浙江省科技攻关计划(2011C14010)
- 作品数：1 被引量：43H指数：1
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- 相关机构：浙江农林大学更多>>
- 发文基金：浙江省林业厅资助项目浙江省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 10个不同品种的薄壳山核桃脂肪含量及脂肪酸组成分析被引量：43
- 2013年
- 以10个不同品种薄壳山核桃Carya illinoensis为试材,采用气相色谱法,测定不同品种的薄壳山核桃的脂肪相对含量及脂肪酸组成成分。测定结果表明:核桃仁中的脂肪相对含量为69.11%～78.19%,出仁率为36.79%～59.47%,脂肪中不饱和脂肪酸>90.00%,其中以油酸最高,其次是亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸、花生酸,且油酸和亚油酸存在极显著负相关关系(P<0.01),不同品种的薄壳山核桃油脂肪酸组成相同,但脂肪酸相对含量有显著差异(P<0.05),其单不饱和脂肪酸(油酸)相对含量为73.01%～58.76%;多不饱和脂肪酸以亚油酸为主,相对含量为32.20%～19.69%,且出油率与出仁率呈极显著的正相关关系(P<0.01),同出籽率和果皮厚度没有明显的关系。
- 俞春莲王正加夏国华黄坚钦刘力
- 关键词：植物学薄壳山核桃脂肪酸气相色谱法
