陕西省科技厅农业攻关项目(2006K02-G4)
- 作品数：3 被引量：66H指数：3
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 陕北不同产地红枣V_C含量的测定与比较被引量：10
- 2006年
- 测定不同产地红枣中VC的含量。利用2,4-二硝基苯肼比色法测定陕北各红枣主产区红枣中VC的含量。结果:每100g红枣中,VC含量在2.64mg￣69.7mg之间,含量差别较大。结论:佳县、清涧、米脂枣果VC含量较高,横山、神木枣果VC含量较低。
- 韩志萍
- 关键词：红枣
- 陕北红枣中总黄酮的提取及含量比较被引量：39
- 2006年
- 采用硝酸铝比色法对陕北红枣中总黄酮进行了提取方法的选择和不同产地总黄酮含量比较,应用正交试验设计对实验条件进行了选择。结果表明:①超声波提取法>索氏提取法>碱提酸沉法;②超声波提取法以60%乙醇为溶剂,固液比1:30,70℃下,提取30min,两级提取,即可达到最佳提取效果;③上述提取方案下,不同产地及品种总黄酮含量差别较大,总黄酮的含量在297.2～764.6mg/100g之间。
- 韩志萍
- 关键词：陕北红枣总黄酮
- 陕北不同产地红枣营养成分分析及评价被引量：18
- 2007年
- [目的]探究陕北不同产地红枣的营养成分,为陕北功能性红枣产品的开发利用提供依据。[方法]以陕西榆林不同产区的红枣为原料,对其总糖、总黄酮、维生素C和一般营养成分含量进行分析。[结果]总糖和维生素C含量主要与产地有关,清涧县舍峪里乡和佳县通镇枣果总糖含量最少,而维生素C含量最高;总黄酮含量主要与品种有关,以清涧县舍峪里乡和佳县通镇产小枣含量最高,而同产地大枣含量最少。[结论]以清涧县舍峪里乡和佳县通镇小枣作为功能性食品具有更高的开发价值。
- 韩志萍刘步明曹艳萍
- 关键词：陕北红枣总黄酮维生素C还原糖
