广东省梅州市科技计划项目(2006A11)
- 作品数：4 被引量：33H指数：3
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- 温度、光照及pH值对阴香花色苷清除DPPH自由基活性的影响被引量：11
- 2009年
- 以大孔吸附树脂精制及半制备HPLC纯化的阴香果实花色苷样品,研究阴香花色苷清除DPPH自由基的活性及温度、光照、pH值对花色苷清除DPPH自由基的影响。结果表明:阴香花色苷对DPPH自由基半清除剂量IC50=4.6μg/ml;花色苷溶液100℃处理5h及130℃处理30min对DPPH自由基清除率显著下降,pH9处理3d及pH10处理2d自由基清除率,625～3418lx光照8d自由基清除率与处理1d无显著差异,14～70.8klx太阳光对花色苷清除DPPH自由基活性的稳定性有显著影响。
- 张镜温思霞廖富林黄思梅刁树平朱远平牟利辉范玉琴
- 关键词：花色苷DPPH羟自由基抗氧化活性
- 阴香果实主要成分分析被引量：15
- 2009年
- 以烘干法、蒽酮比色法、凯氏定氮法、索氏浸提法、盐析法、比色法和正丁醇-盐酸法分别测定阴香果实的含水量、总糖、蛋白质、粗脂肪、果胶、花色苷和原花青素的含量。结果表明:阴香果实鲜果含水量为52.29%,果肉、果核的含水量分别为64.69%、30.99%;果肉、果核占鲜果质量百分比分别为64.06%、35.88%;干果果肉总糖、蛋白质、脂肪、果胶、原花青素、花色苷的含量分别为19.08%、5.49%、23.91%、1.16%、1.27%和1.62%;干重果核总糖、蛋白质、脂肪、果胶和原花青素的含量分别为5.12%、9.27%、61.15%、10.46%及3.47%,果核中不含花色苷。研究表明,阴香果实中富含天然活性产物等多种可开发利用的成分,综合开发利用价值大。
- 张镜刘小玉廖富林黄思梅刁树平
- 关键词：果实
- 物理因子及无机盐对阴香花色苷稳定性的影响被引量：9
- 2010年
- 以半制备HPLC纯化制备的阴香果实花色苷为样品,研究物理因子及无机盐与阴香花色苷溶液稳定性的关系。结果表明:阴香花色苷溶液100℃条件下的半衰期为4.7h,室内散射光下贮存40d的保存率为92.702%,pH1.0～6.0溶液贮存40d,阴香花色苷时的保存率高于90.0%;0.001～0.01mol/L的NaCl溶液、FeSO4溶液对阴香花色苷具有护色或增色效果,0.001～0.1mol/L的CuSO4溶液或KCl溶液对阴香花色苷具加速降解的作用,阴香花色苷在0.001～0.01mol/L的ZnSO4、Mg(NO3)2及0.001～0.05mol/L的Ca(NO3)2溶液中,保存率与不含无机盐的保存率无显著差异,但高浓度的ZnSO4、Mg(NO3)2及Ca(NO3)2溶液有促进阴香花色苷降解的作用。研究表明阴香花色苷的稳定性较高。
- 黄思梅张镜张京维
- 关键词：花色苷稳定性无机盐物理因子
- 阴香果实花色苷提取工艺研究被引量：2
- 2008年
- 阴香成熟果实果皮黑紫色,鲜果花色苷含量1.127%。提取阴香果实花色苷前先将果实煮沸、搅拌。阴香鲜果沸水内煮沸12min,果实裂口率为99%,经搅拌后果肉组织解体、果肉果核分离。阴香果实处理后的物料以70%乙醇溶液、pH3、料液比1∶2(w/v),以温度40℃、浸泡20min浸提花色苷,3次浸提花色苷提取率97.15%。
- 张镜廖富林黄思梅刁树平朱远平牟利辉范玉琴
- 关键词：花色苷天然色素
