国家级大学生创新创业训练计划(2012)
- 作品数：3 被引量：16H指数：2
- 相关作者：周永广薛金丽许彦腾冯梦梦孙勇更多>>
- 相关机构：北京大学浙江大学西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：国家级大学生创新创业训练计划国家社会科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生更多>>
- 豆渣膳食纤维的抗氧化活性被引量：4
- 2013年
- 通过体外试验探讨豆渣膳食纤维(Soybean Dregs Dietary Fiber,SDDF)的抗氧化性。以酶法制备的SDDF为试验材料,采用·OH体系、O2-体系、DPPH.体系和总抗氧化能力体系对SDDF的抗氧化性进行评价。结果表明,SDDF对·OH和O2-均有较强的清除能力,其EC50分别为4.18、8.86g/L;而对DPPH.的清除能力和总还原能力较差。与维生素C比较,SDDF对·OH、O2-和DPPH.的清除能力较弱,而总还原能力较强。可见:SDDF有较强的抗氧化性,适合用作天然抗氧化剂及开发其他抗氧化功能产品。
- 宋真真许彦腾冯梦梦薛金丽孙勇张建新
- 关键词：豆渣膳食纤维清除自由基抗氧化活性
- 锻炼免疫学方法研究
- 2014年
- 大量研究结果表明,急性锻炼和训练性锻炼可改变宿主免疫功能,进而导致疾病易感性和严重程度的改变。但采取何种有意义的方法对锻炼后的免疫学功能进行测量是锻炼免疫学目前面临的主要挑战。本文主要介绍几种锻炼免疫学的评估方法。
- 孙国燕叶翎孙玉瑶季媛媛李慧婷王珍沈旭慧
- 关键词：锻炼免疫功能
- 文化实践中非物质文化遗产的真实性:径山茶宴的再发明被引量：12
- 2014年
- 文章通过对一名茶僧参与策划径山茶宴全过程的民族志研究,采用参与观察和深入访谈的研究方法,讨论和反思旅游文化背景下非物质文化遗产的再发明问题。文章从旅游文化和"真实性"的概念出发,讨论旅游研究领域对"光环"研究的缺失,提出关注文化实践中对光环的利用存在的问题,进一步探讨径山茶宴再发明过程中"谁需要真实性以及为什么"以及"如何使用真实性"两个核心问题,以期补充现有真实性讨论的局限性。笔者认为,遗产旅游文化是文化市场化的结果,具备其真实性,而遗产的光环促进着地方文化品牌的推广,径山茶宴在旅游发展背景下的遗产化过程呼吁我们反思非物质文化遗产认证存在的批量化、标准化以及文化多元性等问题。
- 周永广粟丽娟
- 关键词：非物质文化遗产旅游文化光环
