国家科技支撑计划(20111BAE16B03)
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- α-葡聚糖酶在蔗汁澄清工艺中的应用研究被引量：5
- 2012年
- 使用细丽毛壳菌发酵生产的α-葡聚糖酶粗酶液在蔗汁中进行试验,试验结果表明,在混合汁中添加粗酶液,用常规的亚硫酸法工艺进行澄清处理,过滤速度与沉降速度均提高了40%,葡聚糖除去率为20%,清汁混浊度降低60%,色值降低10%。在混合汁、清汁与糖浆中添加粗酶液,葡聚糖含量分别减少20%、15%与5%。葡聚糖酶的加入对蔗糖无影响。
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- 关键词：蔗汁
- α-葡聚糖酶发酵工艺及其酶活性影响因素研究被引量：3
- 2013年
- 对细丽毛壳液体发酵产α-葡聚糖酶的主要影响因子,包括发酵初始pH值、装液量、接种量、发酵时间等进行研究,并考察pH值、温度、作用时间对α-葡聚糖酶酶活力的影响。结果表明:最佳发酵条件为发酵pH5.5、装液量20mL/250mL、接种量3%、发酵时间92h,菌株酶活力由原来的79.0U/mL提高到231.5U/mL,提高了193%。α-葡聚糖酶的酶活力在pH5.5、温度60℃、作用时间10min时最高。
- 麻少莹陆海勤杭方学李凯苏佳廷郭海蓉
- 关键词：发酵工艺酶活性
- α-葡聚糖酶在甘蔗制糖中的应用研究进展被引量：2
- 2012年
- 国外研究表明,α-葡聚糖酶可用于整个制糖生产过程,最佳添加点为提汁车间,α-葡聚糖酶的使用可取得良好的经济效益。国内还未见有相关工业应用研究的报导。本文简要分析葡聚糖对制糖生产的影响,并介绍国内外α-葡聚糖酶研究情况及其在甘蔗制糖生产过程中的应用进展,以期为α-葡聚糖酶的后续深入研究提供一定参考。
- 陆海勤郭海蓉麻少莹莫佳琳
- 关键词：甘蔗制糖
