国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-42)
- 作品数：279 被引量：1,751H指数：20
- 相关作者：李辉徐幸莲张宏福黄瑜李绍钰更多>>
- 相关机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所东北农业大学南京农业大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理生物学更多>>
- 2021年水禽产业现状、未来发展趋势与建议被引量：41
- 2022年
- 本文从国内外水禽生产与贸易、国内外水禽产业技术研发进展总结了2021年水禽产业发展现状,分析了我国水禽产业存在的问题,并就2022年水禽产业发展趋势做出判断,最后提出促进我国水禽产业发展的政策建议。
- 侯水生刘灵芝
- 关键词：水禽
- 高、低脂系肉鸡肌肉品质的比较被引量：17
- 2017年
- 本文旨在比较分析高、低脂系肉鸡肌肉品质的差异。以东北农业大学培育的高、低脂系第20世代肉鸡为试验动物,采用常规肉品质检测方法,测定肌肉的物理性状、化学性状、组织学特性以及风味物质,并比较这些性状在两系间的差异。结果表明:1)物理性状方面,高脂系肉鸡胸肌的蒸煮损失和滴水损失显著或极显著高于低脂系肉鸡(P<0.05或P<0.01),而胸肌的肉色亮度值(45 min)和黄度值(45 min和24 h)、pH_(24 h)、失水率和剪切力显著或极显著低于低脂系肉鸡(P<0.05或P<0.01);高脂系肉鸡腿肌的pH_(24 h)、滴水损失、蒸煮损失和剪切力极显著高于低脂系肉鸡(P<0.01),而腿肌的肉色亮度值(45 min)和黄度值(45 min和24 h)、pH_(45 min)和失水率显著或极显著低于低脂系肉鸡(P<0.05或P<0.01)。2)化学性状方面,高脂系肉鸡胸肌和腿肌的水分和粗蛋白质含量显著或极显著高于低脂系肉鸡(P<0.05或P<0.01),而粗脂肪含量极显著低于低脂系肉鸡(P<0.01)。3)组织学特性方面,高脂系肉鸡胸肌的肌纤维直径显著高于低脂系肉鸡(P<0.05),腿肌的肌纤维密度极显著高于低脂系肉鸡(P<0.01)。4)风味物质方面,高脂系肉鸡胸肌的甜鲜味氨基酸、必需氨基酸和总氨基酸含量显著或极显著高于低脂系肉鸡(P<0.05或P<0.01);高脂系肉鸡胸肌和腿肌的多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量极显著低于低脂系肉鸡(P<0.01)。总体而言,高、低脂系肉鸡肌肉的理化性状、组织学特性和风味物质含量差异显著,说明长期对腹脂性状的双向选择会在一定程度上影响肉鸡的肌肉品质。
- 安荣荣冷丽龚朋飞汪礼建李辉王宇祥
- 关键词：肌肉品质组织学特性风味物质
- 细胞传代致弱的禽偏肺病毒JC毒株致病性变化的研究被引量：1
- 2017年
- 将禽偏肺病毒(aMPV)JC株在Vero细胞上传代传至第50代时,细胞适应毒株毒价为105.6TCID50/m L;雏鸡致病性试验结果显示,aMPV JC株细胞传代第50代与亲本毒F0相比感染雏鸡发病率降低,病理变化减轻,表明第F50细胞适应毒的毒力减弱。
- 韦莉王菁朱珊珊阎旭全荣李子璇侯磊齐宾宾姜海军刘爵
- 拜城油鸡与海兰褐壳蛋鸡屠宰性能和肌肉部分品质指标比较研究被引量：5
- 2011年
- 选取相同饲喂条件下,520d拜城油鸡母鸡和520d海海兰褐壳蛋鸡各60羽,测定屠宰性状和部分肉品质指标。试验结果如下:拜城油鸡的腿肌率、胸肌率、腹脂率、屠宰率、全净膛率、半净膛率均高于海兰蛋鸡。520 d拜城油鸡肌肉的颜色、pH和520 d海兰褐壳蛋鸡之间没有显著差异(P>0.05),拜城油鸡剪切力、滴水损失低于海兰褐壳蛋鸡(P<0.05),肌内脂肪含量、粗蛋白含量比海兰褐壳蛋鸡高(P<0.05)。
- 姜广礼朱民望王子荣冷丽
- 关键词：拜城油鸡屠宰性能肉品质
- 鸡前脂肪细胞中A-FABP基因表达的变化对PPARγ、perilipin和E-FABP表达的影响被引量：5
- 2012年
- 本研究以鸡原代前脂肪细胞为实验材料,探讨A-FABP基因在鸡脂类代谢过程中的功能以及该基因与脂类代谢相关7个基因间的调控关系。利用A-FABP基因的shRNA干扰载体和真核表达载体对该基因进行干扰和过表达,分别在干扰和过表达后24、36、48、60和72h时检测脂类代谢相关基因的表达情况。结果表明,干扰A-FABP后,鸡前脂肪细胞中PPARγ和perilipin基因的表达量在24和36h时显著低于对照组,在48h时显著高于对照组,在48和72h时,E-FABP基因表达量显著低于对照组;过表达A-FABP后,鸡前脂肪细胞中PPARγ和perilipin基因的表达量在24和36h时显著高于对照组,在48h时显著低于对照组,在所有检测的时间点E-FABP基因表达均显著下调。结果显示,在前脂肪细胞中,鸡A-FABP表达量的变化影响PPARγ、perilipin和E-FABP的表达。
- 张庆秋石慧王宇祥李辉王启贵
- 关键词：A-FABP基因PPARΓ基因脂肪细胞
- 相对湿度对肉鸡生长和屠宰性能及肉品质的影响被引量：2
- 2017年
- 【目的】研究舍内相对湿度(RH)对肉鸡生产性能、屠宰性能和肉品质的影响,为标准化养殖环境控制提供数据支持。【方法】将270只1日龄健康AA肉公鸡随机分成正常对照组(60%RH)、低湿组(30%RH)和高湿组(90%RH)3组,每组6个重复,每个重复15只。试验在人工气候实验舱内进行,试验期为42d。在肉鸡21和42日龄时,测定不同RH下肉鸡生产性能、屠宰性能和肉品质指标。【结果】1~21日龄阶段,与对照组相比,低湿组肉鸡平均日增重(ADG)显著降低(P<0.05),料重比(F/G)显著增加(P<0.05);高湿组ADG、F/G、平均日采食量(ADFI)差异均不显著(P>0.05)。在22~42日龄阶段,与对照组相比,低湿组肉鸡ADFI和ADG显著降低(P<0.05);高湿组ADFI显著降低(P<0.05)。1~42日龄,与对照组相比,低湿组ADFI和ADG显著降低(P<0.05),F/G增加(P>0.05);高湿组ADFI和ADG降低,F/G提高,但差异不显著(P>0.05)。与对照组相比,高湿组42日龄肉鸡屠宰率显著降低(P<0.05),21日龄肉鸡胸肌的蒸煮损失显著提高(P<0.05),21日龄肉鸡胸肌的剪切力显著降低(P<0.05);低湿组42日龄肉鸡胸肌的黄度值(b*)值显著提高(P<0.05)。【结论】低湿或高湿均不利于肉鸡生长,其中低湿可显著降低肉鸡平均日增重和饲料转化率,而高湿则显著影响肉鸡的屠宰性能及肉品质。
- 孙永波栾素军王亚萨仁娜张宏福
- 关键词：相对湿度肉鸡屠宰性能肉品质
- 饲粮营养水平对黄羽肉鸡生长性能、肉品质和性成熟的影响被引量：12
- 2016年
- 本试验旨在研究饲粮营养水平对黄羽肉鸡生长性能、肉品质和性成熟的影响。采用单因子完全随机设计,将432只1日龄商品代北京油鸡随机分配到高、中和低3种营养水平组,每组4个重复,每个重复36只鸡,自由采食、饮水。饲粮按中速黄羽肉鸡的饲养标准分为3个阶段（1-5周、6-9周和10-13周）,每个阶段在保持蛋白质与能量比值不变的情况下分别设置高、中和低3种营养水平。结果表明,1-5周,低营养水平组肉鸡的平均日采食量和平均日增重极显著低于中、高营养水平组（P〈0.01）;中营养水平组的平均日增重显著高于低营养水平组（P〈0.05）,料重比显著低于低营养水平组（P〈0.05）。饲粮营养水平对肉品质未表现出显著影响（P〉0.05）。高营养水平组母鸡鸡冠重和鸡冠长度极显著高于中、低营养水平组（P〈0.01）,鸡冠高度显著高于中、低营养水平组（P〈0.05）,高营养水平组有促进卵巢重的趋势（P=0.08）。饲粮营养水平对公鸡性成熟指标未表现出显著影响（P〉0.05）。由此可见,对于中速型黄羽肉鸡,中营养水平的饲粮能获得较好的生长性能,高营养水平的饲粮能促进母鸡性成熟。
- 马淑梅华登科郭艳丽孙研研李冬立刘念李云雷薛夫光白皓陈超李复煌陈继兰
- 关键词：北京油鸡营养水平肉品质性成熟
- 动物源性食品中硝基呋喃类兽药残留检测方法的研究进展被引量：25
- 2016年
- 硝基呋喃类药物一直是国内外普遍关注的常见兽药之一,主要包括呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃它酮、呋喃妥因,具有抗菌消炎作用,曾被广泛应用于畜禽水产品的生产过程中。但后来发现,硝基呋喃类药物残留在动物体内被人食用以后,容易导致过敏、头痛、腹泻等症状,严重的还可引发"三致"危害。因此,中国、美国、日本、韩国、加拿大、欧盟等国家禁止该类药物在动物源性食品中检出,并陆续制定相关限量标准,不断投入研究以期建立更好的检测方法并用于监控动物源性食品中硝基呋喃类药物的残留量,以保护消费者和生产者生命安全。建立快速、灵敏、准确的检测方法迫在眉睫。基于此,本研究对硝基呋喃类药物的分类、国内外现行检测标准及方法进行总结和分析。
- 魏法山盖圣美谢文佳张静刘登勇
- 关键词：动物源食品硝基呋喃兽药
- 凝胶类肉制品加工技术研究进展及趋势被引量：9
- 2017年
- 新版《膳食指南科学报告》对肉品加工提出新的要求,如增加以瘦肉为原料的凝胶类肉制品的生产,重视对低钠和低饱和脂肪酸含量肉制品的加工技术研发,增强肉制品的健康属性,提高肉制品生产工艺的安全水平等。文中据此梳理了凝胶类肉制品加工和研发过程中需要解决的关键问题,重点论述了滚揉、斩拌和腌制工艺优化,异质肉加工特性改善,高压和超声波辅助热凝胶形成以及凝胶绿色加工技术的最新研究进展,最后展望了凝胶类肉制品加工科学与技术的未来研究趋势。
- 邹玉峰钱畅韩敏义徐幸莲周光宏
- 关键词：膳食指南
- 慢性湿度和氨应激对肉仔鸡抗氧化性能及肉品质的影响
- 舍内环境因素对肉仔鸡生产力和健康状况的影响日渐显著.许多养殖场鸡舍内氨气浓度经常出现超标现象；在家禽生产中,湿度经常被忽视.为探讨不同湿度和氨水平条件对肉仔鸡抗氧化性能和肉品质的影响.本研究在动物营养学国家重点实验室人工...
- 魏凤仙徐彬萨仁娜李绍钰刘福柱孙全友
- 关键词：相对湿度抗氧化机能肉品质肉仔鸡
