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陕西省教育厅科研计划项目(10JK240)

作品数：1 被引量：7H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇理学

主题

  • 1篇水果
  • 1篇羟基自由基
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇抗氧化能力
  • 1篇活性

机构

  • 1篇渭南师范学院

作者

  • 1篇王征帆

传媒

  • 1篇光谱实验室

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
清除羟基自由基法评价水果抗氧化能力被引量：7
2013年
在酸性介质中,Fenton体系能够产生羟基自由基并可迅速氧化四乙基罗丹明B,通过光度法检测其在550nm处测定吸光度的变化,可以间接的测定羟基自由基。水果中含有许多抗氧化成分可以消除溶液中的羟基自由基,从而使溶液的吸光度下降程度减弱,据此建立了一种测定水果对羟基自由基清除的_方法,实验对常见的4种水果的抗氧化活性进行了评价,以橙子的抗氧化活性最强。
王征帆
关键词：抗氧化活性羟基自由基水果
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共1页<1>
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