湛江市科技招标项目(2005-1)
- 作品数：7 被引量：51H指数：5
- 相关作者：章超桦林华娟秦小明费星王学娟更多>>
- 相关机构：广东海洋大学中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所国家海洋局更多>>
- 发文基金：湛江市科技招标项目引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学天文地球更多>>
- 波纹巴非蛤在低温保活过程中呈味成分变化研究(Ⅰ)——含氮成分的变化
- 探讨了净化波纹巴非蛤在低温保活过程呈味成分中的主要含氮成分的变化规律。结果表明,15℃有水保活或10℃无水保活为波纹巴非蛤低温保活的最佳条件,第3天存活率分别可达96.0%和92.0%;呈味成分中的含氮成分变化趋势与保活...
- 费星秦小明林华娟刘允婷章超桦
- 关键词：波纹巴非蛤低温保活存活率游离氨基酸
- 文献传递
- 波纹巴非蛤净化中试研究被引量：4
- 2009年
- 采用紫外线制备无菌海水,根据最佳净化工艺（室温：29~30℃,湿度：80%~95%,每24h海水循环36次）对波纹巴非蛤进行中试研究,综合分析了中试净化的微生物指标、重金属和贝类毒素指标、物理指标,并对经济成本进行了核算。结果表明：波纹巴非蛤净化中试后,微生物指标、重金属和贝类毒素指标均符合净化海水贝类（DB35/575-2004）;产品得率在95%以上;净化成本645元/吨。
- 陈嘉文秦小明林华娟叶盛权费星章超桦张涵
- 关键词：波纹巴非蛤紫外线中试
- 波纹巴非蛤净化关键技术研究被引量：10
- 2008年
- 采用紫外线制备无菌海水对波纹巴非蛤进行净化处理,以细菌总数和大肠菌群为指标,探讨影响波纹巴非蛤净化效果的几个关键因素。结果表明,波纹巴非蛤净化的最佳工艺条件确定为:温度25℃、贝水比1∶15、循环海水流量3.66×10-5m3/s,净化处理24h后,细菌总数和大肠菌群指标符合海水贝类卫生标准(GB2744-1996)。
- 王学娟秦小明林华娟费星章超桦
- 关键词：波纹巴非蛤
- 文蛤在低温有水保活过程中的主要营养成分变化被引量：19
- 2008年
- 为解决贝类产品在运输、储藏和销售过程中容易死亡的问题,以文蛤为研究对象,分别在5℃、10℃、15℃和20℃下进行有水保活,测定其存活率与主要营养成分的变化情况。结果表明,在5℃下,保活效果最好,第11天存活率达95%。在不同温度下的保活过程中,乳酸含量呈上升趋势,糖原、粗脂肪、粗脂肪含量均呈下降趋势。文蛤在5℃下保活10 d,粗蛋白、粗脂肪和糖原含量分别下降16.5%、13.0%和63.1%,乳酸含量上升了125.3%。
- 秦小明章超桦林华娟王学娟沈建
- 关键词：文蛤保活营养成分存活率
- 波纹巴非蛤在低温保活过程中呈味成分变化研究(Ⅱ)——非含氮成分的变化
- 探讨了净化波纹巴非蛤在低温保活过程呈味成分中的非含氮成分有机酸、无机离子和糖原的变化规律。结果表明,非含氮成分在保活过程中的变化趋势与保活温度和方式有关。15℃有水保活和10℃无水保活组的非含氯成分变化如下:15℃有水保...
- 费星秦小明林华娟刘允婷章超桦
- 关键词：波纹巴非蛤低温保活琥珀酸无机离子糖原
- 文献传递
- 波纹巴非蛤在低温保活过程中呈味成分变化研究(Ⅱ)——非含氮成分的变化被引量：6
- 2009年
- 探讨净化波纹巴非蛤在低温保活过程呈味成分中的非含氮成分有机酸、无机离子和糖原的变化规律。结果表明,非含氮成分在保活过程中的变化趋势与保活温度和方式有关。15℃有水保活和10℃无水保活组的非含氮成分变化如下:15℃有水保活组3d后琥珀酸、糖原分别下降74.7%和54.6%;10℃无水保活组琥珀酸、糖原分别下降37.5%和50.2%。波纹巴非蛤在保活过程中无机离子的损失较大,2种保活方式对阳离子的影响不大,而对阴离子却有较大的影响。
- 费星秦小明林华娟刘允婷章超桦
- 关键词：波纹巴非蛤低温保活琥珀酸无机离子糖原
- 波纹巴非蛤在低温保活过程中呈味成分变化研究(Ⅰ)——含氮成分的变化被引量：3
- 2009年
- 探讨了净化波纹巴非蛤在低温保活过程呈味成分中的主要含氮成分的变化规律。结果表明,15℃有水保活或10℃无水保活为波纹巴非蛤低温保活的最佳条件,第3天存活率分别可达96.0%和92.0%;呈味成分中的含氮成分变化趋势与保活温度和方式有关。15℃有水保活3 d后,呈甘味的游离氨基酸Gly和Ala含量分别下降了27.6%和10.3%,呈鲜味的Glu含量上升了18.9%,IMP下降了35.2%;10℃无水保活过程中鲜味氨基酸Glu的下降了74.5%,IMP下降了65.3%。结论:15℃有水保活呈味成分中含氮成分的变化最小。
- 费星秦小明林华娟刘允婷章超桦
- 关键词：波纹巴非蛤低温保活存活率游离氨基酸
- 湛江毗邻海域流场模型在海上搜救中的应用被引量：9
- 2008年
- 依据《海岸与河口潮流泥沙模拟技术规范》建立湛江毗邻海域二维流场模型方程组[模拟区是(105°38′E、15°56′N)、(105°38′E、22°14′N)、(113°24′E、22°14′N)、(113°24′E、15°56′N)四点连线范围];采用"等步长"差分网格分割方法和ADI方法数值离散方程组,在确定了边界条件和初始值后,用追赶法求解。模拟出本研究海区的3种流场:一是潮流场;二是考虑了定常风作用后的流场;三是海上遇险目标漂流场。结果为该海域遇险目标搜寻与救助提供了技术支持。
- 陈达森严金辉毕修颖
- 关键词：搜救
- 波纹巴非蛤在低温保活过程中主要营养成分变化被引量：14
- 2008年
- 波纹巴非蛤分别在不同温度下进行有水保活,探讨其存活率以及主要营养成分的变化规律。结果表明,15℃为波纹巴非蛤低温保活的最佳温度,第3天存活率可达92.0%,在不同温度下保活过程中,波纹巴非蛤的粗蛋白、粗脂肪和糖原的含量均呈下降趋势,水分、乳酸呈上升趋势。波纹巴非蛤在15℃条件下保活5d后,粗蛋白、粗脂肪和糖原含量分别下降了10.5%、20.0%和31.0%,而乳酸含量上升了50.1%。
- 王学娟秦小明林华娟赖波章超桦
- 关键词：波纹巴非蛤低温保活存活率营养成分
