中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(2007T08)
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 相关作者：顾润润徐捷钱蓓蕾沈晓盛更多>>
- 相关机构：中国水产科学研究院东海水产研究所更多>>
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- 相关领域：医药卫生更多>>
- 噬菌体对虾仁中单核细胞增生李斯特菌的抑制效果被引量：2
- 2011年
- 以虾仁为研究对象,通过人为模拟在虾仁中接种单核细胞增生李斯特菌后,再用噬菌体ListexTMP100在常温(20℃)、冷藏(4℃、0℃)和冷冻(-18℃)环境下进行处理,分析虾仁中该菌的抑制效果,单核细胞增生李斯特菌采用平板计数法进行计数。结果表明:噬菌体浓度大于2×107PFU/mL时,能有效杀灭虾仁中单核细胞增生李斯特菌(P<0.05);该浓度在20℃下作用虾仁1 h,便能降低1.50 Log10CFU/g(死亡率为99%以上)的单核细胞增生李斯特菌;在0℃和4℃,作用24 h下,单核细胞增生李斯特菌的死亡率达到99.9%;在-18℃下贮藏30d,单核细胞增生李斯特菌在第1天下降了1.38Log10CFU/g。这些结果表明,噬菌体ListexTMP100对虾仁中的单核细胞增生李斯特菌具有明显的抑制效果,可作为一种理想的生物杀菌剂用于水产食品中。
- 钱蓓蕾徐捷顾润润沈晓盛
- 关键词：噬菌体虾仁单核细胞增生李斯特菌
