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“十一五”国家科技支撑计划(2008BAK51B05)

作品数：1 被引量：66H指数：1
相关作者：孔维宝张继李龙囡夏春谷更多>>
相关机构：西北师范大学中国科学院更多>>
发文基金：国家科技部科技人员服务企业行动项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养保健
  • 1篇营养保健功能
  • 1篇营养价值
  • 1篇食品
  • 1篇食品工业
  • 1篇小球藻
  • 1篇保健功能

机构

  • 1篇中国科学院
  • 1篇西北师范大学

作者

  • 1篇夏春谷
  • 1篇李龙囡
  • 1篇张继
  • 1篇孔维宝

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
小球藻的营养保健功能及其在食品工业中的应用被引量：66
2010年
小球藻是一种高蛋白、高多糖、低脂肪、富含多种维生素及矿物质的单细胞藻类,具有多种保健功能,可作为功能食品和营养强化剂应用于食品工业。本文综述了小球藻在食品领域开发利用的进展,着重从小球藻的营养价值、保健功能以及其在食品工业中的具体应用3方面进行阐述。
孔维宝李龙囡张继夏春谷
关键词：小球藻营养价值保健功能食品工业
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共1页<1>
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