您的位置： 专家智库 > >

浙江省科技计划项目(991100240699-022-04-03)

作品数：1 被引量：6H指数：1
相关作者：陈能谢黎虹罗玉坤更多>>
相关机构：中国农业科学院中国水稻研究所更多>>
发文基金：浙江省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇早籼
  • 1篇早籼米
  • 1篇制米
  • 1篇食味
  • 1篇食味品质
  • 1篇配米
  • 1篇配制米
  • 1篇籼米
  • 1篇米质

机构

  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 1篇罗玉坤
  • 1篇谢黎虹
  • 1篇陈能

传媒

  • 1篇粮食与饲料工...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
早籼配制米配方及加工技术被引量：6
2006年
为改善低质早籼米品质，在分析浙江省主栽早籼基米米质基础上采用籼米之间配制技术。配方研究是以控制直链淀粉含量为核心。以长宽比相近为原则，通过调整不同直链淀粉含量品种的搭配比例，达到直链淀粉含量15％～20％且改善其早籼米饭过硬或过粘的食味特性的目的。对配方米的米质和食味的鉴定结果表明配制米米质和食味品质明显好于单一早籼基米。在配米生产工艺上采用原料搭配或成品搭配，使配米精度优于1％。混合均匀度变异系数CV≤10％。
陈能谢黎虹罗玉坤
关键词：早籼米配米米质食味品质
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0