广东省科技计划工业攻关项目(2007B020712001)
- 作品数：13 被引量：32H指数：5
- 相关作者：张庆周如金乔艳辉滕俊江吴文浩更多>>
- 相关机构：茂名学院华中农业大学李锦记(新会)食品有限公司更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金广东省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 富马酸海藻糖甲酯的防霉和抗氧化性能研究被引量：1
- 2010年
- 基于食品防腐防霉剂的结构-活性关系研究结果,合成了具有α,β-不饱和羰基功能基团的富马酸海藻糖甲酯(TMF),并对其进行了防腐及抗氧化活性研究,结果表明:TMF的防霉性能与酯化度有关,酯化度15～19的TMF的防活性与富马酸二甲酯(DMF)相当。TMF对油脂(猪油)具有一定的抗氧化能力,但不及2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)。TMF具有高的抗菌活性及防霉性能,是一种具有开发价值的新型食品防腐防霉剂。
- 曾霞张庆周如金杜佩锋余育玲梁创荣
- 关键词：抗氧化活性
- 新型防腐剂富马酸半乳糖甲酯的合成及抗菌特性研究被引量：3
- 2010年
- 基于食品防腐防霉剂的结构-活性关系研究结果,以马来酸酐和甲醇为原料,经酯化及异构化得到富马酸单甲酯,再经酰氯化得到富马酸单甲酯单酰氯。富马酸单甲酯单酰氯与半乳糖反应,在相转移催化剂四丁基溴化铵的作用下,得到具有α、β-不饱和羰基结构的富马酸半乳糖甲酯。抑菌活性试验结果表明:富马酸半乳糖甲酯对混合菌具有良好的抑菌能力,抑菌效果优于富马酸单甲酯,接近苯甲酸。
- 张庆钟丽爱梁红冬周如金
- 关键词：抗菌剂抗菌活性
- 富马酸淀粉甲酯的合成及其抑菌活性研究被引量：8
- 2008年
- 分2步合成了富马酸淀粉甲酯(SMF)。先由富马酸单甲酯(MMF)与亚硫酰氯反应生成富马酸单甲酯单酰氯(MMFC),MMFC再与可溶性淀粉反应得到SMF。通过单因素实验确定SMF的最佳合成工艺为:亚硫酰氯和MMF的摩尔比为3∶1、在90℃下回流反应45 min(MMFC收率可达92%以上);MMFC与可溶性淀粉的摩尔比为40∶1、在25℃反应16 h,再分别经40%乙醇溶液和10%KHCO3溶液洗涤至中性。在此条件下富马酸淀粉甲酯的酯化度为12.03,其抗菌活性与富马酸单甲酯接近。
- 张庆周如金乔艳辉吴文浩
- 关键词：防腐剂富马酸单甲酯抑菌活性
- α-呋喃丙烯酸蔗糖酯的合成及抑菌活性研究被引量：2
- 2009年
- 以α-呋喃丙烯酸甲酯和蔗糖为原料,采用无溶剂合成法,用油酸钠为乳化剂,碳酸钾作催化剂,通过酯交换反应合成了α-呋喃丙烯酸蔗糖酯。抑菌活性实验表明:α-呋喃丙烯酸蔗糖酯对混合微生菌群的生长有良好的抑制作用,其抑菌能力优于富马酸单甲酯,与苯甲酸接近。
- 张庆滕俊江乔艳辉黄智秀陈小丹
- 关键词：防腐剂Α-呋喃丙烯酸抑菌活性
- 新型防腐剂富马酸纤维二糖甲酯的合成及抗菌特性研究被引量：5
- 2010年
- 茂名学院化学与生命科学学院(茂名525000)摘要基于食品防腐防霉剂的结构-活性关系研究结果,合成了具有α,β-不饱和羰基功能基团的新型食品防腐剂——富马酸纤维二糖甲酯。抑菌活性试验结果表明:富马酸纤维二糖甲酯对牛奶酸败混合菌的生长具有良好的抑菌能力,抑菌效果优于富马酸单甲酯,接近苯甲酸。
- 张庆梁红冬周如金吴巨勇
- 关键词：抗菌剂抗菌活性
- 新型防腐剂富马酸乙二醇甲酯的合成及抑菌活性研究被引量：3
- 2010年
- 采用一锅法合成了具有α,β-不饱和羰基结构的新型防腐剂富马酸乙二醇甲酯。以摩尔比为1∶0.9的马来酸酐和乙二醇为原料,磷钨酸为催化剂,在140℃反应3 h得醇解产物马来酸单乙二醇酯;然后加入与马来酸酐摩尔比为2∶1的甲醇,回流酯化2 h,得到马来酸乙二醇甲酯;最后加入异构化催化剂浓盐酸,70℃下反应1 h,得到最终产品富马酸乙二醇甲酯,总收率达50.1%。抑菌活性实验表明:富马酸乙二醇甲酯对混合菌群的生长具有良好的抑制作用,其抑菌能力优于富马酸单甲酯,与苯甲酸相当。
- 乔艳辉张庆滕俊江梁健文杜柳仪
- 关键词：防腐剂抑菌活性
- 新型防腐剂富马酸淀粉甲酯的合成及抑菌活性研究被引量：3
- 2008年
- 富马酸淀粉甲酯(SMF)的合成分为2步:先由富马酸单甲酯(MMF)与亚硫酰氯反应生成富马酸单甲酯单酰氯(MMFC),MMFC再与可溶性淀粉反应可得SMF。用单因素试验法确定酯化度为12.03的SMF合成工艺为:摩尔比为3∶1的亚硫酰氯和MMF在100℃下回流45m in,得无色MMFC液体,收率可达92%以上。摩尔比为40∶1的MMFC与可溶性淀粉在25℃反应16h,再分别经40%乙醇溶液和10%KHCO3溶液洗涤至pH=7,所得白色固体即为富马酸淀粉甲酯,其抗菌活性与富马酸单甲酯相当。
- 张庆周如金李春海乔艳辉吴文浩
- 关键词：防腐剂富马酸单甲酯抑菌活性
- 新型防腐剂马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯的合成及抑菌活性研究被引量：1
- 2011年
- 设计合成具有α,β-不饱和羰基结构的新型防腐剂马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯,并对它的抑菌活性进行研究。研究结果表明在马来酸酐和水杨酸甲酯摩尔比为1∶1.4、反应温度140℃、反应时间1.5 h、催化剂硫酸占总物料量的质量分数为6%的条件下,产品收率达到56.6%。抑菌活性试验表明:马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯对牛奶酸败混合菌的生长具有良好的抑菌能力,抑菌效果优于富马酸单甲酯,接近苯甲酸。
- 乔艳辉张庆滕俊江杜柳仪
- 关键词：防腐剂水杨酸甲酯抑菌活性
- 孔雀石绿分子印迹聚合物的合成及其吸附性能研究被引量：2
- 2010年
- 采用分子印迹技术,合成了孔雀石绿分子印迹聚合物。研究了功能单体种类、功能单体与模板分子的摩尔比、交联剂种类以及功能单体与交联剂摩尔比对聚合物吸附性能的影响,并用红外光谱分析了聚合物结构。Scatchard分析表明,在所研究的浓度范围内,分子印迹聚合物形成了一类等价的结合位点。
- 黄敏农兰平陈岫江余舒练国峰李玲
- 关键词：孔雀石绿分子印迹聚合物交联剂
- 新型食品防腐剂富马酸海藻糖甲酯的抗菌特性研究被引量：3
- 2010年
- 合成一种具有α,β-不饱和羰基结构的新型食品防腐剂——富马酸海藻糖甲酯(TMF),并对其进行抗菌活性研究。结果表明,TMF抑菌谱广,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、牛奶酸败混合菌、啤酒酵母和面包酵母等常见微生物的生长有良好的抑制作用,其最低抑菌浓度(MIC%)分别为0.08、0.07、0.07、0.06、0.04和0.03。添加0.12%的TMF可使大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌的生长适应期分别延长至空白对照的11、8、10倍;添加0.08%的TMF可使酿酒酵母和面包酵母的生长适应期可延长至空白对照的9倍左右。TMF可在pH 3～9范围内保持良好的抗菌活性。TMF对供试微生物生长的抑制效果优于苯甲酸、山梨酸及山梨酸钾而与富马酸二甲酯接近,具有广阔的开发前景。
- 张庆曾霞周如金梁创荣余育玲杜佩锋
- 关键词：抗菌剂抗菌活性
