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辽宁省教育厅高等学校科学研究项目(2009A811L20100154)

作品数：1 被引量：16H指数：1
相关作者：曹向宇芦秀丽侯潇李其久刘剑利更多>>
相关机构：辽宁大学更多>>
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相关领域：化学工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白提取
  • 1篇蛋白质
  • 1篇薏米
  • 1篇白质

机构

  • 1篇辽宁大学

作者

  • 1篇刘剑利
  • 1篇李其久
  • 1篇侯潇
  • 1篇芦秀丽
  • 1篇曹向宇

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
薏米蛋白提取方法比较研究被引量：16
2011年
利用碱法和盐法提取薏米蛋白质,对薏米蛋白提取方法进行优选。以蛋白提取率为指标,碱法以提取液pH值、料液比、提取温度及提取时间进行单因素试验,盐法以盐质量分数、料液比、提取温度及提取时间进行单因素试验;通过L9(34)正交试验优化提取工艺条件,并对提取方法进行比较。结果表明:碱法优于盐法,碱法最佳提取条件为料液比1:12(g/mL)、提取温度35℃、提取时间5h、pH11,在此条件下,蛋白质的提取率可达43.56%。
曹向宇刘剑利芦秀丽李其久侯潇
关键词：薏米蛋白质
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共1页<1>
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