深圳市科技计划项目(201202094)
- 作品数：5 被引量：24H指数：3
- 相关作者：刘桂华毛丽莎康莉邓平建仲岳桐更多>>
- 相关机构：深圳市疾病预防控制中心更多>>
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 潲水油中辣椒素检测技术研究被引量：11
- 2013年
- 目的:建立高灵敏度的潲水油中辣椒素的测定的方法,用于检测甄别潲水油。方法:样品用0.5 mol/L的氢氧化钠溶液振荡提取,反相C18小柱浓缩净化,以乙腈(0.01%甲酸)-0.01%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,通过液相色谱-质谱/质谱以MRM方式检测,以二苯胺为内标定量。结果:测定辣椒碱、二氢辣椒碱方法的线性范围均为0.2μg/L～40.0μg/L,线性相关系数分别为0.9997和0.9999,检出限分别为3.2 ng/kg、2.8 ng/kg,回收率分别为87.2%～90.6%、91.9%～102.4%。对39个油样进行检测,对潲水油的鉴别判断正确率为92.3%。结论:方法简便,灵敏度好,选择性好,可作为潲水油的有效鉴别手段。
- 毛丽莎仲岳桐卢紫燕康莉刘桂华邓平建
- 关键词：潲水油辣椒碱液相色谱-质谱质谱法
- 潲水油特征成分柠檬烯的气质联用技术鉴定研究被引量：4
- 2013年
- 目的建立高灵敏度的食用油脂中柠檬烯的测定方法,用于检测甄别潲水油。方法样品用正己烷溶解后倒入蒸馏器中蒸馏,收集蒸馏液后浓缩,通过气相色谱-质谱仪以SIM方式检测定量。结果测定柠檬烯方法的线性范围均为0.005~1.000mg/L,线性相关系数为0.9994,检出限为1.0ng/kg,回收率分别为81.4%～85.3%。对13个油样进行检测,对潲水油的鉴别判断正确率为100.0%。结论方法简便,灵敏度好,选择性好,可作为潲水油较为有效的鉴别手段。
- 毛丽莎仲岳桐卢紫燕康莉刘红河刘桂华邓平建
- 关键词：潲水油柠檬烯气相色谱-质谱法
- 基于辣椒碱鉴别“地沟油”的有效性评估被引量：8
- 2014年
- 目的评估基于辣椒碱鉴别"地沟油"的有效性。方法采集食用植物毛油14份,煎炸废弃油脂24份,餐厨废弃油脂34份,市售食用非花生植物油32份,市售食用花生植物油32份,正常食用油加香精16份和自制"地沟油"精炼油11份,检测样品中天然辣椒碱、二氢辣椒碱、合成辣椒碱含量,对上述样品的辣椒碱检测结果以样品类别进行统计学检验,评估基于辣椒碱鉴别"地沟油"的有效性。结果辣椒碱指标检测灵敏度高,判定餐厨废弃油脂及精炼"地沟油"类样品有效性较高,准确率分别达100%及90.1%,但在食用花生植物油中有辣椒碱本底存在。结论辣椒碱在烹饪过程中作为辣椒调料添加引入的成分在油脂中能保留下来,在精炼过程中不能完全被去除,在充分排除本底干扰的情况下,结合其他指标可有效鉴别"地沟油"与食用植物油。
- 毛丽莎刘红河康莉姜杰廖仕成刘桂华邓平建
- 关键词：地沟油食用植物油辣椒碱有效性
- 柠檬烯鉴别地沟油的有效性评估被引量：3
- 2014年
- 目的评估基于柠檬烯鉴别地沟油与食用植物油的有效性。方法收集食用植物原油10份,煎炸废弃油脂24份,餐厨废弃油脂36份,市售食用植物油71份,加香精市的售食用油17份和自制地沟油精炼油11份、花椒油3份,分别检测各样品中柠檬烯含量,按样品类别对上述样品中的柠檬烯检测结果进行配对统计学分析。结果柠檬烯指标检测灵敏度高,判定餐厨废弃油脂有效性较高,准确率达97.2%,其次是检验地沟油精炼油,准确率达63.6%。结论柠檬烯在烹饪过程中作为花椒、八角调料添加引入的成分,在油脂中得以保留下来,并在精炼过程中不能完全被去除,配合其他地沟油鉴定指标可有效鉴别地沟油与食用植物油。
- 毛丽莎仲岳桐康莉姜杰刘桂华邓平建
- 关键词：地沟油食用植物油柠檬烯有效性
- 柠檬烯的检测在部分餐厨废弃油鉴定技术中的应用研究
- 2013年
- 目的以柠檬烯为特异性指标,建立含香辛料的餐厨废弃油鉴定方法。方法通过气相色谱-质谱联用方法检测餐厨废弃油中柠檬烯成分,阳性样品判断为餐厨废弃油。结果对13个盲样油品检测柠檬烯以鉴别餐厨废弃油,结果均相符。结论通过检测油品中的柠檬烯成分,可有效鉴别使用过香辛料的餐厨废弃油。
- 卢紫燕毛丽莎仲岳桐康莉刘红河刘桂华
- 关键词：柠檬烯气相色谱-质谱法
