河南省科技攻关计划(0624010005)
- 作品数：4 被引量：24H指数：3
- 相关作者：王安建侯传伟魏书信王赵改马书尚更多>>
- 相关机构：河南省农业科学院西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 鲜切荸荠品质保持的研究被引量：2
- 2007年
- 以鲜切荸荠为试材,通过微生物控制和组合护色进行品质保持研究,最终研制出鲜切荸荠复合保鲜剂配方(0.2%植酸+0.1%L-半胱氨酸+0.25%醋酸锌+1%双乙酸钠),用该保鲜剂处理的鲜切荸荠,在温度(6±0.5)℃下冷藏保存12d,细菌总数只有8.69×104cfu/g,颜色新鲜如初,品质保持良好。
- 侯传伟魏书信王安建
- 关键词：鲜切荸荠复合保鲜剂
- 鲜切荸荠复合保鲜剂的研制被引量：11
- 2007年
- 以鲜切荸荠为试材,通过防腐剂单因素实验和组合护色正交实验,最终研制出鲜切荸荠复合保鲜剂配方,并对其保鲜效果进行了验证。
- 侯传伟魏书信王安建
- 关键词：鲜切荸荠复合保鲜剂
- 粉红女士苹果适宜采收期判断方法研究被引量：6
- 2011年
- 分析了粉红女士苹果成熟过程中硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、内源乙烯含量和淀粉指数的变化,并制作了碘—淀粉染色图谱。结果表明,在苹果成熟过程中组织淀粉染色指数显著增加;淀粉染色指数与果实硬度和可滴定酸含量呈显著负相关,与可溶性固形物含量和内源乙烯含量呈显著正相关;淀粉染色指数为5.0时,粉红女士苹果达到园艺学成熟度,是判断其采收期的可靠依据。碘—淀粉染色图谱的采收期判断方法可在陕西省渭北地区粉红女士苹果生产中广泛应用。
- 王赵改马书尚王瑞庆王安建
- 关键词：苹果粉红女士成熟度
- 鲜切果蔬品质劣变与控制被引量：5
- 2008年
- 系统分析了鲜切果蔬加工及贮藏过程中引起品质劣变的各种因素,结合生产工艺流程,针对性地提出了控制措施,并对机械加工、护色技术、杀菌处理、包装和温度控制等关键工序技术进行了详细的说明。
- 侯传伟魏书信王安建
- 关键词：鲜切果蔬品质劣变
