福建省科技计划重点项目(2010N3013)
- 作品数：7 被引量：104H指数：5
- 相关作者：郭雅玲赖凌凌温立香王赞廖泽明更多>>
- 相关机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省科技计划重点项目国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 乌龙茶机采及其分选技术研究进展被引量：5
- 2016年
- 对影响乌龙茶机采质量的茶树品种、栽培管理、机器设备等主要因素进行总结。综述鲜叶和毛茶精制中分选技术的研究进展,旨在为提高和稳定机采乌龙茶品质提供参考。最后针对乌龙茶机采技术和分选技术存在的问题,提出配套适用机采的茶园栽培管理技术、加强乌龙茶机采及其匹配分选技术研究的建议。
- 郭雅玲赖凌凌刘亚峰陈昌盛
- 关键词：乌龙茶采茶机分选设备
- 闽南乌龙茶加工工艺研究进展被引量：16
- 2012年
- 福建省作为全国乌龙茶主产区之一,具有悠久的产制历史和成熟的加工技术。近年来,随着乌龙茶产品的日益热销,福建乌龙茶的加工技术和产品种类更是快速发展和多样化。本文以闽南产区的乌龙茶为对象,对闽南乌龙茶主要加工工序(萎凋、做青、造型、干燥等)从20世纪80年代至今在品质控制方面的研究发展进行梳理,总结了其优化参数、探索机理、现代技术运用和新工序研发等4大特点,以期为闽南乌龙茶工艺品质控制的进一步研究提供依据,同时建议今后应关注按品种特性对现有工艺品质理论和成果进行整合、加强新工艺品质的基础理论研究。
- 郭雅玲赖凌凌
- 关键词：闽南乌龙茶
- 乌龙茶加工产业研究进展被引量：6
- 2016年
- 概述了2012、2013年度国内外乌龙茶加工产业在工艺、工艺诱导的理化基础、设备的改良和创新等方面的研究进展,提出了深化做青、焙火、贮藏等工艺参数的探索、传统与新兴乌龙茶产区间工艺的交流和创新以及工艺判别分析方法的应用等展望。
- 郭雅玲赖凌凌廖泽明林瑜玲
- 关键词：乌龙茶
- 富硒茶的研究进展被引量：55
- 2013年
- 从硒的保健功能、茶叶中的硒含量、硒的存在形态、茶树耐硒机理、影响茶叶硒含量的因素、富硒茶的开发利用等方面进行综述,同时对中国富硒茶的研究进行展望,以期为富硒茶的进一步研究提供参考依据。
- 温立香郭雅玲
- 关键词：硒富硒茶
- 做青工艺对乌龙茶特征香气成分影响的研究进展被引量：19
- 2017年
- 做青是乌龙茶加工过程中的关键工序,是形成乌龙茶品质的保证,是形成乌龙茶特有的天然花果香的基础。同时香气品质在乌龙茶毛茶品质中所占比例较大,因此就乌龙茶做青对香气品质影响的分析具有实际生产意义。乌龙茶特征香气组分主要以醇类、酮类、醛类、酯类为主,如橙花叔醇、芳樟醇、香叶醇、β-紫罗酮、法呢烯、苯乙醛、茉莉内酯、茉莉酸甲酯。与乌龙茶特征香气组分形成有重要关系的一类内原酶:β-糖苷酶的研究也逐渐深入,其与糖苷类前体物质的水解反应释放了大量的香气成分。本文对乌龙茶特征香气组分、香气形成机制以及做青工艺对香气形成的影响进行综述,特别是将做青工艺和香气化学机制有机结合,旨在更好地为指导乌龙茶做青和提高品质提供依据和参考。
- 王赞郭雅玲
- 关键词：乌龙茶做青特征香气成分
- 对福建省茶业发展及茶农合作社发展模式的思考被引量：3
- 2011年
- 分析目前福建省茶业发展过程中出现的一系列问题,对茶业发展模式进行探讨,总结契约型模式、市场型模式、科层制模式、混合型模式等属性与应用情况,提出茶农合作社发展建议,以为茶业发展提供参考。
- 张永瑞郭雅玲
- 关键词：茶业
- 闽北乌龙茶工艺研究的特点分析被引量：3
- 2015年
- 福建乌龙茶的加工技术和产品种类正快速发展和多样化。本文以闽北产区的乌龙茶为对象,简述了其工艺的发展现状,分析了工艺研究特点总体表现为对传统工艺的巩固发展、对新工艺的完善以及将精湛的手工制法与机制工艺的互补结合和共同发展,以期为闽北乌龙茶工艺今后的发展提供依据和思路。
- 郭雅玲赖凌凌
- 关键词：闽北乌龙茶
