福建省医学创新课题(2012-CX-27)
- 作品数：2 被引量：7H指数：2
- 相关作者：张佳丽姚军杨秀娟张琰君张帆更多>>
- 相关机构：福建医科大学附属口腔医院福建医科大学更多>>
- 发文基金：福建省医学创新课题更多>>
- 相关领域：医药卫生理学更多>>
- 赤藓糖醇对嗜酸乳杆菌影响配方奶中乳酸代谢量的定量分析被引量：5
- 2015年
- 目的 采用高效液相色谱法定量分析和比较嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus,La）对不同浓度赤藓糖醇-配方奶混合液中乳酸代谢量的影响,探讨赤藓糖醇对La的作用,为进一步研究和使用赤藓糖醇防龋提供依据.方法 将La按1：20分别接种于赤藓糖醇质量分数为1％、2％、4％、6％、8％的赤藓糖醇（E）-配方奶（M）混合液（实验组）及不含赤藓糖醇的配方奶溶液（对照组）中,并将实验组依次命名为1％ E-M、2％ E-M、4％ E-M、6％ E-M及8％ E-M组;37℃厌氧（80％N2、10％CO2、10％H2）培养,于4、8、12、16、20及24 h各时间点取各培养液（三管法）,用高效液相色谱仪测定乳酸峰面积,并通过标准曲线方程（y=590 244x±67 507）计算乳酸质量浓度.对各组乳酸浓度结果进行方差分析和Tukey HDS检验.结果 培养至24 h,对照组及1％E-M、2％E-M、4％E-M、6％E-M、8％E-M各实验组乳酸质量浓度分别为：（4.693±0.105）、（4.114±0.186）、（3.720±0.158）、（3.045±0.152）、（2.971±0.086）及（2.789±0.142）g/L;同组各时间点之间乳酸质量浓度差异均有统计学意义（P＜0.01）;各组总体均值间比较差异有统计学意义（F=187.448,P＜0.05）;各时间点各实验组乳酸浓度均显著低于对照组（P＜0.05）;4％E-M、6％ E-M及8％ E-M三组间在各观察时间点两两比较差异均无统计学意义（P＞0.05）.结论 加入赤藓糖醇的配方奶溶液经La代谢后,乳酸质量浓度显著小于对照组,即赤藓糖醇对La产酸有抑制作用,且高质量分数赤藓糖醇（4％、6％、8％）的抑制作用优于低质量分数（1％、2％）.
- 姚军张琰君张佳丽杨秀娟
- 关键词：乳酸赤藓糖醇配方奶粉
- 赤藓糖醇抑制变异链球菌在牛奶中产酸的实验研究被引量：4
- 2013年
- 目的:比较变异链球菌在不同浓度赤藓糖醇-牛奶混合液中的产酸情况。方法:配制含赤藓糖醇质量分数为2%、4%、6%、8%的赤藓糖醇-牛奶混合液,设纯牛奶作为阴性对照,磷酸盐缓冲液作为空白对照,各组溶液经灭菌处理,并经涂板检验无细菌生长后,分别接种变异链球菌菌悬液厌氧培养;培养0、2、4、6、8、10、12 h测量各组溶液的pH值,数据用SPSS16.0统计软件进行重复测量设计方差分析。结果:培养0～4 h各组的pH值均急速下降;6 h以后,阴性组和空白组的pH值仍继续下降,而4个浓度赤藓糖醇—牛奶组的pH值变化微小。各时间点的pH值均以空白对照组最高,阴性对照组最低。培养2 h时阴性对照组pH值低于8%赤藓糖醇—牛奶组(P<0.05);4 h后各时间点均低于赤藓糖醇—牛奶各浓度组(P<0.05)。不同浓度赤藓糖醇—牛奶组相比,4 h前各组间均无统计学差异(P>0.05);6 h后各时间点,除6%与8%组相比无统计学差异(P>0.05)外,其他各组间差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:赤藓糖醇能够有效抑制变异链球菌在牛奶中产酸,且高浓度较低浓度效果更强。
- 姚军张帆杨秀娟张佳丽
- 关键词：赤藓糖醇变异链球菌牛奶产酸防龋
