国家质检总局科技计划项目(2011QK329)
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 相关作者：郑彦婕陈素娟柏文良李苑雯熊岑更多>>
- 相关机构：深圳市计量质量检测研究院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 花生油香气特征在其属性识别中的初步应用被引量：4
- 2013年
- 采用HS-SPME-GC/MS技术,通过优化SPME萃取涂层与萃取条件建立了花生油中香气成分的快速检测方法,共鉴定出71种化合物为花生油主要的香气组分,包括吡嗪、呋喃、吡咯、吡啶、醛、酮、醇、酸等化合物。吡嗪类化合物共19种,约占主要组分数的30%,另外呋喃类化合物7种,约占主要组分数的10%,以上2类化合物是花生油香气的主要贡献者。采用内标法计算116种化合物的相对比例,并利用主成分分析法,对17个纯花生油和16个其他植物油进行分类,结果表明116种香气组分能够很好地将花生油或其他植物油分成2大类。
- 李苑雯陈素娟柏文良熊岑郑彦婕
- 关键词：固相微萃取花生油香气组分
