湖南省自然科学基金(02JJY5001)
- 作品数：18 被引量：223H指数：9
- 相关作者：刘志强曾云龙周建红金宏黄朋更多>>
- 相关机构：湖南科技大学湖南农业大学长沙理工大学更多>>
- 发文基金：湖南省自然科学基金国家重点基础研究发展计划广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学环境科学与工程更多>>
- 水体污染物“三致”效应的生物监测研究进展被引量：19
- 2004年
- 由于大量且多种多样化学物质进入到水环境中 ,使得水体不同程度地表现出致突变性、致癌性、致畸性。传统分析技术与综合指标不能客观、及时反映水的这种特性。而短期生物试验以其具有快速的、综合的响应水中这方面变化的特点 ,越来越受到重视与应用。本文主要论述与评价“三致”物作用机理以及几种常用短期生物试验 (Ames试验、微核试验、非程序DNA合成、SOS显色试验、姊妹单体交换测定、单细胞凝胶电泳技术 )。并分类评述了可用于此领域的生物材料的来源、特性 。
- 郑相宇张太平刘志强潘伟斌
- 关键词：水体污染物致突变致癌致畸生物监测
- 酶及处理参数对水酶法提取菜籽油和蛋白质的影响被引量：51
- 2004年
- 分别用复合酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶对油菜籽进行水酶法制油,并采用响应曲面分析方法分析了酶反应参数对菜籽油与菜籽蛋白得率的影响。结果表明,不同酶对水酶法制油的出油率与蛋白质得率的影响不同。其中,复合酶最高,蛋白酶作用较明显,纤维素酶次之,三者皆高于无酶水浸取,而果胶酶和半纤维素酶作用效果较差,二者皆低于无酶水浸取。固液比对油脂与蛋白质得率影响较大,加酶量对油脂提取率影响较显著,酶反应时间对蛋白质提取率影响较显著。
- 刘志强贺建华曾云龙金宏
- 关键词：菜籽油菜籽蛋白质水酶法出油率
- 酶法有限水解对花生蛋白功能特性的影响被引量：20
- 2004年
- 采用以包含AS1.398中性蛋白酶的复合酶对花生进行水酶法制油,对传统水剂法制油及水酶法制油所得花生蛋白的功能特性进行了对比研究。研究表明:在实验条件下,工艺过程对花生蛋白产生了有限水解,因而对花生蛋白功能特性也有一定的影响,表现为低度改性,所得花生蛋白溶解度显著提高,尤其是在花生蛋白等电区域,同时具有更好的起泡性和乳化性,所得花生蛋白无苦味,泡沫稳定性和粘度比传统水剂法花生蛋白低。
- 刘志强刘擘曾云龙
- 关键词：复合酶花生蛋白功能特性
- 磁性高分子微球合成及其固定化脂肪酶的研究被引量：4
- 2008年
- 用化学共沉淀法制备Fe3O4粒子,以油酸为分散剂,与化学单体、胶联剂等处理,经修饰合成磁性高分子微球,固定化脂肪酶水解油酯,测试其固定化脂肪酶的性能.通过测试其固定化时间和固定化酶量以及固定化酶的半衰期等性能,与游离酶性能对比,说明这种磁性材料大大提高了酶的适应温度,增强了脂肪酶的耐受性,提高了脂肪酶的活力回收,磁性粒子高分子微球是一种很好的酶固定化材料.
- 黄朋向育君周建红刘志强
- 关键词：FE3O4高分子微球固定化脂肪酶
- 水相酶解法同时提取菜籽油和蛋白质——酶解后水浸提工艺研究被引量：13
- 2003年
- 在水相酶解法同时提取菜籽油与菜籽蛋白的过程中 ,研究酶解后水浸提条件对菜籽油与菜籽蛋白得率的影响 ,得出pH、温度对油脂与蛋白质得率影响较大 ;浸提时间影响不显著 ;采用响应曲面分析 (RSA)方法得出预测水浸提菜籽油与蛋白质得率的回归模型 ;对回归模型进行分析得出 ,酶解后水浸提的最适条件为液固比 6、pH9.8,温度 5 2℃、浸提时间 98min。验证实验得出 :油及蛋白质得率分别为 92 .1%、82 .3%。
- 刘志强贺建华曾云龙金宏
- 关键词：水相酶解法菜籽油菜籽蛋白得率
- 菜籽蛋白超滤液反冲对超滤膜污染的控制研究被引量：4
- 2005年
- 超滤是制备植物油料蛋白的先进工艺技术,但膜的污染问题严重影响超滤技术的推广应用。本文在研究了菜籽蛋白水溶液在中空纤维超滤装置中的超滤行为之后,研究了膜面透过液反冲对膜污染的控制作用。实验结果表明:菜籽蛋白水溶液的超滤浓缩速率随时间延长而下降;对工作中的超滤膜进行定期间歇反冲(反冲时间20s、反冲频率为1次/15min、反冲压差为0.2MPa),是控制膜污染程度的有效措施,这样可以使超滤膜的透水速率恢复90%以上。
- 刘瑞兴董君英
- 关键词：菜籽蛋白超滤膜污染
- 双孢蘑菇风味的强化与胶囊化研究被引量：5
- 2005年
- 为制备具有浓郁蘑菇风味的方便调味料,通过在双孢蘑菇体系中添加富含亚油酸的葵花籽油水解液对其风味进行强化,然后采用乙醇浸渍、复合酶处理提取风味及鲜味物质;再以提取物为心材,以大豆水解蛋白、糊精、阿拉伯胶为壁材,经喷雾干燥制成粉末状调味料。风味强化的正交实验结果表明:在实验取值范围内pH和温度对风味强化效果影响显著,最优水平组合为pH6.5、温度35℃,混合脂肪酸添加量因对风味影响不显著,可取最小水平值0.3%。
- 周建红令玉林李会东金元昌
- 关键词：风味强化胶囊化
- 酶法有限水解含油菜籽蛋白的机理及动力学被引量：15
- 2004年
- 为探索油菜籽水相酶解法萃取菜籽油的机理,以Alcalase蛋白酶在温度50℃、pH8.0条件下,对以水剂法从菜籽中提取的含油菜籽蛋白进行酶解处理。试验研究结果表明:含油菜籽蛋白乳液的固形物颗粒度对酶解反应速率有明显影响,总的趋势是颗粒度越小,酶促反应速率越大;酶催化水解速率随水解进程呈指数下降,在反应过程中过高的底物浓度会抑制酶的失活。在此基础上由试验数据推导出描述催化水解含油菜籽蛋白的动力学方程,由此通过控制酶与底物浓度之比、反应时间,可以控制水解作用的程度,从而指导和优化菜籽水相酶解法提取菜籽油的工艺。
- 刘志强曾云龙金宏
- 关键词：菜籽蛋白水剂法水相酶解法动力学方程
- 叔丁醇体系脂肪酶催化菜籽油制备生物柴油被引量：7
- 2007年
- 为了在生物柴油制备中改善酶的催化环境,该文通过对脂肪酶LVK催化菜籽油乙醇解反应几个主要影响因素的研究,得出其最佳反应条件为:醇油摩尔比5∶1,催化剂用量10%,叔丁醇用量10%,反应温度40℃,反应时间为30 h,转酯率达到94.7%。研究表明10%的叔丁醇体系能完全解除乙醇对脂肪酶LVK的催化抑制作用;还消解除副产物甘油对脂肪酶LVK的失活。
- 刘志强李堂黄朋周建红
- 关键词：脂肪酶菜籽油生物柴油
- 水相酶解法同时提取菜籽油与菜籽蛋白研究——菜籽蛋白质酶水解的工艺过程及动力学被引量：4
- 2004年
- 以Alcalase蛋白酶在温度 5 0℃、pH8.0条件下 ,对以水剂法从菜籽中提取的含油菜籽蛋白酶解处理 ,研究表明 :含油菜籽蛋白乳液的固形物颗粒度对酶反应速率有明显影响 ,总的趋势是颗粒度越小 ,酶促反应速率越大 ;酶催化水解速率随水解进程呈指数下降 ,在反应过程中过高的底物浓度会引起酶的抑制失活 ,在此基础上由实验数据推导出描述催化水解含油菜籽蛋白的动力学方程 ,由此通过控制酶与底物浓度之比、反应时间 ,可以控制水解作用的程度 ,指导和优化酶促反应。
- 刘志强刘擘曾云龙
- 关键词：菜籽蛋白质酶水解水相酶解法水剂法菜籽油
