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陕西省教育厅科研计划项目(00JK006)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：李琪徐建国陈五岭胡青平更多>>
相关机构：山西师范大学西北大学更多>>
发文基金：陕西省教育厅科研计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养盐
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母发酵
  • 1篇酵母菌
  • 1篇发酵
  • 1篇CO2

机构

  • 1篇西北大学
  • 1篇山西师范大学

作者

  • 1篇胡青平
  • 1篇陈五岭
  • 1篇徐建国
  • 1篇李琪

传媒

  • 1篇沈阳农业大学...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
营养盐对酵母发酵的影响初探被引量：2
2007年
研究营养盐对酵母发酵的影响,以期提高酵母发酵能力。在容积为20mL的无菌注射器中,以葡萄糖浓度为20g.L-1的培养基进行试验。结果表明:当温度为38℃,pH值为4.0时,产生CO2的量最多,发酵周期也最短;在最佳温度38℃,最适pH值4.0条件下,往发酵培养基中添加少量的氯化钠对产CO2有促进作用,但随着用量增加呈现抑制作用;添加氯化钙对产CO2的增幅波动较大;添加氯化钠和氯化钙的复合盐,对发酵有明显的促进作用。少量的单一或复合营养盐对酵母发酵有明显的促进作用。
胡青平徐建国李琪陈五岭
关键词：酵母菌发酵CO2营养盐
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