浙江省科技厅项目(2009C33034)
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- 特征峰K值模型快速测定水产品中硝酸盐含量的研究
- 2010年
- 水产品中高致癌物质亚硝胺的含量与本底添加物硝酸盐含量密切相关,因而硝酸盐含量的快速检测已成为食品安全检测的重要课题。采用紫外分光光度法,以硝酸盐特征吸收峰为基础,建立了一种斜率还原检测法,此法可以快速、灵敏地测定多种不同类型样品中硝酸盐含量。在1μg/mL至100μg/mL检测范围内,检测方程成较好的线性关系,R2=0.9973。经反复验证,此方法准确度、精确度可信,另外,方法具备快速、方便等优点,因此,此方法的提出不仅可解决水产品中硝酸盐检测繁复等问题,而且可推广应用到其他行业的食品检测。
- 徐涛满德慧黄薇唐艳沈璐璐邓尚贵
- 关键词：硝酸盐水产品紫外光谱法
