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国家高技术研究发展计划(2007AA10Z212): 作品数：11 被引量：66H指数：5; 相关作者：黄岚王忠义丁强张根伟梁志宏更多>>; 相关机构：中国农业大学国家农业信息化工程技术研究中心华中农业大学更多>>; 发文基金：国家高技术研究发展计划北京市自然科学基金国家科技支撑计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术理学农业科学更多>>

阻抗特性评价猪肉的新鲜度被引量：8: 2013年; 新鲜度是评价冷鲜猪肉质量的最重要的指标之一,可以测量猪肉的电特性方法来快速检测猪肉的鲜度。采用CAUBM-2型肉品阻抗测量系统,(23±2)℃条件下将仪器探针沿肉的平行纹路垂直插于肉体中,并同时用半微量定氮法测定挥发性盐基氮(TVB-N)含量、直接烘干法测水分含量、索氏抽提法测脂肪含量、国标法检测细菌菌落总数。结果表明:随冷鲜猪肉的腐败状况变化,复阻抗虚部变化规律性较强,其特征频率点右移且逐渐增大,膜容抗Cm也随时间呈现减小的趋势,故而特征频率点和Cm都可以作为评价冷鲜猪肉新鲜度的一个指标;目前国家标准以TVB-N含量作为新鲜程度的一个重要指标,结果证实阻抗特性与TVB-N含量高度相关。; 石丽敏黄岚梁志宏; 关键词：新鲜度猪肉阻抗特性 TVB-N

生物阻抗技术及其在肉品质检测中的应用被引量：14: 2009年; 介绍了生物阻抗分析方法和生物阻抗频谱分析方法的基本理论。综述了现阶段生物阻抗技术在肉品品质检测中的应用情况和发展趋势。现有研究结果表明:通过检测肉品组织阻抗谱可以分析肉品中脂肪、水分、嫩度等品质因素,还可以辨别PSE肉。研究发现,阻抗技术应用于品质检测时将受到一些因素的影响,如,畜体屠宰后的测量时间、不同的组织和同一组织的不同测量部位与驱动电流流过组织的方向,在今后的研究中应注重这项检测技术的标准化,以减少这些因素对测量准确性的影响。; 丁强王忠义黄岚王成侯瑞锋徐志龙; 关键词：生物电阻抗

用稳态空间分辨光谱技术检测农产品光学参数的研究及应用被引量：3: 2008年; 基于光子输运理论,针对农产品强散射介质的特点,采用光子输运方程的漫射近似理论,从其解的形式出发,进行以稳态空间分辨光谱技术为基础的农产品光学参数无损测量方法的研究,设计了农产品光学参数的无损检测装置,用以获得吸收系数和约化散射系数等光学参数。通过对散射与吸收的标准液体模型(Intralipid-10%溶液与Evan’sblue溶液)在波长750nm处的光学参数的测量,对系统进行了测试校准。测试结果表明,系统稳定、可靠并且检测得到组织的光学参数与文献报道的理论值一致。首次应用基于稳态空间分辨光谱方法测量了富士苹果样品的光学参数,检测结果约化散射系数为(0.97711±0.191858)mm-1,吸收系数为(0.00321±0.00076)mm-1;同时测量了番茄样品,其约化散射与吸收系数分别为(1.1345±0.22749)mm-1,(0.00140±0.00045)mm-1;稳态空间分辨光谱方法较时间分辨光谱TRS方法更适合应用在果蔬生产检测中。; 刘志存王忠义黄岚徐志龙侯瑞锋王成乔晓军; 关键词：光谱分析苹果番茄

便携式猪肉阻抗谱检测系统研制被引量：11: 2009年; 基于生物阻抗谱检测原理,设计并实现了一个非破坏性的便携式肉品阻抗谱检测系统,主要包括信号发生单元和检测单元,信号源能够在0.1～250kHz范围内自动扫频,检测单元由检测电极和增益、相位检测器构成。探讨了检测电极设计方案,比较分析了六钢针电极和四针石墨电极的性能,同时通过试验证明了系统的稳定性,1 kHz以上系统的变异系数CV<6%;以组内相关系数ICC来评定在不同温度下系统的可靠性,系统模型中Ri、Re、C的ICC均大于65%,系统稳定可靠。选取猪肉样品进行了新鲜度指标与阻抗谱关系的初步研究,结果表明随着猪肉新鲜程度改变,猪肉复阻抗值、复阻抗实部值、复阻抗虚部值以及特征频率都表现出减小的趋势。; 丁强王忠义黄岚何建昕张根伟高健万青; 关键词：电极肉品阻抗谱肉品新鲜度

基于稳态空间分辨光谱的猪肉新鲜度检测方法被引量：13: 2010年; 该文探索肉品光学参数与新鲜程度变化之间的关系,从而为无损、快速地评定猪肉新鲜度提供一种方法。基于生物光子学原理,应用近红外稳态空间分辨光谱技术,设计了可见-短波近红外多通道光学参数检测装置,在系统校准基础上获得猪肉在新鲜度变化过程中的有效衰减系数谱。研究了逐日获得的猪肉有效衰减系数与反映肉品新鲜程度的挥发性盐基氮(TVB-N)含量之间的关系,并辅以菌落总数检测与感官指标评价等作为参考依据。研究结果表明,当肉品发生腐败,胞膜发生溶解破裂,其组织结构的改变导致散射变化;有效衰减系数在940、960nm波长处与TVB-N含量变化呈显著相关。由此得出:在短波近红外范围内可以建立近红外光谱与TVB-N的相关关系,从而达到评价肉类新鲜度的目的。; 文星梁志宏张根伟黄岚王忠义; 关键词：肉制品光谱分析肉品新鲜度

猪肉组织色素浓度的近红外无损检测被引量：2: 2010年; 基于血红蛋白、肌红蛋白等色素在近红外波段的吸收谱,采用近红外光谱(NIRS)技术,通过检测出射光相对入射光的衰减,可解算生物组织中上述色素的浓度。基于稳态空间分辨的NIRS研发了可检测组织中色素浓度的装置,该装置的传感器包括一个可发射3个不同波长的LED光源,以及与LED位于同一直线上且距离分别为30和40 mm的2个检测器。用该装置检测了2块猪肉组织(分别为新鲜的猪背长肌和股直肌)的色素浓度,结果表明,背长肌和股直肌中血红蛋白、肌红蛋白等色素的总浓度分别为(6.42±1.51)μmol·L^(-1)和(15.48±4.54)μmol·L^(-1),接近于现有报道的经验值。在无损、实时、直接、简便检测猪肉组织的色素浓度方面,上述NIRS方法及装置是可信的。; 腾轶超李岳黄岚丁海曙; 关键词：近红外光谱色素肌红蛋白猪肉

基于二分法的鸡蛋图像边缘快速检测方法被引量：3: 2010年; 机器视觉技术广泛应用于鸡蛋感官品质无损检测研究中,快速得到鸡蛋图像边缘有助于高效识别鸡蛋的几何特征参数。借鉴计算机二分法快速解方程的算法,提出用二分法快速检测图像边缘,把对图像的整体研究转换到具体的行图像来研究,利用行图像信息构建了满足二分法求解条件的方程,并把对边缘的检测构造成对方程的求解问题,从而建立了二分法求解鸡蛋图像边缘的理论基础,最后在应用部分给出了详细的程序实现步骤。试验结果表明:该方法可以检测鸡蛋图像边缘,检测效率提高了约20倍,大大加快了检测速度,可为鸡蛋自动化检测提供更高的效率。; 周平赵春江郑文刚王纪华孙忠富文友先; 关键词：图像识别边缘检测鸡蛋

鲜肉水分近红外漫反射方法及实验研究被引量：17: 2008年; 研究鲜肉深层水分的快速、无损检测方法,并用于鲜肉深层水分检测仪器的研制,具有很重要的现实意义,也是市场迫切的需求。以猪鲜肉为样品,采用近红外离散式光源,应用基于稳态空间分辨方法的漫反射方式解决了检测深度问题,测量鲜肉水分含量,得到了比较好的实验结果,r均达到0.90以上。用变异系数calculation of coefficient of variability(CV)和组内相关系数intra class correlation(ICC)检验测量的可靠性,CV≤5%,ICC达到0.83,表明方法稳定可靠。; 姬瑞勤黄岚刘莉王忠义; 关键词：水分含量近红外漫反射

基于Web的多元指标猪肉新鲜程度分级方法研究: 2011年; 围绕猪肉新鲜度的检测分级,提出了基于脉冲耦合神经网络(pulse coupled neural network,PCNN)点火计数的异质传感器数据融合方法,解决不同量纲的传感器数据融合的问题,并研发基于Web的多元指标猪肉新鲜程度分级原型系统。; 李军黄岚王忠义; 关键词：猪肉新鲜度数据融合脉冲耦合神经网络 WEB

基于稳态空间分辨光谱的猪肉肌红蛋白检测方法被引量：1: 2010年; 该研究目的在于应用近红外稳态空间分辨光谱技术对猪肉肌红蛋白含量进行检测,从而为无损、快速地给出猪肉肌红蛋白含量提供一种新方法。测量得到640、760、800、850nm的吸收系数,以此计算出肌红蛋白浓度。研究结果表明,用经典理化方法所测试的肌红蛋白含量与稳态空间分辨光谱技术所得值呈显著相关(r2=0.955),满度误差小于3.6%。由此得出结论,在短波近红外范围内,利用稳态空间分辨光谱技术能够对猪肉肌红蛋白含量进行检测。; 文星王忠义黄岚; 关键词：肉制品光谱分析无损检测近红外光谱肌红蛋白

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