安徽省高等学校省级食品科学与工程特色专业建设点资助项目
- 作品数：17 被引量：108H指数：6
- 相关作者：许晖谢海伟马龙王娣张斌更多>>
- 相关机构：蚌埠学院合肥工业大学更多>>
- 发文基金：安徽省食品科学与工程教学团队项目安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生文化科学更多>>
- 高校大学生感恩教育现状与策略的探索被引量：1
- 2013年
- 目前有些大学生感恩意识缺乏,出现了不知道感恩、忘恩负义、感情冷漠等现象,这涉及到家庭、学校、社会等多方面因素.本文通过对感恩教育的重要性进行阐述,对当代大学生感恩教育的现状及原因进行分析,并提出了加强大学生感恩素质教育的策略和途径.通过对本科院校大学生感恩教育的探索,为当代大学生感恩教育提供可行办法.
- 谢海伟文冰王家良
- 关键词：大学生感恩教育
- 预报微生物学在禽肉制品中的应用被引量：2
- 2011年
- 预报微生物学是禽肉制品安全风险评估的核心预警技术。概述了预报微生物学在禽肉制品中的研究现状,探讨了其数学模型的建立,并预测了预报微生物学在禽肉制品应用中的发展前景。
- 姚晗张斌马龙许晖
- 关键词：禽肉制品数学模型
- 鲎素抗菌肽的研究进展及应用前景被引量：3
- 2013年
- 鲎素抗菌肽是生物天然免疫的重要组成部分,具有广谱抗菌活性,对细菌、真菌、肿瘤细胞及一些病毒均具有强大的抑制作用(包括多药物耐受微生物),而且这种作用具有较好的选择性。本文主要介绍鲎素的种类和生物活性、鲎素的结构与功能关系、鲎素抗菌机理及鲎素基因工程表达制备方面的最新研究进展,并对鲎素临床应用面临的问题及对策作一简要综述。
- 谢海伟杨贤松柯春林
- 关键词：抗菌机理基因表达
- 酱牛肉质构特性主成分分析被引量：22
- 2013年
- 酱牛肉的质构特性是决定其品质的重要因素之一,仪器测定是质构特性的重要评价手段。本研究选用五个品牌酱牛肉作为实验样品,通过TPA测试方法对其质构进行了测定,然后对实验数据进行统计分析,包括相关性分析和主成分分析。实验结果表明:通过主成分分析,从酱牛肉七个TPA质构指标中提取出两个主成分,累计方差贡献率为91.31%,即TPA测定的七个参数可以归纳为两类——咀嚼特性和抗压特性。运用主成分分析法减少了酱牛肉质构特性的评价指标,简化了评价过程,为仪器测定来代替感官评定质构特性提供了条件。
- 马龙武杰吴玲玲许晖杨国辉
- 关键词：酱牛肉主成分分析质构特性
- 木瓜药理成分及产品开发研究进展被引量：23
- 2012年
- 为了进一步研究和开发利用木瓜资源,介绍了不同种类木瓜的主要药理成分的功能作用、含量,比较了不同种类的木瓜在营养成分和生物功能物质上的差异,同时对木瓜资源可开发的相应产品进行了简单综述.并针对木瓜资源利用的制约因素进行分析.
- 谢海伟文冰
- 关键词：木瓜
- 宣木瓜有效成分的研究进展被引量：22
- 2012年
- 为了进一步研究和开发利用宣木瓜资源,本文重点介绍了宣木瓜的主要营养成分、生理活性物质的功能作用、含量,同时比较了宣木瓜和其他种类的木瓜在营养成分和生物功能物质上的差异。并针对宣木瓜可开发的相应产品进行了简单综述。
- 谢海伟张斌杨贤松王娣曾卫国许晖
- 关键词：宣木瓜营养成分
- 应用型本科院校工科类专业“工程化”教学管理模式的探索研究被引量：3
- 2014年
- 应用型本科教育肩负着培养高级技术应用型人才的使命,在应用型本科院校生物工程专业人才培养方案的设置过程中,应以培养学生实际应用能力和专业分析能力为核心,不断进行课程体系的改革.本文以应用型本科院校人才培养方案存在的问题着手,分别对应用型本科院校实施"工程化"教学的内涵、发展现状以及实施工程化教学的必要性进行阐述,并最终提出针对应用型本科院校工科类专业工程化教学管理模式的具体措施.
- 谢海伟王家良文冰
- 关键词：工科专业工程化教学教学管理
- 低聚乳果糖酶法制备的研究进展被引量：1
- 2012年
- 低聚乳果糖是一种新型功能性低聚糖,是双歧杆菌的有效增殖因子。本文主要介绍了低聚乳果糖国内外研究状况、产品类型、安全性;重点介绍低聚乳果糖酶法制备方法,微生物来源,现有酶的改造修饰,并对制约低聚乳果糖发展的瓶颈问题简单概述。
- 谢海伟张斌王永斌许晖郑桂富
- 关键词：低聚乳果糖酶法制备
- 鲎素抗菌肽作用机理研究被引量：6
- 2013年
- 鲎素抗菌肽是中国鲎天然免疫的重要组成部分,具有广谱抗菌活性,对细菌、真菌、肿瘤细胞及一些病毒具有强大的抑制作用,且这种作用具有较好的选择性。本文主要介绍了鲎素的种类和生物活性、鲎素的结构与功能关系、鲎素作用机理的最新研究进展,并对鲎素临床应用面临的问题及对策做了简要综述。
- 谢海伟王娣杨贤松柯春林曾卫国许晖
- 海洋生物抗菌肽在枯草杆菌BS168中的高效表达被引量：3
- 2011年
- 为了实现基因工程高效制备tachyplesin Ⅰ,采用tachyplesin Ⅰ基因串联表达的方法,以穿梭表达载体pSBPTQ为表达载体,通过RT-PCR扩增tachyplesinⅠ基因(tac)和采用直接退火的方法合成tachyplesinⅠ串联基因(2tac),构建重组表达载体pSBPTQ-TAC和pSBPTQ-2TAC,转化到枯草杆菌BS168实现高效表达。实验结果表明:基因tac和2tac在枯草杆菌中表达成功,TAC和2TAC抗菌肽表达量分别约为8.5%、15.8%,经高效液相色谱分析表达产物在发酵上清液中的含量约为5.46、10.36 mg/L;表达产物TAC和2TAC对大肠杆菌K88和金黄色葡萄球菌都具有明显的抑菌作用,2TAC经BrCN水解产物抑菌活力高于TAC,而2TAC的表达产量大约是TAC的1.89倍。这表明通过tachyplesin Ⅰ串联表达产物降低了自身对宿主的毒性,可以提高tachyplesin Ⅰ的表达产量。
- 谢海伟文冰王娣钱时权杨贤松许晖
- 关键词：表达载体构建抗菌活性
