湖南省教育厅科研基金(11C0667)
- 作品数：2 被引量：22H指数：2
- 相关作者：陈岳文刘东波周韬袁舟舟李含晰更多>>
- 相关机构：湖南农业大学更多>>
- 发文基金：湖南省教育厅科研基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 苦瓜膳食纤维的抗氧化活性研究被引量：19
- 2012年
- 采用分光光度法研究了苦瓜膳食纤维的体外抗氧化作用,并与VC进行比较。结果表明其具有较强的抗氧化能力,在清除DPPH.的体系中和总抗氧化力体系中,样品的清除能力均超过VC,但在羟基自由基.OH和超氧阴离子O2-体系中,其清除能力低于对照样VC,说明苦瓜膳食纤维中含有多种抗氧化物质,因此显示出与VC不同的抗氧化活性。
- 张志旭陈岳文刘东波
- 关键词：膳食纤维苦瓜氧自由基抗氧化活性
- 纤维素酶提取刺葡萄膳食纤维的工艺研究被引量：3
- 2012年
- 刺葡萄是湖南省特色植物资源之一,葡萄籽的纤维含量高。本研究通过酶法处理提取刺葡萄籽中的膳食纤维,提取率较高,最佳提取条件是:在55℃下,添加450 mg/L的纤维素酶反应2 h,能极大改善刺葡萄籽膳食纤维的品质,提高刺葡萄的综合利用率。
- 刘敏李含晰周韬赵咏袁舟舟张志旭
- 关键词：刺葡萄纤维素酶
