山东省科技计划项目(2011GSF2114)
- 作品数：4 被引量：21H指数：2
- 相关作者：王宜磊张海丽孟国庆王传宝朱陶更多>>
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- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 啤酒酵母细胞壁β-(1,3)-D-葡聚糖提取工艺研究进展被引量：2
- 2013年
- 论述了啤酒酵母葡聚糖的结构特点和生物活性,介绍了葡聚糖的提取工艺及其可行性分析,对各种方法的优越性进行了比较,并对其良好的研究前景进行展望。
- 王宜磊刘燕王文爽
- 关键词：啤酒酵母结构特点生物活性
- 啤酒酵母细胞壁β-(1,3)-D-葡聚糖的应用前景被引量：2
- 2014年
- 综述了啤酒酵母葡聚糖在食品工业、化妆品行业、动物养殖与饲料工业以及免疫方面的应用,阐述了啤酒酵母葡聚糖在各个行业中的优越性及其研究发展方向,以期为实现啤酒废酵母的综合利用提供理论依据。
- 王宜磊张明许谦杨宏宇王同阳
- 关键词：啤酒酵母葡聚糖食品工业综合利用
- 啤酒酵母海藻糖提取工艺研究被引量：4
- 2014年
- [目的]研究优化啤酒酵母海藻糖提取工艺。[方法]以啤酒废酵母为原料,使用各种不同的方法(微波破壁法、高温处理破壁、煮沸提取法)提取海藻糖,以海藻糖得率以及工艺的效益性为指标考察料液比、浸提时间、浸提温度、辅助因素处理等单因素对海藻糖提取的影响,从而确定从废酵母中提取海藻糖的较佳工艺。[结果]试验得出,微波破碎法耗时少,但不易工业化且提取率不高,比较发现煮沸提取的工艺方法相对最佳。以水作提取剂从废酵母中提取海藻糖的最佳条件是:煮沸80 min,海藻糖提取率为8.147 mg/g干酵母。[结论]研究可为海藻糖的提取及进一步开发利用提供参考。
- 王宜磊朱陶孟国庆张海丽袁琴琴王传宝谌志伟
- 关键词：啤酒废酵母海藻糖
- 啤酒废酵母细胞破壁方法的研究被引量：13
- 2014年
- 本文采用反复冻融法、超声波法、微波法、盐法、酶法、液氮研磨等方法对啤酒酵母细胞进行破壁处理,对细胞破壁率、海藻糖得率和破壁时间进行分析比较,结果表明:微波法的细胞破壁率(49%)和海藻糖得率(5.64%)最高,且时间(30min)最短。通过对这6种破壁方法的研究,为啤酒废酵母的综合开发利用提供理论数据和技术条件。
- 孟国庆王传宝朱陶张海丽王宜磊
- 关键词：啤酒废酵母革兰氏染色海藻糖
