珠海市软科学研究计划项目(2012066)
- 作品数：3 被引量：18H指数：2
- 相关作者：陈丹丹吴兆伦李能肖伟华张秋平更多>>
- 相关机构：华中科技大学珠海市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：珠海市软科学研究计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 珠海市居民膳食结构与膳食营养素摄入被引量：9
- 2013年
- 目的了解珠海市居民膳食营养素摄入与膳食结构现况,为制定适合当地实际的营养相关政策,指导居民合理膳食提供科学依据。方法采用多阶段分层与人口比例概率抽样方法,按家庭抽样为单位进行入户调查,以个人72h膳食回顾结合家庭调味品称重获取膳食信息,根据《中国食物成分表2004》计算人均各营养素及能量摄入数据,运用Access建立数据库,采用SPSS 12.0进行统计分析。结果完成膳食调查540户(城市330户,农村210户),共1 653人,平均3.1人/户;2岁及以上居民中,城市人口占63.04%,男性占46.88%;居民平均每标准人日摄入能量基本达到推荐参考值,为2 085.8 Kcal,占RNI的92.70%,蛋白质的摄入量(84.0 g)超过推荐参考值,膳食纤维(9.8 g)、维生素B1(0.9 mg)、和维生素B2(1.0 mg)钙(487.3 mg)等摄入量明显低于推荐参考值;每标准人日摄入的豆类(10.8 g)、水果(42.9 g)、薯类(12.4 g)和奶类(41.4 g)过低,以农村居民更甚(P<0.05),畜禽肉类(181.2 g)、油酯(39.3 g)和食盐(8.8 g)则过高,且城乡居民基本一致;碳水化合物提供的能量占总能量比例偏低(43.83%),脂肪提供的能量占比例偏高(40.39%);谷类提供的能量占总能量的比例过低,占33.37%,动物性食物提供的能量占比例过高,占30.54%,蛋白质食物来源中动物性食物已超过60.00%。结论珠海市居民基本营养素摄入得到满足,但膳食营养不平衡,主食消费较低,高脂食物摄入过多,膳食结构不尽合理,应针对性地对城乡居民开展营养健康教育,引导其合理膳食。
- 张秋平张华源肖伟华李能陆广智陈丹丹林雨松吴兆伦陈琦
- 关键词：膳食调查营养素摄入膳食结构
- 珠海市居民家庭经济状况与膳食营养素摄入和膳食结构的研究被引量：2
- 2013年
- 目的探讨家庭经济状况对居民膳食营养素摄入及膳食结构的影响。方法采用多阶段分层与人口比例概率抽样方法,以家庭为抽样单位进行入户调查,用称重法收集居民连续3d调味品消费量,用24h膳食回顾法记录连续3d内个人食物摄入量,根据《中国食物成分表2004》计算每标准人日各类营养素的摄入量,运用Access建立数据库,采用SPSS 12.0进行统计分析。结果共获得有效问卷1 523份,有60.3%的家庭人均年收入低于20 000元;随着家庭人均年收入的增加,每标准人日摄入的谷类呈递减趋势,而薯类、豆类、水果、奶类和蛋类的摄入量增加(P<0.05),膳食纤维、维生素A、维生素E、钙、钾、铁和硒摄入量递增(P<0.05),钠摄入量递减(P<0.05),来源于谷类、碳水化合物的能量及来源于谷类的蛋白质比例逐渐减少,脂肪供能比增加。结论家庭经济状况与居民营养素摄入和膳食结构密切相关。
- 张秋平肖伟华李能张华源陆广智陈丹丹林雨松吴兆伦陈琦
- 关键词：家庭经济状况营养素摄入膳食结构
- 运用膳食平衡指数评价珠海市居民膳食质量被引量：7
- 2014年
- 目的利用膳食平衡指数（DBI-07）评价珠海市18～59岁居民的膳食质量。方法采用多阶段分层与人口比例概率抽样方法，按家庭为抽样单位人户调查，收集540户家庭1098名18～59岁居民的个人基本资料和完整的3d饮食记录，采用DBI-07的评分方法评价其膳食质量。结果珠海市18～59岁居民膳食处于中度失衡状态[DQD=（31．43±6．79）]，摄人不足为主要问题[LBS=（25．66±5．76）]，其中92．62％的人蔬菜水果摄人未达到推荐量，99．73％的人奶类及豆类摄入未达到推荐量，两者处于适宜范围的人数分别为22．95％和1．27％；同时也存在摄人过量问题[HBS=（5．77±4．56）]，有70．49％的人调味品和乙醇摄人量超过推荐水平；摄入的食物种类也不全面，有58．29％的人平均每天摄人的食物种类少于8种；统计分析结果显示，不同性别、年龄、户籍所在地、经济收入和文化程度膳食质量存在差异。结论珠海市居民的膳食质量亟待改善，男性、农村户籍人口、低收入和文化程度偏低等人群是干预的主要对象。
- 张秋平李能吴兆伦肖伟华陆广智陈丹丹林雨松
- 关键词：成年人膳食评价膳食质量
