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浙江省重大科技专项基金(2006C12066)

作品数：1 被引量：31H指数：1
相关作者：阎永贞陈南南宋文辉周绪霞李卫芬更多>>
相关机构：浙江大学更多>>
发文基金：浙江省重大科技专项基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌机理
  • 1篇生物防腐
  • 1篇生物防腐剂
  • 1篇纳他霉素
  • 1篇防腐剂

机构

  • 1篇浙江大学

作者

  • 1篇李卫芬
  • 1篇周绪霞
  • 1篇宋文辉
  • 1篇陈南南
  • 1篇阎永贞

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
纳他霉素抑菌机理及其在食品中的应用被引量：31
2010年
纳他霉素(Natamycin)也称匹马菌素(Pimaricin)、游链霉素,是一种重要的多烯大环内酯类抗真菌素剂。其生产菌种主要有纳塔尔链霉菌(Streptomycesnatalensis)、恰塔努加链霉菌(Streptomyces chmanovgensis)和褐黄孢链霉菌(Streptomyces gilvosporeus)。作为一种天然的食品添加剂,纳他霉素对真菌的抑制和杀灭具有广谱和高效的特点。本文对纳他霉素理化性质、抑菌机理及其在食品中的应用进行了综述。
阎永贞周绪霞李卫芬陈南南宋文辉
关键词：纳他霉素生物防腐剂
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