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黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10511z02)

作品数：1 被引量：15H指数：1
相关作者：王明义罗淑年于殿宇王立琦更多>>
相关机构：哈尔滨理工大学东北农业大学更多>>
发文基金：黑龙江省科技攻关计划项目黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇脱胶
  • 1篇物理精炼
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法脱胶
  • 1篇大豆油

机构

  • 1篇东北农业大学
  • 1篇哈尔滨理工大...

作者

  • 1篇王立琦
  • 1篇于殿宇
  • 1篇罗淑年
  • 1篇王明义

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶法脱胶物理精炼大豆油被引量：15
2007年
在实验室进行酶法脱胶物理脱酸实验,确定酶反应的最佳条件为:加酶量30mg/kg、pH5.1、反应温度52℃、加水量2%及反应时间5h,脱臭温度为240℃,成品大豆油磷含量4mg/kg,酸价0.90mgKOH/g。在此基础上扩大生产,通过对实际生产中各工艺参数的调整和关键步骤的控制,得到磷含量4.2mg/kg、酸价0.92mgKOH/g的三级大豆油,成品油得率提高了0.5%。
罗淑年于殿宇韩锋王明义王立琦
关键词：物理精炼酶法脱胶大豆油
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