果显示,消费者偏好的8种猪肉信息依次为:兽药与使用情况、饲料与添加剂、饲养过程、养殖环境、疫苗、包装日期、质量认证与标志、检疫信息。本文的研究结论表明,在当前的背景下,政府引导推广和普及猪肉可追溯体系的过程中,应重点支持包含生猪养殖环节中养殖环境、疫苗、兽药、饲料与添加剂、疾病、检疫等信息,加工环节的分割包装日期信息,以及质量认证与标志信息等可追溯猪肉的生产,并引导消费者的消费。本文的主要研究结论和政策建议同时可能对类似于黄浦江死猪事件,尤其是遏制事件发生后可能产生的重大疫情传播与扩散具有重要的现实意义,有助于政府及时、有效地防控社会层面上的死猪恐慌。
- 徐玲玲刘晓琳应瑞瑶
- 关键词：猪肉消费者偏好ISMANP
- 消费者对可追溯食品属性的偏好和支付意愿:猪肉的案例被引量：53
- 2014年
- 本文基于中国猪肉全程供应链体系的主要环节的安全风险,界定了猪肉的可追溯信息,并以商务部肉菜流通追溯体系建设七个试点城市的1489个消费者为调查对象,运用选择实验(choice experiment)方法,借助混合Logit(mixedLogit)模型和潜在类别模型(1atentclassmodeling)研究了消费者对可追溯猪肉属性的偏好及支付意愿。研究结论显示,不同类别的消费者对可追溯猪肉属性的偏好与支付意愿存在较大差异。消费者对质量认证属性最为重视,其次为外观和可追溯信息;相对于政府认证,消费者更偏好于国内第三方机构认证;性别、年龄、受教育程度与收入水平显著影响消费者对可追溯猪肉属性的偏好。
- 吴林海王淑娴Wuyang Hu
- 关键词：可追溯食品消费偏好支付意愿
- 生猪养殖户的兽药使用行为与政府监管策略研究——基于江苏省阜宁县的案例被引量：2
- 2015年
- 为探讨分析生猪养殖环节具有兽药负面使用行为的养殖户特征,提高政府对养殖户兽药使用行为监管的精准性,降低生猪质量的安全风险,基于对中国江苏省阜宁县654户生猪养殖户的调查数据,运用多元有序Logistic模型分析了可能采用兽药负面使用行为的养殖户特征。结果发现:男性、年龄较大、受教育程度较低、小规模及中等养殖规模、养殖年限在10年以上的养殖户更倾向于采取兽药负面使用行为。进一步分析表明,在其他条件不变的情况下,男性、小规模、养殖年限在10年以上的养殖户更倾向于采取中风险的兽药负面使用行为,而中等规模养殖户则更倾向于采取高风险的兽药负面使用行为;受教育水平较高及对违禁兽药、违规处罚认知较高的养殖户则更趋向于采取安全行为或低风险的负面行为。因此男性、中小规模、养殖年限在10年以上、受教育程度低等特征的养殖户,应该成为政府监管的主要对象。通过分类监管与打击违法违规行为,缓解农村生猪兽药使用相对有限的监管力量与相对无限的监管对象之间的矛盾。
- 吴林海谢旭燕王晓莉
- 关键词：生猪养殖户兽药使用
- 消费者对可追溯茶叶额外价格支付意愿与支付水平的影响因素研究被引量：16
- 2015年
- 消费者对可追溯茶叶的支付意愿与支付水平,是茶叶可追溯体系建设过程中不可回避的基础性问题。本文基于对云南昆明、浙江杭州、福建厦门、河南信阳等四个城市的570位茶叶消费者的问卷调查,运用二元logistics模型分析影响消费者对可追溯茶叶额外价格支付意愿的因素,通过Interval Censored回归模型分析影响消费者额外价格支付水平的因素。本文的研究结论表明,54.2%的消费者愿意为可追溯茶叶支付额外价格,消费者愿意为可追溯茶叶支付的平均额外价格是高于普通茶叶的5.752%,由此可见消费者对可追溯茶叶额外价格的支付意愿比较高,但其支付水平相对较低。消费者的收入水平和对茶叶安全性的担忧程度是影响其对可追溯茶叶额外价格支付意愿的两个显著因素;如果消费者愿意支付茶叶可追溯的额外价格,则其收入水平、教育程度和对茶叶可追溯体系的态度将显著影响消费者对额外价格的实际支付水平。因此,应该逐步提高消费者的收入,进而提高消费者对可追溯茶叶的支付意愿与支付的额外价格的能力,以加快中国茶叶可追溯体系建设。同时,社会团体、消费者组织与茶叶生产者应当通过相关的宣传活动,普及茶叶可追溯的相关知识,进而提高消费者对茶叶可追溯体系的信任度,提高消费者的支付意愿,并由此提高消费者可追溯茶叶额外价格的支付水平。另外,由于茶叶可追溯体系建设需要生产者和政府承担大部分的生产成本,政府应该通过降低可追溯茶叶生产企业的税赋等,调动企业生产可追溯茶叶的积极性,促进茶叶可追溯体系建设和完善。
- 刘晓琳吴林海徐玲玲
- 关键词：食品安全支付意愿
- 消费者对可追溯食品属性偏好研究:基于选择的联合分析方法被引量：18
- 2015年
- 本文基于商务部肉菜流通追溯体系七个试点城市1380份消费者的调研数据,运用基于选择的联合分析方法,采用多元Logit回归模型,研究了消费者对可追溯猪肉属性的偏好。研究表明:消费者对可追溯信息的认证属性最为重视、其次为外观、可追溯信息和价格;消费者对可追溯猪肉属性的偏好具有异质性,年龄、教育程度和收入水平显著地影响其对可追溯猪肉属性的偏好。本文提出了应加强对食品可追溯体系相关知识的宣传,鼓励生产者生产不同可追溯属性层次与不同可追溯信息认证相组合的可追溯食品,并尝试推行食品可追溯体系与认证标签制度相结合政策体系,以发展安全食品市场,防范食品安全风险。
- 吴林海王淑娴朱淀
- 关键词：消费者偏好
