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“十一五”国家科技支撑计划(2007BAK36B03)

作品数：3 被引量：26H指数：3
相关作者：杨昆张丽敏詹晓北陈蕴潘力更多>>
相关机构：华南理工大学江南大学广东轻工职业技术学院更多>>
发文基金：“十一五”国家科技支撑计划广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇种曲
  • 2篇酱油
  • 1篇酿造
  • 1篇曲霉
  • 1篇孢子
  • 1篇孢子数
  • 1篇琥珀
  • 1篇琥珀酸
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面法优化
  • 1篇酶活
  • 1篇酶活力
  • 1篇米曲
  • 1篇米曲霉
  • 1篇酱油酿造
  • 1篇酱油种曲
  • 1篇发酵培养
  • 1篇发酵培养基
  • 1篇胞外蛋白

机构

  • 2篇华南理工大学
  • 1篇广东轻工职业...
  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇苗小康
  • 1篇赵谋明
  • 1篇梁燕嫦
  • 1篇陈蕴
  • 1篇杨兰
  • 1篇潘力
  • 1篇詹晓北
  • 1篇张丽敏
  • 1篇杨昆

传媒

  • 2篇食品科学
  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2009
  • 1篇2008
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
酱油酿造米曲霉AS3.951(沪酿3.042)种曲胞外蛋白谱鉴定与分析被引量：8
2010年
分析米曲霉AS3.951(沪酿3.042)种曲培养过程中不同培养时间的胞外蛋白谱,确定培养时间为48h时种曲达到蛋白鉴定要求;采用基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱(MALDI-TOF/TOFMS)技术检测鉴定出SDS-PAGE胶图上11个蛋白条带,通过比对数据库鉴定得到8个蛋白,其中包括α-淀粉酶、淀粉糖化酶B、碱性蛋白酶、酸性蛋白酶等,与已在2009年Biosci Biotechnol Biochem期刊发表的《Analysis of extra cell ular proteins of Asper gillus oryzae grown on soy sauce koji》米曲霉AS3.951大曲的分泌蛋白谱共同提供了米曲霉沪酿AS3.951在酱油制曲过程中较完整的胞外分泌蛋白谱。
潘力苗小康梁燕嫦
关键词：种曲胞外蛋白
响应面法优化产琥珀酸发酵培养基被引量：10
2008年
[目的]提高琥珀酸产量。[方法]在单因素试验确定显著因素的基础上,采用响应面法优化琥珀酸放线杆菌JNUBE0709的发酵培养基,利用Design-Expert软件对优化的结果进行二次回归分析。[结果]单因素试验确定碳源麦芽糖的浓度为50 g/L,氮源酵母膏的浓度为25 g/L,酸碱中和剂MgCO3的浓度为40 g/L。响应面法优化得麦芽糖、酵母膏、MgCO33个显著因素的最佳浓度分别为51.1、24.5、40.4g/L,此条件下琥珀酸的产量达33.45 g/L,比优化前提高了14.28 g/L,与模型预测值33.68 g/L基本吻合。麦芽糖与酵母膏的交互作用不显著(P>0.05),MgCO3与麦芽糖、酵母膏的交互作用均显著(P<0.05)。[结论]响应面法优化琥珀酸放线杆菌发酵培养基后的琥珀酸产量比优化前提高了74.49%。
杨昆詹晓北陈蕴张丽敏
关键词：琥珀酸响应面法发酵培养基
外加营养物对酱油种曲孢子数和成曲酶活力的影响被引量：8
2009年
以提高酱油种曲孢子数和成曲酶活力为目标,在麸皮培养基的基础上,对酱油种曲培养基的外加碳源、氮源、无机盐进行优化研究。结果表明:在葡萄糖1.00%、氯化钙0.10%、硫酸锌0.05%、豆粕3.00%的条件下孢子数可达(15.77±0.49)×109个/g干重,比对照组提高了84.87%。同时对优化种曲和利用该种曲制得的大曲的酶活力进行比较,表明种曲培养基的优劣对酱油发酵有重要影响,其中种曲酶活力提高25.04%,大曲酶活力提高17.40%。
杨兰赵谋明
关键词：米曲霉种曲孢子数
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