国家科技支撑计划(2006BAK02A01)
- 作品数：30 被引量：249H指数：10
- 相关作者：刘沛王灿楠吴永宁闵捷陈启光更多>>
- 相关机构：东南大学中国疾病预防控制中心江苏省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金江苏省卫生厅预防医学科研基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学环境科学与工程更多>>
- 江苏居民膳食铅暴露概率评估及年龄别百分位数曲线被引量：6
- 2011年
- 目的了解江苏省居民膳食铅暴露状况，建立年龄别膳食铅暴露量百分位数曲线。方法收集2002年中国居民营养与健康状况调查中江苏省8个县（市／区）1451个家庭共计3938名居民连续3d的膳食消费量数据和2001-2006年江苏省食品污染物监测网中的铅监测数据，包括232种食品的2791条记录。采用非参数概率评估模型，通过MonteCarlo模拟获得人群膳食铅暴露量分布；采用偏度系数-中位数-变异系数（LMS）方法绘制暴露量年龄别百分位数。结果汀冰省居民膳食铅暴露量中值数、第99百分位数（P99）估计值分别为1．02、9．29μg·kg^-1·d^-1。全省6．38％的人群暴露量超出耐受摄入量，城市与农村人群超标率估计值分别为4．31％和7．06％，其中2～10岁城乡儿童超标牢估计值分别为13．17％和17．70％。结论江苏省居民膳食铅暴露量人群变片性大；农村居民暴露量普遍高于城市；儿童及高端暴露人群铅摄入量较高。
- 孙金芳王灿楠袁宝君田子华付强刘沛
- 关键词：铅膳食年龄因素
- 中国膳食暴露评估模型桥梁数据库构建初探被引量：8
- 2008年
- 目的探讨中国膳食暴露评估模型桥梁数据库的构建方法。方法基于膳食调查数据与污染物监测数据基本结构中食物的匹配关系,SAS编程实现桥梁数据库构建。结果按照膳食五位码与国际食品法典委员会食物编码的匹配关系建立含有加工方法、加工因子、变异因子等信息的桥梁数据库。结论桥梁数据库包含了连接膳食调查数据和污染物监测数据的主要信息,是构建膳食暴露评估模型的重要基础。
- 韩晓梅闵捷刘沛吴永宁陈启光王灿楠陈虹
- 痕量测定中两种处理未检出值资料的统计方法比较被引量：1
- 2008年
- 目的:比较用于处理包含未检出值的痕量测定数据的次序统计量回归方法与经典替换方法的估计效果。方法:应用Bootstrap方法设计模拟试验生成服从正态和非正态分布的模拟数据,分别用次序统计量回归与经典替换方法进行统计量的估计,与相应的原完整数据估计值进行比较,计算相对估计误差作为考核指标。结果:在数据服从正态和对数正态分布时,次序统计量回归效果明显优于简单替换法;资料服从非正态分布资料时,次序统计量回归方法没有明显优势。结论:次序统计量回归是处理左截尾数据更为有效和稳健的方法,但是,计算经典平均水平统计量时,需要考虑合适的正态分布假定。
- 余小金刘沛闵捷张宏陈炳为王灿楠陈启光
- 关键词：替换法
- 暴露评估中处理未检出值的多检出限回归方法及其应用被引量：1
- 2008年
- 目的探索暴露评估中多检出限回归在存在多个检出限的情况下未检出值数据填补中的应用。方法介绍多检出限回归方法中次序统计量的计算方法,并将方法应用与于处理2004年全国淡水鱼重金属镉残留量数据,对未检出值进行填补,并将填补后的参数估计与简单替换的方法进行比较分析。结果多检出限回归填补数据后估计的2004年全国镉残留平均值(mg/kg)为0.01509,3种不同替换值(0、1/2和1倍检出限)的估计结果分别为0.014759、0.015270和0.015781。结论多检出限回归填补估计方法利用检出值的信息对未检出值进行填补,较简单替换法更为合理。通过SAS宏程序可以方便得以实现,值得在食品暴露评估中推广应用。
- 余小金刘沛闵捷张宏陈炳为陈启光魏永越陈峰
- 关键词：镉
- 中国膳食暴露评估非参数概率模型构建被引量：15
- 2010年
- 目的为提高评估精度并与国际食品安全风险评估技术接轨，构建中国膳食暴露评估非参数慨率模型。方法利用我国膳食调查、污染物监测数据及相应的人口学资料建立膳食消费量和化学污染物浓度经验分布。通过蒙特卡洛（Monte Carlo）模拟和自助法（Bootstrap）抽样获得人群膳食暴露变异度和不确定度。其中，膳食量数据和人口学数据来源于2002年中国居民营养与健康状况调查24h膳食回顾法收集的22567个家庭66172人连续3d调查共计193814个人日、1810703条数据。污染物监测数据为2000-2006年全国14个省或地区食品污染物监测网以及2005-2006年海关出口农产品监测数据，包括重金属、农药，以及霉菌毒素（如黄曲霉毒素）等135种污染物，涉及499种食物，共计487819条数据。结果构建了包括重金属、农药及部分毒素的我国人群膳食暴露非参数概率评估模型，得到不同污染物膳食暴露量分布的指标统计量和95％可信区间。对7～10岁儿童乙酰甲胺磷膳食暴露评估显示，城乡儿童膳食暴露量的中位数分别为1．77μg·kg^1·d^-1和2．48μg·kg^-1·d^-1，其95％可信区间分别为（1．59～2．06）μg·kg^-1·d^-1和（2．33～2．80）μg·kg^-1·d^-1。结论构建的非参数概率模型可量化暴露评估中的变异度和不确定度，提高了膳食暴露评估精度．
- 孙金芳刘沛陈炳为陈启光余小金王灿楠李靖欣
- 关键词：统计学统计学非参数膳食调查
- 中国膳食暴露评估数据库食物分类及编码研究被引量：10
- 2010年
- 目的对膳食调查及污染物监测数据进行分类和编码，为构建中国膳食暴露评估数据库奠定基础。方法采用国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，CAC）食品法典（CODEX）的食物分类与我国食物成分表食物分类原则相结合的方式，按照食物所属组别前2位英文字母代表该食物的种类或来源，后4位数字代表该食物在CAC食物分类系统中排列序号的方式，对我国1 810 703条膳食消费量和487 810条污染物监测数据进行分类和编码。凡在CAC食物编码中找到对应编码的，一律采用CAC编码，与CAC编码中没有的食物则按CAC编码原则新增编码。结果我国膳食消费数据分为6个大类、19个种类、75个组别，污染物监测农产品对应499个编码；相比CAC编码系统新增F（糖果类小食品）与G（饮料）2个大类、4个种类、33个组别、302个编码。新增组别大多为罐头类、饮料类、糖果类、肉制品类等动植物类加工食物，新增食物类别和编码大多是具有中国特色的食物。结论初步实现丁中国食物分类和编码与CAC分类编码系统的接轨，为膳食暴露评估奠定了数据交流的基础。
- 岳立文韩晓梅孙金芳Hong Chen王灿楠吴永宁刘沛闵捷
- 关键词：食品
- 中国膳食暴露评估模型软件开发及验证被引量：6
- 2010年
- 目的开发具有我国自主知识产权的膳食暴露评估模型软件，并按国际通用标准对其概率评估模型进行合理性和计算正确性验证。方法基于我国膳食调查及食品污染物监测数据，采用统计分析系统（SAS）编程技术建立膳食暴露评估模型计算模块和人机对话界面。使用全国2～7岁儿童膳食暴露概率评估模型的结果与点估引吸江苏省金湖地区2～7岁儿童双份饭研究结果相比较的方法验证模型的合理性。通过随机抽取10000人天的膳食暴露数据与@Risk软件计算结果相比较的方法验证软件外部计算的正确性；以模型计算的2～3岁儿童食物消费量及铅污染残留浓度数据的均数漂移为指标验证本软件内部计算的正确性。结果成功开发了包括多种膳食暴露评估模型并具有易于操作用户界面的中国膳食暴露评估模型软件。在合理性验证方面，概率评估模型结果低于点估计，其中黄瓜的乙酰甲胺磷膳食暴露点估计为4．78μg·kg^-1·d^-1，概率评估的P99．9为0．39μg·kg^-1·d^-1；同时概率评估高于双份饭结果，儿童铅膳食暴露概率评估P95为11．08μg·kg^-1·d^-1，双份饭P95为5．75μg·k^1·d^-1。在计算正确性验证方面，概率评估模型计算结果与@Risk结果接近，乙酰甲胺磷膳食暴露概率评估计算的P95为4．27μg·kg^-1·d^-1，@Risk计算的P95为4．24μg·b^-1·d^-1；消费量及污染物的均数漂移表现为以零为中心的随机误差分布，漂移范围为0．05％～11．9％。结论开发的中国膳食暴露评估模型软件计算正确，结果合理，对提升我国膳食暴露评估技术水平具有现实意义。
- 刘沛李靖欣孙金芳Jianping Xue陈炳为张宏余小金王灿楠袁宝君马永建田子华
- 关键词：统计学膳食调查软件设计
- 用高压液相色谱法检测罐装食品中类雌激素双酚A和烷基酚被引量：8
- 2007年
- 目的建立不同基质食品中双酚 A(BPA)、壬基酚(NP)和辛基酚(OP)等类雌激素的高压液相色谱法(HPLC),检测市售罐装食品中类雌激素。方法固体样品经甲醇超声提取、二氯甲烷萃取、浓缩。液体样品的分析采用 NH_2柱浓缩、富集和净化。HPLC 采用 Waters XTerra^(TM) MS C_(18)液相色谱柱分离,甲醇-水作为流动相梯度洗脱。采用荧光检测,激发波长:225 nm;发射波长:310 nm。结果建立的方法具有良好的线性关系,蔬菜类罐装食品和方便面中 BPA、NP 和 OP 的检出限分别为0.5、0.1和0.1μg/kg,鱼、肉类罐装食品 BPA、NP 和 OP 的检出限分别为1、0.5和0.5μg/kg。BPA、NP 和 OP 加标回收率分别为74.9%～95.1%、76.3%～103.6%和72.1%～109.2%;相对标准偏差(RSD)分别为4.98%～11.2%、2.35%～8.88%和5.61%～12.3%。结论该方法测定罐装食品及方便面中类雌激素(BPA、OP 和 NP),具有较高的灵敏度和选择性,结果准确可靠、重现性好。
- 肖晶邵兵吴永宁王竹天侯维
- 关键词：雌激素类食品保存高压液相
- 金湖地区儿童和成人膳食汞摄入量的双份饭研究被引量：5
- 2009年
- 目的了解金湖地区儿童、成人膳食汞的摄入量,并评价其安全性。方法收集62名研究对象连续3天的双份饭样本,使用原子荧光光谱分析法测定汞含量。采用联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会推荐的暂定每周可耐受摄入量(PTWI)评价金湖地区儿童、成人膳食汞摄入量的安全性。结果金湖地区儿童、成人每周每公斤体重膳食汞摄入量的第97.5百分位数分别为2.92μg/kgbw和1.67μg/kgbw,各占PTWI的58.4%、33.4%。儿童每周每公斤体重膳食汞的摄入量高于成人(z=4.0406,P<0.0001)。结论金湖地区儿童、成人膳食汞的摄入量是安全的,但仍有进一步降低的必要。
- 王锋许学宏余云飞吴永宁王灿楠
- 关键词：食品安全
- SAS/AF及其在开发中国膳食暴露评估模型软件中的应用被引量：5
- 2008年
- 李靖欣陈炳为王灿楠陈启光刘沛
- 关键词：SASAF膳食
