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上海市科学技术委员会科研基金(12QB1400300)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：艾连中侯建平任婧王渊龙夏永军更多>>
相关机构：光明乳业股份有限公司更多>>
发文基金：上海市科学技术委员会科研基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇控制策略
  • 1篇固态
  • 1篇固态发酵
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵过程

机构

  • 1篇光明乳业股份...

作者

  • 1篇夏永军
  • 1篇王渊龙
  • 1篇任婧
  • 1篇侯建平
  • 1篇艾连中

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
固态发酵过程中气体传质控制策略的研究进展被引量：4
2012年
固态发酵在一些生物制品的生产及生物处理过程中具有明显的优势,特别是近年来随着对固态发酵理论模型和发酵设备的研究不断深入,固态发酵的应用范围越来越广。对于好氧的固态发酵来说,氧气的传质效率低仍然是工艺优化和提高产量的主要限制因素,同时它也影响了固态发酵生产规模的扩大。该文分析了固态发酵过程中气体传质的原理及过程,并对此提出了一些提高固态发酵过程中气体传质效率的策略,如控制固体基质特性、选择合适的搅拌通风方式等,最后展望了固态发酵技术的发展前景。
夏永军王渊龙侯建平艾连中任婧
关键词：固态发酵控制策略
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