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国家自然科学基金(21005091): 作品数：11 被引量：96H指数：6; 相关作者：赵晓娟白卫东陈海光张威李敏仪更多>>; 相关机构：仲恺农业工程学院中山大学广州酒家集团利口福食品有限公司更多>>; 发文基金：国家自然科学基金广东省质量技术监督局科技项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>; 相关领域：理学轻工技术与工程化学工程生物学更多>>

抗坏血酸分子印迹电化学传感器的研制与应用被引量：3: 2013年; 以抗坏血酸(AA)为模板分子,邻苯二胺(o-PD)为功能单体,采用循环伏安法(CV)在玻碳电极表面电聚合形成聚邻苯二胺(PPD)膜,经水将模板分子洗脱后,制得抗坏血酸分子印迹膜电极。优化的分子印迹条件为:以0.20 mol/L HAc-NaAc(pH 5.2)缓冲溶液为反应介质,o-PD和AA的摩尔比为1∶2,扫描电位为0~0.8 V,扫描速度为50 mV/s。利用CV、方波伏安法(SWV)和电流-时间曲线法(I^t)对该分子印迹传感器的电化学性能进行评价。该传感器的响应电流与AA浓度在低浓度区(1.0×10-6~1.0×10-3mol/L)和高浓度区(1.0×10-3~4.5×10-3mol/L)分别呈良好的线性关系,检出限为4.9×10-7mol/L。运用建立的方法对市售橙汁中的AA进行测定,并用2,6-二氯酚靛酚滴定法进行验证,结果表明,该传感检测技术快速、准确、成本低,适用于橙汁等食品中AA的测定。; 张威赵晓娟黄丹丹陈海光侯向昶; 关键词：分子印迹抗坏血酸电聚合电化学传感器聚邻苯二胺

双通道尼泊金乙酯分子印迹传感器的研制与应用被引量：2: 2016年; 以尼泊金乙酯(EP)为模板分子,邻苯二胺(o-PD)为功能单体,利用循环伏安法在玻碳电极(GCE)表面制备分子印迹膜,对分子印迹聚合条件进行了优化,并进一步在双通道丝网印刷碳电极(SPCE)表面进行电聚合,制得双通道尼泊金乙酯分子印迹膜电极(EP-MIP/SPCE)。利用循环伏安法、方波伏安法和电流-时间曲线法对分子印迹传感器的电化学性能进行评价。EP在双通道EP-MIP/SPCE上的氧化电流与EP在低浓度区(3.2×10^(-7) mol/L^3.2×10^(-6) mol/L)和高浓度区(2.7×10^(-5) mol/L^5.6×10^(-4) mol/L)分别呈良好的线性关系,检出限为9.7×10^(-8) mol/L。运用建立的方法对市售酱油中的EP进行了测定,加标回收率为97.2%~106.6%,实验结果表明,该双通道分子印迹传感器可对酱油等食品样品中的尼泊金酯类进行快速测定。; 赵晓娟张威陈海光白卫东; 关键词：分子印迹电聚合

食品中氯霉素残留快速检测技术研究进展被引量：7: 2014年; 氯霉素类抗生素残留引起的食品安全问题已引起人们的普遍关注。简述动物源性食品中氯霉素类抗生素残留状况,综述2004年以来氯霉素类抗生素残留常用检测技术的开发应用情况,重点介绍免疫速测、传感器等快速检测技术的最新研究进展及应用,最后对氯霉素类抗生素残留检测技术的发展趋势进行讨论。; 张威赵晓娟陈海光; 关键词：食品安全氯霉素

液相色谱-串联质谱法同时检测花生油中4种黄曲霉毒素被引量：15: 2011年; 建立同时测定花生油中4种黄曲霉毒素(包括黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2)的液相色谱-串联质谱法(liquidchromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)。该方法经甲醇-水、三氯甲烷依次提取样品,以C18柱分离,流动相为乙腈-0.1%甲酸溶液(梯度洗脱),采用电喷雾正离子多反应监测(multiple reaction monitor,MRM)模式检测。结果表明:标准曲线在0.0～20.0μg/kg进样范围内线性良好;用本法测定4种黄曲霉毒素的回收率在70.8%～108.0%(低加标水平)、82.4%～104.5%(中和高加标水平)之间,相对标准偏差在5.7%～9.7%之间。运用所建立的方法对市售19种不同品牌和批次的花生油中的黄曲霉毒素进行分析,结果显示该方法选择性强、灵敏度高,适用于花生油中4种黄曲霉毒素的定性、定量测定。; 赵晓娟冼燕萍罗海英钱敏白卫东; 关键词：黄曲霉毒素花生油

基于铜离子促水解反应高灵敏电化学检测鸡肉中头孢氨苄残留被引量：6: 2016年; 利用纳米金(AuNPs)和L-半胱氨酸(Cys)修饰金电极(AuE),得到对Cu^(2+)具有灵敏响应的电化学修饰电极(Cys/AuNPs/AuE)。在Cu^(2+)存在时对头孢氨苄进行水解,通过方波伏安法测定水解液中剩余Cu^(2+)的浓度,从而间接测得头孢氨苄的含量。对金电极的修饰条件、头孢氨苄的水解条件等进行了优化。在pH 4.5的HAc-NaAc缓冲液中,头孢氨苄在Cu^(2+)存在时于沸水浴中水解25 min后,溶液中剩余Cu^(2+)在Cys/AuNPs/AuE上有良好的电化学响应,还原峰电流差与头孢氨苄的浓度分别在0.0058~0.12μmol/L和0.12~2.9μmol/L范围内呈良好的线性关系,检出限为1.9 nmol/L(S/N=3)。用本方法对鸡肉样品中的头孢氨苄残留进行测定,结果表明,本方法简便快速、灵敏度高,适用于鸡肉等食品样品中头孢氨苄残留的测定。; 赵晓娟李艺勤白卫东刘功良; 关键词：头孢氨苄电化学传感器金属纳米粒子伏安法

分子印迹技术及其在食品分析检测中的应用被引量：6: 2011年; 分子印迹技术具有预定的选择性和专一的识别性等优点,因此成为近年来的研究热点。简述分子印迹技术的原理;介绍分子印迹聚合物的制备方法;总结分子印迹技术在固相萃取、色谱分离、仿生传感和膜分离等领域的应用研究进展;最后对分子印迹技术未来的发展进行展望。; 赵晓娟陈海光; 关键词：分子印迹食品安全

纳米金修饰电极的制备及其对亚硝酸根的测定被引量：1: 2016年; 采用恒电位电沉积氯金酸法、循环伏安电沉积氯金酸法、恒电位电沉积金溶胶法和滴涂金溶胶法在玻碳电极表面修饰纳米金,以亚铁氰化钾为电活性探针,对4种纳米金修饰电极的制备方法分别进行了优化,并对亚铁氰化钾在4种修饰电极表面的电化学响应情况进行了比较,对亚硝酸根在该修饰电极上的电化学行为进行了研究.结果表明:利用恒电位电沉积氯金酸法制备的纳米金修饰电极对亚铁氰化钾具有良好的电催化活性.在最优的试验条件下,亚硝酸根的氧化峰电流与其浓度在1.0×10^(-6)~1.1×10^(-2)mol/L范围内呈良好的线性关系,检出限为3.8×10^(-7)mol/L.运用该电极对水样中的亚硝酸根浓度进行检测,准确度和精密度均较高.; 赵晓娟李志朋白卫东; 关键词：纳米金修饰电极亚硝酸根电化学亚铁氰化钾

氯霉素在过氧化聚多巴胺修饰电极上的电化学行为及测定被引量：6: 2016年; 利用多巴胺（DA）的自聚反应在玻碳电极（GCE）表面形成聚多巴胺（PDA）膜,将聚多巴胺修饰电极浸入碱溶液中进行电化学处理,制得过氧化聚多巴胺修饰电极（OPDA/GCE）。通过方波伏安法直接测定氯霉素在OPDA/GCE上的电化学响应信号,得到待测溶液中氯霉素的浓度。对多巴胺的自聚时间、氯霉素在修饰电极上的电化学性质、测试条件、溶解氧的影响及去除方法等进行考察。结果表明,氯霉素在OPDA/GCE上的还原峰电流与其浓度在3.0×10-6～1.1×10-3mol/L范围内呈良好的线性关系,检出限（S/N=3）为7.8×10-7mol/L,牛奶和蜂蜜样品的加标回收率分别为83.4%～94.1%和91.5%～108.6%。该修饰电极制备方法简便易行、成本低、便于批量制备,用其检测氯霉素操作简单、选择性好。; 赵晓娟张其美陈海光白卫东; 关键词：过氧化修饰电极氯霉素

壳聚糖-铜复合物修饰电极对过氧化氢电催化性能的研究被引量：5: 2011年; 将壳聚糖与铜盐通过配位结合制得壳聚糖-铜复合物(CTS-Cu),并用其修饰玻碳电极,使用循环伏安法和计时安培法研究了该修饰电极对H2O2的电催化性能,对其催化机理进行了探讨。优化的实验条件为:以0.1 mol/L磷酸缓冲溶液(PBS,pH 7.0)为反应介质,CTS-Cu修饰液中的铜离子浓度为6 mmol/L,工作电位为-0.20 V。在该实验条件下对H2O2进行检测,其峰电流与H2O2的浓度在3.9×10-5～1.4×10-3mol/L范围内呈良好线性,检出限为3.6×10-6 mol/L,相对标准偏差(n=5)为3.4%。实验结果表明,CTS-Cu配合物修饰电极制备简单、使用方便、灵敏度高、选择性好,对H2O2具有良好的电催化性能。; 赵晓娟戴宗邹小勇; 关键词：壳聚糖 H2O2 修饰电极电催化

氨苄青霉素钠分子印迹传感器的研制与应用被引量：1: 2016年; 以氨苄青霉素钠为模板分子,邻苯二胺为功能单体,利用电聚合法在金电极表面形成聚邻苯二胺膜,经0.5 mol/L NaOH-乙醇混合溶液(V_(NaOH)∶V_(乙醇)=4∶1)将模板分子洗脱,制得氨苄青霉素钠分子印迹传感器。以K_3Fe(CN)_6为探针,建立了氨苄青霉素钠的间接测定方法,并利用循环伏安法和方波伏安法对传感器的电化学性能进行评价。该传感器的方波伏安峰电流变化值与氨苄青霉素钠浓度在1.0×10^(-6)~9.0×10^(-6)mol/L范围内呈良好的线性关系,检出限为6.4×10^(-7)mol/L。; 赵晓娟张其美曾景娣白卫东陈海光; 关键词：分子印迹电化学传感器电聚合氨苄青霉素钠聚邻苯二胺

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