厦门市科技计划项目(3502Z20064028)
- 作品数：2 被引量：5H指数：2
- 相关作者：牛建军谢荣珍蔡慧农刘伟刘光明更多>>
- 相关机构：厦门市疾病预防控制中心集美大学厦门医学高等专科学校更多>>
- 发文基金：厦门市科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 厦门市几种食品中致癌真菌污染的检测
- 本实验研究建立食品中致癌真菌污染的培养分离结合实时荧光聚合酶链式反应(PCR)检测技术,对厦门地区一些可能污染真菌的食品进行监测.按照国家标准方法GB/T4789.15-2003进行食品检样的真菌分离培养,从11种食品检...
- 刘光明张明河谢荣珍刘伟牛建军蔡慧农
- 关键词：食品科学荧光PCR基因检测
- 文献传递
- 免疫磁珠捕获结合荧光PCR技术检测食品中黄曲霉菌的研究被引量：2
- 2010年
- 目的:研究利用免疫磁珠对食品中黄曲霉菌进行捕获的技术,为检测食品中污染的黄曲霉菌提供新方法。方法:应用山羊抗黄曲霉菌血清的免疫磁珠捕获食品中的黄曲霉菌,不需要进行增菌培养,应用磁捕获-荧光聚合酶链式反应(IMC-FPCR)技术快速检测鉴定食品中的黄曲霉菌。结果:IMC-FPCR方法检测黄曲霉菌的最低检测值为2CFU/mL。应用IMC-FPCR对从市场上购买的12种食品进行检测,发现有两份样品含有产毒素相关基因(即为可能的致癌菌株),检出率为16.7%,其中花生中检出1株黄曲霉菌,面线中检出1株黄曲霉菌。结论:建立了黄曲霉菌的磁捕获-荧光聚合酶链式反应(IMC-FPCR)方法,该方法可用于食品中黄曲霉菌的快速检测及鉴定,实物检测结果提示市场上食品有被真菌污染。
- 苏惠玉谢荣珍牛建军
- 关键词：黄曲霉菌免疫磁珠荧光PCR
- 厦门市主要食品中致癌真菌污染的检测被引量：3
- 2008年
- 目的建立食品中致癌真菌污染的培养分离结合实时荧光PCR检测技术,对厦门地区一些可能污染真菌的食品进行监测。方法按照国家标准方法GB/T4789.15-2003进行食品检样的真菌分离培养,并采用涂片染色及镜检方法初步分析真菌种类。在分析比较真菌产毒素相关基因的基础上,依据黄曲霉和寄生曲霉产毒素相关基因的保守区序列设计了两组特异性引物及荧光标记探针,采用液氮研磨结合CTAB法提取真菌DNA,应用实时荧光PCR技术对分离的曲霉菌进行了基因检测。结果从11种食品检样中共分离到35株曲霉菌、2株镰刀菌和6株青霉菌而从糯米鸡、咖喱角和春卷等三种食品中分离的13株曲霉菌含有产毒素相关基因(即为可能的致癌菌株),占全部35株曲霉菌的37.14%。结论提示厦门市食品中致癌真菌污染的比例较高(27.27%),应引起重视。
- 谢荣珍刘光明张明河刘伟牛建军蔡慧农
- 关键词：食品污染荧光PCR
