北京市自然科学基金(6051001)
- 作品数：8 被引量：104H指数：6
- 相关作者：何洪巨张宏彦冯固刘松忠陈清更多>>
- 相关机构：中国农业大学国家蔬菜工程技术研究中心北京市农林科学院林业果树研究所更多>>
- 发文基金：北京市自然科学基金引进国际先进农业科技计划农业部蔬菜遗传与生理重点开放实验室项目更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 蔬菜中的花色苷及其保健功能被引量：21
- 2007年
- 花色苷赋予植物五彩缤纷的颜色,被广泛用作食品色素,并且对人体也具有抗氧化、抗突变及肿瘤、减轻肝脏机能障碍、预防心血管疾病等保健功能。本文主要介绍了蔬菜中花色苷的结构、稳定性、保健功能、生物合成及其开发应用前景。
- 吕锋何洪巨冯启利
- 关键词：蔬菜花色苷稳定性保健功能
- 不同品种芜菁地上部和根部硫代葡萄糖苷组分及含量被引量：23
- 2009年
- 采用高效液相色谱国际标准方法对两个外观和口味差别较大的芜菁品种红圆和白玉地上部和根部硫代葡萄糖苷(硫苷)组分与含量进行鉴定分析。结果表明,两品种所含硫苷组分相同,均包括6种脂肪族硫苷,即2-羟基-3-丁烯基硫苷、4-甲亚砜丁基硫苷、2-羟基-4-戊烯基硫苷、5-甲亚砜戊基硫苷、3-丁烯基硫苷、4-戊烯基硫苷;1种芳香族硫苷,即苯乙基硫苷;3种吲哚族硫苷,即4-羟基-3-吲哚甲基硫苷、4-甲氧-3-吲哚甲基硫苷和1-甲氧-3-吲哚甲基硫苷。红圆地上部和根部总硫苷含量分别为12.13和11.25μmol.g-1(DW),而白玉地上部总硫苷含量为49.98μmol.g-1(DW),是根部总硫苷含量〔33.43μmol.g-1(DW)〕的1.5倍;白玉地上部与根部总硫苷含量显著高于红圆,主要是由于脂肪族硫苷,尤其是3-丁烯基硫苷含量差异引起的;红圆地上部和根部脂肪族硫苷占总硫苷的比例低于白玉,吲哚族和芳香族硫苷占总硫苷的比例则高于白玉。
- 孙文彦何洪巨张宏彦张福锁
- 关键词：芜菁硫代葡萄糖苷地上部根部
- 十字花科植物中硫代葡萄糖甙及萝卜硫素的性质研究被引量：18
- 2007年
- 硫代葡萄糖甙(简称硫甙)是十字花科植物的重要次生代谢产物,硫甙及其降解产物萝卜硫素具有良好的抗癌活性。对硫甙及萝卜硫素的基本性质和常用的分析分离方法进行了阐述、分析和比较,为进一步的研究打下了基础。
- 单彦卿张建丽何洪巨
- 关键词：HPLC硫代葡萄糖甙
- 氮硫供应对大葱含硫有机物及其代谢关键酶活性的影响被引量：10
- 2010年
- 以长白型大葱品种章丘大葱和鸡腿型大葱品种隆尧鸡腿葱为试材,采用基质盆栽试验研究了不同氮、硫供应水平对大葱含硫有机物含量及其代谢关键酶活性的影响。结果表明,隆尧鸡腿葱含硫有机物含量显著高于章丘大葱。氮、硫供应显著影响植株地上部氮、硫含量与代谢关键酶活性。氮素供应水平为1.5mmol/L时抑制大葱地上部ATP硫酸化酶(ATPS)和O-乙酰丝氨酸水解酶(OASS)活性,而氮素供应水平为12.0 mmol/L时明显促进上述两种酶的活性,但氮素供应水平上升到24.0 mmol/L时则抑制了其活性。提高供硫水平则显著抑制ATPS酶和OASS酶的活性。植株含氮量与有机硫含量均与ATPS和OASS活性显著相关。
- 刘松忠陈清冯固何洪巨
- 关键词：氮硫大葱ATP硫酸化酶
- 氮硫供应水平对不同品种芜菁生长和营养品质指标的影响被引量：6
- 2008年
- 采用盆栽砂培方式研究不同氮硫供应水平对芜菁不同品种(Brassica.L.红圆、白玉)生长和营养品质指标的影响。结果表明:随施氮量增加,"红圆"生物量显著增加,该试验条件下,施氮量为160kg/hm2时产量最佳。施氮显著降低"红圆"肉质根中Vc和可溶性糖含量,2个品种叶中Vc平均含量为肉质根的2.73倍。硫不同供应水平对"白玉"叶中Vc含量、肉质根中可溶性糖含量和"红圆"中Vc含量没有显著影响。施氮可以提高"红圆"中铁、硼、钙、锌的含量。硫对2个芜菁品种微量元素的吸收无显著性差异。"红圆"根中铁、锌、钙、硼和"白玉"中锰、钙、硼元素在氮硫交互作用上差异性显著。
- 高相宇李淑敏张宏彦马凤鸣
- 关键词：芜菁氮硫营养品质
- 弱光对不同基因型辣椒坐果和果实品质的影响被引量：8
- 2006年
- 在塑料拱棚中通过人工遮光模拟弱光环境(35%光强),研究了弱光对8个不同基因型辣椒坐果和果实品质的影响。结果表明:弱光下辣椒单株产量、坐果率、单株坐果数、果实硬度显著下降,可溶性固形物、维生素C和可溶性糖含量减少,但单果重、果形指数和果实含水量增加。弱光下辣椒果实叶绿素和类胡萝卜素含量增加,叶绿素a/b比值下降。不同甜椒(果实味甜)与辣椒(果实味辣)材料对弱光的适应性上存在差异。
- 眭晓蕾张宝玺何洪巨毛胜利王立浩张振贤
- 关键词：辣椒弱光坐果果实品质
- 氮、硫供应对章丘大葱生长和含硫有机物含量的影响被引量：5
- 2009年
- 以章丘大葱为材料,并以珍珠岩为栽培基质,采用盆栽试验研究了不同氮、硫供应水平对大葱营养生长前期的干物质累积及含硫有机物含量的影响。结果表明,氮、硫供应及其交互作用显著影响大葱生长和含硫有机物含量。在硫不足(SO42-0.01 mmol/L)和硫充足(SO42-4.00 mmol/L)供应条件下,随氮供应水平提高,大葱植株干物重明显增加,当供氮水平为N 6.0 mmol/L时,植株干物重及吸硫量达到最大;增加硫素供应可显著提高植株的硫含量和总硫量。然而,硫供应不足时,随着供氮水平提高,植株含硫有机物含量逐渐下降;反之,充足供硫条件下,随着氮供应水平的提高,大葱含硫有机物含量出现先增加后降低。当供氮水平为N 12.0 mmol/L时,含硫有机物含量最高,达到7.23μmol/g,FW。过量氮供应(N 24.0 mmol/L)则抑制植株生长,降低含硫有机物含量。因此,充足供硫条件下,氮素调控水平对保证大葱高产和高含硫有机物含量至关重要。
- 刘松忠何洪巨冯固陈清
- 关键词：章丘大葱氮硫
- 葱、蒜挥发性物质形成及影响因素研究进展被引量：18
- 2005年
- 对葱、蒜挥发性物质的形成及其医药保健作用,洋葱辣度研究及影响挥发性成分的品种、硫素和氮素、土壤含水量、生长期温度、贮藏期等因素进行了概述,同时指出将生理与生化相结合及挥发性物质进行感官评价是今后的研究趋势。
- 刘松忠陈清何洪巨冯固张宏彦
- 关键词：洋葱大蒜丙酮酸硫氮
