国家自然科学基金(31171729)
- 作品数：9 被引量：61H指数：5
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- 相关机构：天津科技大学许昌学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 高产γ-氨基丁酸的红曲霉菌株筛选及发酵条件优化被引量：15
- 2014年
- 从实验室保藏的11种红曲霉中,筛选出高产γ-氨基丁酸的红曲霉CH-1菌株.研究了发酵温度、时间、接种量、谷氨酸钠添加量等发酵条件对红曲霉CH-1产GABA含量的影响.经单因素实验及正交试验后得出红曲霉CH-1发酵大米产γ-氨基丁酸的较佳发酵条件为:发酵温度30℃,发酵时间9 d,接种量17%,谷氨酸钠添加量0.10 g,在此条件下,红曲霉CH-1发酵大米产GABA为1.93 mg/g,经高效液相色谱检测,桔霉素含量为0.01μg/g,低于国家标准1μg/g,可利用该产品开发更多形式的红曲食品.
- 张圆林王昌禄陈勉华李风娟李贞景王玉荣
- 关键词：红曲霉Γ-氨基丁酸发酵
- 红曲霉液态发酵多糖工艺条件的优化被引量：3
- 2012年
- 研究了红曲霉产多糖的液态发酵条件,得出优化后的培养基组成为:蔗糖45 g/L,酵母粉4.5 g/L,KH2PO4·3H2O 3.5 g/L,MgSO4·7H2O 0.85 g/L.通过单因素实验和正交试验,得到红曲霉N产多糖的优化发酵工艺条件为:种龄30 h,接种量7.5%,发酵培养基初始pH 5.75,装液量162.5mL/1 000 mL三角瓶,发酵时间84 h.在此条件下,红曲霉液态发酵的多糖质量浓度达999.8 mg/L,比优化前的684.2 mg/L提高46.1%。
- 伍健萍王昌禄陈勉华王玉荣李风娟
- 关键词：红曲霉多糖液态发酵
- 红曲霉固态发酵产糖化酶及酸性蛋白酶条件的优化被引量：5
- 2014年
- 从8株红曲霉中筛选出红曲霉MQ7作为高产糖化酶和酸性蛋白酶的供试菌株,采用固态发酵方法测定在不同发酵温度、底物料液比、大米和麸皮比例条件下的产酶情况.利用正交实验优化固态发酵产酶过程,确定该菌株产酶最佳发酵条件为:发酵温度30,℃,底物料液比(g∶mL)20∶25,大米麸皮比例(g∶g)17∶3.在此条件下,糖化酶活力达1,641.69,U/g,酸性蛋白酶活力达151.09,U/g.同时研究了NaCl含量对红曲霉酶活力的抑制作用,当NaCl质量分数达到18.92%时,红曲霉MQ7产糖化酶活力下降64.8%,酸性蛋白酶活力下降85.6%.
- 王秋辰王昌禄陈勉华王玉荣李贞景
- 关键词：红曲霉面酱糖化酶酸性蛋白酶发酵条件
- 缺氧对红曲霉桔霉素相关基因表达量及产量的影响被引量：5
- 2016年
- 为了比较有氧与缺氧条件下与桔霉素合成相关的3个基因表达量的差异及探讨桔霉素产量与相关基因表达量之间的对应关系,将高产桔霉素的红曲霉MX1分别置于有氧及缺氧条件下培养20 d,动态监测桔霉素产量及相关基因表达量的变化。有氧条件下桔霉素产量及相关基因表达量均呈现先升高后降低的趋势且均在第8天达到峰值;缺氧条件下,桔霉素产量一直处于较低状态且终产量比有氧条件下低40.16%,ctn A基因的表达量总是低于有氧条件,而orf7基因的表达量总是高于有氧条件,pks CT基因的表达量没有呈现明显的规律性。结果表明,缺氧条件可能是通过抑制ctn A基因的表达和促进orf7基因的表达来抑制桔霉素的合成,而pks CT基因不是调控桔霉素合成的关键基因。
- 马博雅张佳王雪莲王昌禄
- 关键词：红曲霉桔霉素缺氧基因表达量
- 红曲发酵液中桔霉素的分离纯化及其稳定性研究被引量：1
- 2015年
- 为了找到红曲液体发酵液中桔霉素的最佳分离方法及物理降解桔霉素的最佳途径,对红曲霉液态发酵液中桔霉素薄层色谱分离的最佳扩展液组成及不同理化因子(酸碱度、过氧化氢、Vc)对桔霉素标准品溶液的稳定性进行了研究。通过6种扩展液对红曲霉液态发酵液中桔霉素薄层层析分离效果的比较可知,以氯仿:甲醇:水(65:25:4)作扩展液时,红曲发酵液中桔霉素的分离效果最好(Rf=0.45);通过对不同酸碱度(p H2、3、4、7、8.5、10.5)、过氧化氢、Vc对桔霉素标准品溶液特征吸收峰的变迁及特征吸收波长下吸光度值变化的影响可知:所有处理均能使桔霉素的特征吸收峰发生迁移。酸碱环境能提高桔霉素的稳定性,过氧化氢对桔霉素有较强降解作用,降解半衰期为5 min。
- 张晓伟田文翰李培睿王加华胡延勋王昌禄
- 关键词：桔霉素稳定性酸碱度过氧化氢VC
- 红曲霉M1发酵糙米代谢产物抗S180细胞增殖效应研究被引量：3
- 2013年
- 以红曲霉M1分别发酵大米和糙米,比较其代谢产物的变化;采用MTT比色法,初步研究了Monacolin K标准品、红曲糙米及红曲大米乙醇提取物对S180小鼠腹水瘤细胞的抑制作用.结果表明:在MBR乙醇提取物中,可检测到MK的酸式构型,MK含量约为MR乙醇提取物的1.3倍.经红曲霉M1发酵后,MBR中γ-氨基丁酸(GABA)质量浓度达到2.98 mg/g,是MR乙醇提取物的3.1倍.MBR中桔霉素质量浓度低于MR.MK标准品、MBR及MR乙醇提取物均对S180小鼠腹水瘤细胞具有一定的抑制作用.MK质量浓度在3～50μg/mL,三者抑制S180小鼠腹水瘤细胞增殖效应随MK质量浓度的增大而增大.在MK含量相同的条件下,MR和MBR乙醇提取物的抑制效果显著大于MK标准品(P<0.01).
- 王婧王昌禄陈勉华杨华李素珍王玉荣李贞景
- 关键词：红曲霉糙米
- 红曲菌中桔霉素的控制策略及研究进展被引量：15
- 2018年
- 红曲菌在我国的使用历史悠久,其在食品添加剂、发酵食品、酿酒和中药等方面应用广泛。目前,虽然液态发酵技术基本解决了红曲色素产品中的桔霉素含量高的问题,但固态发酵红曲米产生的桔霉素含量高的问题依然是制约红曲企业及产业发展的主要技术难题之一。本文对红曲菌代谢产物中桔霉素的毒性、限量标准、检测方法、合成途径及调控基因进行了综述,并从传统方法和生物方法两个层面阐述了控制红曲菌中桔霉素含量的主要策略,旨在为有效降低红曲菌中桔霉素的含量和促进红曲产业健康发展提供参考。
- 李贞景薛意斌刘妍徐晗任志远王昌禄
- 关键词：红曲菌桔霉素毒性控制策略
- 4种培养基对红曲霉M1莫纳可林K产量影响及基因差异表达分析被引量：6
- 2016年
- 莫纳可林K是红曲霉重要的次级代谢产物之一。研究了4种培养基质对红曲霉M1莫纳可林K产量的影响,并利用RT-q PCR的方法,对莫纳可林K相关基因簇mRNA水平的差异表达进行测定分析。结果表明,荞麦培养基中莫纳可林K的产量最高(8.49 mg/L),其次为糙米(莫纳可林K产量7.12 mg/L)、燕麦(莫纳可林K产量4.77 mg/L)、大米(莫纳可林K产量2.11 mg/L)。荞麦培养基利于红曲霉莫纳可林K产生。基因差异表达研究发现,除MKB与MKC基因外,其他基因的表达量均与莫纳可林K产量呈正相关;不同培养基通过刺激红曲霉基因表达从而影响其次级代谢产物产生。
- 林琳李贞景陈勉华高雅娟武慧佳王昌禄
- 关键词：红曲霉培养基RT-QPCR
- 理化因子对红曲色素色价的影响及桔霉素的光降解性被引量：13
- 2013年
- 采用紫外-可见分光光度法测定红曲色素在不同乙醇体积分数、温度、光照和pH值条件下色价的变化。结果表明:红曲色素在80%乙醇、温度低于70℃、pH5～7的黑暗条件下最稳定;强酸(pH2)、强碱(pH9～11)、高温(80～100℃)对红曲色素乙醇溶液都有较强的影响;不同光源对红曲色素稳定性影响的结果表明:日光对红曲色素的破坏作用最大,黑暗、紫外和蓝光照射条件下红曲色素的稳定性无显著差异;通过高效液相色谱法测定日光、蓝光、白炽灯光、紫外光4种光源处理对桔霉素标准品及红曲样品中桔霉素稳定性的影响,结果表明:紫外光处理5min后,桔霉素标准品及红曲发酵样品中桔霉素保存率分别为56%和71%,说明短时紫外光照射能够明显减少发酵产物中桔霉素的含量。
- 张晓伟王昌禄陈勉华王玉荣
- 关键词：红曲色素桔霉素
